Chociaż uwielbiamy topienie ziemniaków , tłuczone ziemniaki maślane i idealnie chrupiące pieczone ziemniaki , musimy przyznać, że trudno o coś lepszego niż zapiekane ziemniaki. To komfortowe jedzenie w najczystszej postaci: cienko pokrojone ziemniaki schowane między stosami ciepłej śmietany i świeżych ziół z gęstą lepką skórką w środku i złotobrązową skórką. Jeśli chcesz naprawdę podnieść poprzeczkę, możesz dodać bogaty, słony ser, taki jak Gruyere lub cheddar, na wierzch przed pieczeniem.

Oto kilka kluczowych zasad, których należy przestrzegać, aby przygotować najlepszy w historii przepis na zapiekane ziemniaki na nadchodzące wakacje lub dowolny dzień.

ZWIĄZANE Z: 5 przykazań doskonałości sałatki ziemniaczanej

jak usunąć plamy z wody

powiązane przedmioty

Użyj skrobiowych ziemniaków.

Odmiany takie jak Russets i Yukon Gold są świetne w tym daniu, ponieważ ich wysoka zawartość skrobi pomaga zagęścić śmietanę. To ostatecznie przekształca go w bogaty, aksamitny sos podczas procesu gotowania. Ziemniaki Russet mają wyższą zawartość skrobi i tworzą jeszcze gęstszy, bardziej kremowy sos, ale Yukon Golds mają tendencję do lepszego utrzymywania swojego kształtu.

Pokrój je tak równomiernie, jak to możliwe.

Najważniejszą wskazówką, o której należy pamiętać podczas krojenia, jest zrobienie kawałków ziemniaków tej samej wielkości. Jeśli posiadasz krajalnicę mandoliny, nadszedł czas, aby uzyskać jej pomoc. Nie tylko pozwoli ci pokroić super cienkie (1/8 cala) kawałki, ale sprawi, że każdy będzie idealnie jednolity, dzięki czemu będą gotować dokładnie w tym samym czasie. Jeśli nie masz mandoliny, nie martw się – po prostu upewnij się, że twój nóż jest super ostry i staraj się być jak najdokładniejszy.

Używaj świeżych – nie suszonych – ziół.

Świeże zioła łączą w sobie wszystkie skrobiowe, kremowe i słone nuty w daniach z ziemniaków zapiekanych. Ich jasny smak przebija się przez bogactwo, a ponadto dodają popu koloru mieszance dużej ilości beżu. Wybierz świeże, przesuszone zioła — będą smakować mniej gorzko i bardziej intensywnie, zwłaszcza po upieczeniu.

Bądź kreatywny dzięki dodatkom i dodatkom.

Technicznie rzecz biorąc, dodanie sera na wierzch sprawia, że ​​te ziemniaki są zapiekane. Pogodziliśmy się z tym i i tak to robimy. Możesz też dodać kawałki grubo pokrojonego boczku, różyczki brokułów lub kalafiora, czosnek, papryczkę chili, suszone pomidory lub plasterki awokado. Wszystko, co lubisz w makaronie i serze, jest uczciwą zwierzyną.

Nie bój się zbytniego pieczenia.

Celem jest gotowanie potrawy, aż szturchnięcie ziemniaka nożem spowoduje, że prawie się rozpadnie. Ser na wierzchu też powinien mocno bulgotać. Jeśli twoje ziemniaki są gotowane do miękkości, być może nie upiekłeś ich wystarczająco długo.

Użyj odpowiednich narzędzi do serwowania.

Pamiętaj, że jeśli upieczesz zapiekane ziemniaki w ładnym naczyniu żaroodpornym, nadającym się do podania, możesz zabrać je prosto z piekarnika na stół. Ponadto, ponieważ sos w ziemniakach zapiekanych może być rozpływający się (tj. płynny), do podania będziesz potrzebować łyżki cedzakowej lub nawet łopatki do ryb. Gdy masz już kwadratowy kawałek na talerzu, możesz nałożyć więcej sosu śmietanowego na wierzch. Skończ z kolejną kroplą ziół, a Twoi goście mogą nigdy nie wyjść.