Jest kilka składników— jarmuż, dla jednego — to zachwala pozorną aureolę zdrowia. Ale większość produktów spożywczych opiera się na równowadze. Ser jest doskonałym przykładem: jest pysznie rozpieszczony (hem, bogaty w tłuszcze nasycone), ale ma też dużo białka, fosforu, wapnia i innych.

Przejdziemy do sedna. Kluczem (do prawie wszystkiego w życiu, łącznie z serem) jest umiar. Ale wybór odpowiednich serów sprawia, że ​​umiar działa, co oznacza wybieranie tych, które są pełne smaku, dzięki czemu poczujesz się usatysfakcjonowany bez konieczności polerowania całego talerza.

Bez względu na to, jak go pokroisz, ser jest pokarmem bogatym w składniki odżywcze, mówi Sharon Richter, zarejestrowany dietetyk . Więc jaki jest najzdrowszy ser?

Mówię moim klientom, że jeśli chcą świadomie sobie dogodzić, niech liczy się smak! Na przykład zachęcam ich do dodawania dojrzałych serów do swoich ulubionych potraw, ponieważ ich smaki są mocniejsze, ostrzejsze i pełniejsze, więc nie trzeba tak dużo, aby uzyskać duży wpływ smaku. Ułatwia to również kontrolę porcji. W tym celu najłatwiej jest myśleć o serze jako o składniku, który podkreśla smak potraw, takich jak zupy lub sałatki, a nie jako samodzielną przekąskę.

ZWIĄZANE Z : To najzdrowszy rodzaj chleba według zarejestrowanego dietetyka

Sharon pomogła nam podzielić najzdrowsze sery do jedzenia dla każdej osoby i palety. Bez względu na preferencje smakowe lub ograniczenia dietetyczne, jest tu dla Ciebie pyszny produkt mleczny.

Dla tych, którzy chcą obniżyć poziom sodu w swojej diecie

Sól (a zatem sód) odgrywa ważną rolę w produkcji sera, ponieważ kontroluje wilgotność, konsystencję, smak, funkcjonalność i bezpieczeństwo żywności. Tak więc, chociaż soli nie można całkowicie wyeliminować, niektóre sery wymagają mniej niż inne i dostępne są również sery o niższej zawartości sodu. Zasadniczo pamiętaj o tej wskazówce: bardziej miękkie, mniej dojrzałe sery zazwyczaj wymagają mniej soli niż twardsze, dojrzałe sery.

Sharon poleca szwajcarski , Monterey Jack, ricotta lub Parmezan (lubić Sartori & apos; s SarVecchio ). Jest owocowy z nutą lekko palonego karmelu, dojrzewającego do kruchej perfekcji i wyprodukowanego przez Wisconsin Master Cheesemakers. Wielki smak, nie sól! ona mówi.

Jeśli chcesz ograniczyć tłuszcz

Wybierz parmezan lub częściowo odtłuszczony ser Mozzarella . Możesz również spróbować opcji o niższej zawartości tłuszczu, takich jak twarożek, ser ricotta i serem cheddar, ale unikaj wszelkich przetworzonych produktów „o obniżonej zawartości tłuszczu”; produkty serowe. Prawdopodobnie nadrabiają redukcję tłuszczu w innych obszarach i zwiększają konserwanty, mówi Sharon. Pod koniec dnia chcesz poszukać serów z najzdrowszymi składnikami — Twój organizm też wie, jak je najlepiej przetwarzać.

ZWIĄZANE Z : 8 zdrowych płatków śniadaniowych, które są również pyszne?

Jeśli chcesz zwiększyć zawartość wapnia i/lub białka w swojej diecie

Dobra wiadomość: grupa mleczarska jest drugim najważniejszym źródłem wapnia w diecie dla Amerykanów. Aby zwiększyć poziom wapnia i/lub białka, sprawdź Swiss, cheddar, Gouda , ricotta, mozzarella lub Colby . Możesz również zastąpić twaróg aby jogurt grecki jeszcze bardziej podkręcił Twoje białko.

Jeśli szukasz opcji nietolerujących laktozy

Sery naturalne, takie jak cheddar, Colby, Monterey Jack, mozzarella i Swiss zawierają minimalne ilości laktozy, ponieważ większość laktozy jest usuwana, gdy skrzep oddziela się od serwatki w procesie produkcji sera.

Ostatnie słowo: jako wizualne przypomnienie wielkości porcji sera, pamiętaj, że 1 ½ uncji wygląda mniej więcej tak samo jak cztery kostki wielkości kostki. Możemy się z tym potoczyć.

ZWIĄZANE Z : Wreszcie znaleźliśmy bezmleczny serek śmietankowy, który smakuje dokładnie tak, jak prawdziwy