Oprócz częstego ich ostrzenia, jeden z najlepszych sposobów na ich pielęgnację twoje noże jest ich właściwe przechowywanie. Chociaż łatwo jest po prostu wrzucić noże do szuflady kuchennej wraz z resztą przyborów, w końcu ta praktyka może spowodować, że się stępią i potencjalnie odpryskują.

Drewniane bloki na noże są z pewnością najczęstszym sposobem przechowywania wszystkiego, od stali do honowania, przez nożyce kuchenne, po uniwersalny nóż szefa kuchni, ale byliśmy ciekawi, czy to naprawdę najlepszy sposób na przechowywanie noży. Szef kuchni Michael Garaghty (Chef Mike), wewnętrzny szef kuchni WÜSTHOF, pomógł nam przeanalizować zalety i wady trzech popularnych stylów przechowywania noży – drewnianego bloku noża, magnetycznego pręta noża i plastikowych osłon krawędzi.

ZWIĄZANE Z : Proste instrukcje krok po kroku dotyczące trzymania noża

Drewniany blok na noże

Większość domowych kucharzy ma na blacie blok na noże do przechowywania różnych noży. Moje preferencje dotyczące przechowywania w domu to blok na noże; dzięki temu moje noże są uporządkowane i łatwo dostępne na blacie kuchennym, mówi szef kuchni Mike. Aby zdezynfekować blok noża, szef kuchni Mike zaleca moczenie bloku w mieszaninie jednego galona letniej wody i jednej łyżki domowego wybielacza przez około dwie minuty, a następnie pozostawienie go do całkowitego wyschnięcia na czystym, suchym ręczniku.

Plusy: Bloki noży mogą pomieścić cały zestaw noży, nożyc i narzędzi do ostrzenia w jednym miejscu. Łatwo jest uporządkować noże, ponieważ każdy ma wyznaczone miejsce, a następnie chwyć je w locie. Oczywiście bloki na noże wyglądają również atrakcyjnie na blacie i mogą pochwalić się imponującą kolekcją.

Cons: W zależności od modelu i liczby gniazd, bloki noży są najdroższą z trzech opcji przechowywania, zwykle od 40 do 80 USD za wersję wysokiej jakości. Mogą również zawierać bakterie, jeśli nie umyjesz i nie wysuszysz noży przed wsunięciem ich z powrotem, więc nie zapomnij o tym kroku.

Magnetyczny pasek noża

Chcesz wyglądać jak kuchnia dla smakoszy we własnym domu? Weź pod uwagę magnetyczną listwę nożową, która utrzymuje wszystkie Twoje noże pod kątem pionowym i jest popularna wśród profesjonalistów. Kiedy pracujesz w kuchni komercyjnej, pręt magnetyczny to świetna opcja, aby trzymać noże na zewnątrz i szybko uzyskać dostęp w szybszym środowisku, dodaje szef kuchni Mike.

Plusy: Uwielbiamy magnetyczne listwy nożowe do małych kuchni, w których brakuje miejsca na blacie. Podczas gdy bloki na noże zajmują dużo miejsca na blacie, magnetyczne listwy nożowe można łatwo zainstalować na ścianie w miejscu, które w innym przypadku nie byłoby zbytnio wykorzystywane. Służą również jako atrakcyjny sposób na wyeksponowanie noży i możesz łatwo zobaczyć noże, aby wybrać odpowiedni do zadania.

Cons: W przeciwieństwie do bloków lub plastikowych osłon, magnetyczne pręty nożowe wymagają trochę majsterkowania, aby upewnić się, że są równe i bezpieczne na ścianie.

Plastikowa osłona krawędzi noża

Jeśli szukasz niedrogiego sposobu na przechowywanie noży w szufladzie, najlepszym rozwiązaniem są plastikowe osłony krawędzi noży. Messermeister i Williams-Sonoma to nasze ulubione marki, jeśli chodzi o te proste wsuwane i zdejmowane osłony. Oferują również bezpieczny i łatwy sposób transportu noży, ponieważ ostre ostrze jest całkowicie ukryte.

Plusy: Jeśli nie masz dużej kolekcji noży polecamy plastikowe osłony noży. Możesz je kupić pojedynczo za mniej niż 10 USD i mogą chronić wszystko, od najmniejszych noży do obierania po największy nóż szefa kuchni w twoim arsenale.

Cons: Ponieważ są wykonane z plastiku, a nie metalu lub drewna, plastikowe osłony noży są najmniej przyjazną dla środowiska opcją.

ZWIĄZANE Z : Najczęstsze błędy popełniane przez kucharzy domowych według profesjonalnych kucharzy