Mamy słabość do lodów. Czemu nie? Nie ma nic lepszego niż filiżanka, rożek lub lody w upalny letni dzień. Jeśli jest domowej roboty, jeszcze lepiej: możesz pominąć kolejkę w sklepie lub lodziarni, a dodatkowo masz pełną kontrolę nad jakością i ilością składników i dodatków.

Nie musisz się bać pomysłu DIY lody . W rzeczywistości jest to niezwykle łatwe, o ile znasz odpowiednią metodę, aby to zrobić.

Rozmawialiśmy z Kris Hoogerhyde, Partnerem i Cukiernikiem w Bi-Rite Creamery , aby dowiedzieć się, co to jest. Zrobiła więcej partii maślanego orzecha pekan, ciasteczek i śmietanki, chipsa miętowego i więcej, niż możesz sobie wyobrazić (plik pod: wymarzona praca), więc nie trzeba dodawać, że wie coś o domowe lody .

Jej najważniejsza wskazówka, jak zrobić najlepsze lody w domu, jest jedną z naszych ulubionych wszechczasów. Dlaczego? Ponieważ nie ma w tym nic pokrętnego, skomplikowanego ani wymyślonego: ' Cokolwiek robisz, nie żałuj tłuszczu! – mówi Kris. „Robiąc domowe lody to nie czas na dietę. Do stworzenia kremowych, aksamitnych lodów potrzebujesz pełnotłustej śmietany. Śmietanka jest głównym składnikiem lodów, więc upewnij się, że używasz dobrej jakości śmietanki o czystym smaku, która pozwoli zabłysnąć innym smakom”.

Jesteśmy bardzo na pokładzie.

ZWIĄZANE Z : Geniusz, ale naprawdę dziwny, sposób na zapobieganie spaleniu lodów w zamrażarce

Kris jest naładowany informacjami o lodach i dał nam inne pomysły, jak sprawić, by domowe lody stały się marzycielsko-kremową perfekcją:

Przygotuj bazę do lodów dzień wcześniej . Pozwala to na starzenie się przez noc, co pomaga zintensyfikować smaki. Chcesz, aby podstawa była jak najbardziej zimna podczas wlewania do maszyny, w ten sposób szybciej się ubija, co skutkuje mniejszymi kryształkami lodu.

Zainwestuj w dobry sprzęt. Jeśli używasz maszynki do lodów z pojemnikiem, który można zamrażać, trzymaj pojemnik przez cały czas w zamrażarce. Potrzebuje co najmniej 24 godzin w zamrażarce, zanim będzie można go użyć, dzięki czemu możesz w każdej chwili zrobić lody. Znajdź nasz najlepiej przetestowany model tutaj!

Najpierw ugotuj owoce . Lody ze świeżych owoców mogą być bardzo lodowate ze względu na zawartość wody w owocach, owoce ugotuj z odrobiną cukru na dżem, a następnie dodaj do bazy lodowej przed wirowaniem. To uwalnia wodę i koncentruje smak owoców. Następnie użyj dodatkowych świeżych owoców jako dodatek!

Schłodź swoje domieszki . Dodając wirówkę do lodów (w postaci dżemu, karmelu lub krówki) upewnij się, że są zimne – ciepłe sosy opadną na dno lodów, gdy są zamrażane.

Wirować w krokach . Aby uzyskać najlepsze zawirowania w lodach, nałóż sos z lodami w kilku krokach: kilka gałki lodów, skrop sosem, kilka gałki lodów, skrop sosem itp. Raz wszystkie lody i sos zostanie przelany do twojego pojemnika, nadaj lodom szybkie zawirowanie warstwami. Pomaga to rozprowadzić wir w lodach.

ZWIĄZANE Z : 8 łatwych do przewiewu domowych przepisów na lody