Do tej pory wszyscy doskonale zdajemy sobie sprawę, że zmniejszenie ilości spożywanego cukru jest jedną z najlepszych rzeczy, które możemy zrobić, aby poprawić ogólny stan zdrowia. Ale to nie tylko batony Snickers, Skittles i napoje gazowane sieją spustoszenie w naszych wysiłkach na rzecz ograniczenia spożycia. Dodawane cukry pojawiają się w nawet 70 procentach pakowanych produktów spożywczych, w tym pikantnych, takich jak zupy, sosy, dressingi do sałatek i powinny być zdrowe, takie jak płatki zbożowe, muesli, masła orzechowe, jogurty i „zdrowe” napoje, mówi Anisha Patel. MD, MSPH. Według Patela przeciętny Amerykanin spożywa około trzy razy więcej cukru niż zalecana ilość. Dzienne limity to 6 łyżeczek lub 24 gramy dla kobiet, 9 łyżeczek lub 36 gramów dla mężczyzn i do 6 łyżeczek lub 12 gramów do 24 gramów dla dzieci, dodaje Patel. Ale dzieci w wieku poniżej 2 lat nie powinny spożywać dodatku cukru, ponieważ jest to krytyczny czas rozwoju dla ustalenia preferencji smakowych.

ZWIĄZANE Z : Te zdrowe pokarmy zawierają o wiele więcej cukru niż myślisz

co powiedzieć łobuzowi

Dobrą wiadomością jest to, że istnieje kilka inteligentnych, prostych sposobów na słodzenie żywności bez dodawania cukru lub sztucznych słodzików. (Ponieważ spójrzmy prawdzie w oczy, lubienie słodkich potraw czyni nas ludźmi.) Usiedliśmy z Jennifer Tyler Lee, autorką książki Połowa cukru, cała miłość: 100 prostych, niskosłodzonych przepisów na każdy posiłek dnia , aby dowiedzieć się, które składniki są najskuteczniejsze do skutecznego gotowania i pieczenia z mniejszą ilością dodatku cukru. Te składniki, dostępne w większości dobrze zaopatrzonych sklepów spożywczych, zachowują konsystencję i dodają smaku, dzięki czemu nie przegapisz ani trochę cukru, mówi Tyler Lee. Słodycz.

powiązane przedmioty

1 Owoce i warzywa bogate w błonnik.

Dojrzałe, świeże owoce, takie jak ciemne nakrapiane banany, gruszki i ananas, wraz z warzywami, takimi jak słodkie ziemniaki, dodają naturalnie słodkiego smaku bez dodatku cukru. Istnieje ważna różnica między cukrem dodanym, takim jak cukier granulowany, miód i agawa, a cukrem naturalnie występującym w owocach i warzywach, wyjaśnia Tyler Lee. Włókno to jedna ogromna różnica. Pomaga w powolnym wchłanianiu cukru w ​​organizmie, co ułatwia jego przetwarzanie. Pomaga również dłużej czuć się pełniejszym.

Gruszki dodają naturalnej słodyczy i kremowej konsystencji wszystkim, od sosu do sałatek z makiem po bułeczki z jagodami, mówi Tyler Lee. A słodki ziemniak to sekretny składnik my Podwójnie Czekoladowe Brownie — zwiększa słodycz, jednocześnie redukując dodawany cukier o dwie trzecie w porównaniu z pudełkową mieszanką brownie. Dynia działa w podobny sposób i może być używana do słodzenia i dodania głębi smaku smakołykom takim jak gofry, ciasta i ciasta. Mrożone owoce i warzywa są powszechnie dostępne i stabilne na półce, dlatego warto mieć je również pod ręką.

ZWIĄZANE Z : 7 „niezdrowych” pokarmów, które są naprawdę dobre dla Ciebie

ile powinieneś dać napiwku swojemu fryzjerowi

dwa Orzechy i nasiona.

Orzechy i nasiona to kolejny sekret gotowania z mniejszą ilością cukru, mówi Tyler Lee. Opiekanie orzechów to mały krok, który się opłaca, gdy trzeba wzmocnić smak bez dodatku cukru. Orzechy mogą również dodawać tekstury, co pomaga dopełnić przepisy o niskiej zawartości cukru. Orzeszki pekan, orzechy włoskie i migdały to orzechy, na których najbardziej polegam. Mogą być łatwym i pysznym dodatkiem do szybkich pieczywa, jak w bananowy chleb . Niesłodzone masła orzechowe mogą również dodać słodkiego smaku do wszystkiego, od sosów (np sos hoisin ) do ciast i koktajli. Jeśli masz członka rodziny z alergią pokarmową, pestki dyni i słonecznika są łatwą zamianą na orzechy, a masło z pestek słonecznika lub tahini można stosować jako substytut masła orzechowego.

3 Przyprawy.

Przyprawy są niezbędnym elementem gotowania niskosłodzonego. Używam ich obficie w Połowa cukru, cała miłość dla wzmocnienia smaku. Według Tylera Lee, wanilia , cynamon, gałka muszkatołowa i kardamon dodają sugestii słodyczy bez dodatku cukru w ​​Twoich ulubionych przepisach. Zwróć uwagę, że niektóre marki ekstraktu waniliowego zawierają dodatek cukru, więc koniecznie sprawdź etykietę.

ZWIĄZANE Z : 12 produktów spożywczych zarejestrowani dietetycy nigdy nie jedzą

Wyciąg z Połowa cukru, cała miłość Jennifer Tyler Lee i Anisha Patel, MD, MSPH. Wydawnictwo Workman © 2019.