Od klasycznego szpinaku dla niemowląt po mniej popularne tatsoi, działy produktów na każdym rynku są obecnie wypełnione rzędami liściastych i obfitych warzyw. Wiesz, że są pożywne i często są dobrym źródłem błonnika pokarmowego – ale możesz nie wiedzieć, jaka jest między nimi różnica lub ile pysznych sposobów możesz je zjeść. Sprawdź nasz przewodnik poniżej, a następnie wykaż się kreatywnością z tymi niesamowitymi zieleniami.

Różnica między pieczeniem a pieczeniem konwekcyjnym

powiązane przedmioty

Liściaste Zieloni

Zieloni dla dzieci: Te maleńkie wersje standardowych faworytów – takich jak rukola, jarmuż i szpinak – są często sprzedawane w plastikowych opakowaniach z klapką lub pojemnikach zbiorczych. Świetnie nadają się do sałatek, błyszczą również w daniach głównych, takich jak nasza kremowa polenta i leśne grzyby oraz domowe podpłomyki.

Rukola: Popularna w sałatkach, ta pieprzna zieleń jest również świetnym towarzyszem zwęglonego lub grillowanego steku, ale to nie wszystko. Potrawy, takie jak nasza kremowa fettuccine z kukurydzą i rukolą, w pełni wykorzystują smak tej zielonej zieleni, jednocześnie oferując doskonałą opcję na szybki posiłek w ciągu tygodnia. Dobra dawka żelaza oraz witamin A i C to dodatkowy bonus.

Szpinak: Ulubiona zieleń Popeye'a jest również jedną z naszych. Bogaty w smak, z delikatnymi łodygami, które są również jadalne, szpinak ma imponujący zestaw składników odżywczych, w tym ryboflawinę, witaminę B6, kwas foliowy i magnez. Powszechnie dostępny przez cały rok, świeży szpinak jest pyszny w sałatkach, makaronach i daniach z jajek; zmieszane z koktajlami; lub po prostu podsmażane z odrobiną oliwy z oliwek lub masła, wraz z solą i pieprzem, aby uzyskać smaczny dodatek lub polewę z pieczonych ziemniaków.

Rukiew wodna: Ten pieprzny numer jest członkiem Cruciferae rodzina, grupa warzyw i warzyw, które są notorycznie niskokaloryczne i bogate w błonnik i składniki odżywcze, w tym niektóre, które wykazują właściwości przeciwnowotworowe. Rukiew wodna dostarcza dużo, jeśli chodzi o beta karoten, błonnik, potas i witaminę C. Lekko gorzka i dość pieprzna, ta niedościgniona zieleń, z przyjemnie chrupiącymi jadalnymi łodygami, jest idealna do zajadania się kanapkami; wrzucanie do risotto, stir-fry i sałatek; i wiele więcej. Oto 12 naszych ulubionych prostych sposobów korzystania z niego.

Zieloni rzodkiewki: Gotowanie z blatami (z marchewki, buraków, rzodkiewki i rzepy) jest obecnie popularne i nie bez powodu: blaty świetnie smakują i dają dodatkowy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki. Dopóki są w dobrym stanie (żywe i bez skazy), nie ma powodu, aby nie płukać pieprznej zieleniny rzodkiewki i używać jej w jakikolwiek sposób, w jaki używa się rukwi wodnej (patrz wyżej).

czy alkohol jest szkodliwy dla skóry

Tatsuj: Spokrewnione z kapustą tatsoi ma delikatne listki, które są słodkie z nutą pieprzu. Używaj ich świeżych w sałatkach lub gotuj z nimi tak samo jak ze szpinakiem.

Obfite Zieloni

Jarmuż: Gwiazda świata zieleni, ten faworyt XXI wieku znany jest ze swojej wszechstronności i profilu odżywczego (jest to warzywo krzyżowe, które oferuje również dużą dawkę karotenoidów luteiny i zeaksantyny, które według badań mogą przeciwdziałać związanemu z wiekiem zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmie) . Od koktajli po przekąski, sałatki i nie tylko, uwielbiamy jarmuż ze względu na jego słodki, lekko przypominający kapustę smak, ale także za niezliczone odmiany, które można znaleźć w supermarketach i na targach rolniczych. Najbardziej znanym jest zielony jarmuż z falbankami. Podobny, ale z nieco mocniejszymi, purpurowymi liśćmi, jest purpurowy jarmuż. Jarmuż toskański (zwany także czarnym jarmużem, jarmużem dinozaurów i cavolo nero), włoską odmianą i ulubioną przez szefów kuchni, uwielbiamy sałatki i makarony; jego pomarszczone liście mają gładkie brzegi i oferują słodki, lekko pieprzny smak. Można również spotkać jarmuż czerwony ruski, który ma delikatne niebiesko-zielone liście w kształcie liści dębu. Mało znany fakt: Łodygi jarmużu można przyciąć, a następnie posiekać i ugotować wraz z liśćmi.

Boćwina Szwajcarska: To warzywo krzyżowe, zwane także boćwiną, należy do rodziny buraków. Wraz z błonnikiem, witaminą C i magnezem boćwina oferuje duże ilości przeciwutleniającej witaminy E i bardzo wysoką dawkę witaminy K. W supermarketach można znaleźć wiele odmian boćwiny, w tym te z tęczowymi, czerwonymi i białymi łodygami , który można przycinać i gotować razem z liśćmi. Spróbuj podawać smażoną boćwinę obok mięs lub ryb; w daniach wegetariańskich, jak ten ulubiony z ciecierzycą i kuskusem; i oczywiście makarony. Możesz nawet użyć boćwiny do robienia placków!

jak zapobiegać kacowi po piciu

Escarole: Eskarola należy do rodziny cykorii i ma przyjemny, lekko gorzki smak, który dobrze pasuje do sałatek i sauté. Choć klasycznie łączy się go z fasolą i kiełbaskami, uwielbiamy go również z krewetkami . Na coś innego i równie pysznego spróbuj następnej sałatki Cezar z grillowanym escarole. Ta zieleń otrzymuje dodatkowe punkty za dostarczanie dużych ilości witamin i minerałów, takich jak beta karoten, ryboflawina i witamina C, a także wapń, żelazo i fruktooligosacharydy (FOS), które mogą być dobrodziejstwem dla zdrowia jelit.

Zieloni buraków: Jeśli wierzchołki buraków są świeże i rześkie (nie zwiędłe), koniecznie ugotuj je – delikatne łodygi i tak dalej. Łodygi można posiekać i ugotować razem z zieleniną. Wrzuć ugotowane buraki do makaronów i dań z ryżu lub spożywaj je jako dodatek do mięs, ryb i/lub innych warzyw.

Gorczyca: Te mocno pieprzne warzywa mogą być używane w sałatkach lub gotowane w makaronach lub gulaszu z soczewicy . Gorczyca to kolejny członek rodziny kapusty i może pochwalić się obfitymi ilościami witaminy C wraz z beta-karotenem, kwasem foliowym, wapniem i żelazem.

Obroże: Słynne pyszne z boczkiem , kapusty – kolejne zdrowe warzywo z rodziny krzyżowych – są również pyszne w kremie lub więdnięte z imbirem i mlekiem kokosowym .