Irlandzki chleb sodowy to błogosławieństwo dla ludzi, którzy lubią łatwość jedzenia bez poświęcania jakości. W końcu irlandzkie jedzenie polega na prostocie, a mączne przysmaki ze szmaragdowej wyspy to jedna z kategorii irlandzkiej kuchni, która naprawdę błyszczy.

Jedną z najbardziej imponujących rzeczy w chlebie sodowym jest prędkość. Chleb sodowy bierze swoją nazwę od sody oczyszczonej, która dodana w odpowiedniej ilości tworzy lekkość bez użycia i czekania drożdży. (Niektóre przepisy wymagają drożdży i/lub wyrabiania ciasta, ale wiedz, że nie jest to wymagane). Nie musisz też czekać godzinami lub całą noc na wzrost. W rzeczywistości nie trzeba wcale czekać: ciasto na irlandzki chleb sodowy można po upieczeniu bezpośrednio włożyć do piekarnika. Biorąc pod uwagę krótki czas na wymieszanie składników, możesz mieć ciepły bochenek na stole w niecałą godzinę.

ZWIĄZANE Z : Sekret pieczenia puszystego, domowego chleba — bez wyrabiania — tkwi w nauce

Irlandzki chleb sodowy można nie tylko zrobić w krótkim czasie, ale istnieje już od stosunkowo krótkiego czasu. Soda oczyszczona została wynaleziona w 1846 roku, co oznacza, że ​​podobnie jak ziemniak (który filtrował Stary Świat z Nowego), chleb sodowy jest nieco nowym zjawiskiem widzianym w szerszym kontekście historii żywności. Mimo to zakorzenił się w świadomości irlandzkich i irlandzko-amerykańskich od wielu pokoleń i zawędrował daleko poza nią.

Piec czy kupować?

Albo działa. Chleb sodowy można kupić w sklepach spożywczych, zwłaszcza w okolicach Dnia Świętego Patryka. w odróżnieniu bardzo złożony włoski chleb panettone , chleb sodowy nie jest czymś, co wymaga arcymistrza. Standardowi piekarze w sklepach handlowych i spożywczych mogą dobrze wybić bochenki. Ty też możesz w swojej kuchni.

Odmiany

Istnieje wiele odmian chleba sodowego. Niektóre mają białą mąkę, niektóre pszenicę, niektóre obie. Niektóre mogą być trochę słodkie. Niektóre mogą nawet zawierać zioła z ogrodu lub suszone owoce. Kształty chleba sodowego są różne, choć większość z nich jest okrągła i można je nacinać na wiele różnych sposobów. W Irlandii często trafiają się prostym dośrodkowaniem.

ZWIĄZANE Z : 8 podstawowych wskazówek dotyczących robienia domowego chleba według mistrza piekarza

Pieczenie irlandzkiego chleba sodowego od podstaw

Robiąc chleb sodowy w domu, pamiętaj o kilku rzeczach.

Po pierwsze, jak sugeruje nazwa chleba, soda oczyszczona jest kluczowa. Będziesz chciał dokładnie określić, ile używasz. Samo wykonanie pomiaru z okiem to całkiem pewny sposób na zgubienie porcji chleba.

Właściwe zarządzanie chlebem sodowym oznacza również precyzję z mlekiem z przepisu. Większość przepisów na chleb sodowy wymaga mleka lub maślanki. Używanie innego produktu mlecznego niż ten, który jest podany w przepisie, może wyprowadzić całe równanie z równowagi. Soda oczyszczona potrzebuje kwasowości, aby wywołać wzrost. (Pomyśl o tym, jak soda oczyszczona musuje jak szalona po dodaniu do octu.) Mleko zapewnia kwasowość, kluczową dla wytworzenia chleba.

Chociaż pieczenie dobrego chleba sodowego jest łatwe, pieczenie świetnego jest trochę trudniejsze. Kluczem jest zrozumienie, w jaki sposób soda oczyszczona tworzy pożądany wzrost i miękisz.

Jak cieszyć się chlebem sodowym? Jeśli rozpakowujesz paczkę o temperaturze pokojowej ze sklepu spożywczego, bardzo lekkie opiekanie może pomóc plasterkowi tłuszczu znaleźć nowe życie. Dżemy są świetne na wierzchu. Podobnie jest z bogatym irlandzkim masłem, jednym z najlepszych produktów spożywczych, jakie zapewnia Irlandia. Jednak świeżo wyjęty z piekarnika gorący kawałek chleba sodowego może nie potrzebować niczego.

ZWIĄZANE Z : To najzdrowszy rodzaj chleba według zarejestrowanego dietetyka