Czy to tylko ja, czy kalafior jest teraz jak Beyoncé warzyw? Wszystkie nasze ulubione produkty zapewniające komfort zostały wymyślone na nowo, a głównym składnikiem jest kalafior. Od ryżu po ciasto do pizzy i nawet puree ziemniaczane , to zdrowe warzywko trafia na stoły obiadowe znacznie częściej niż kiedykolwiek wcześniej.
Około rok temu poszłam na mój lokalny targ i zobaczyłam najpiękniejszą główkę kalafiora. Poważnie, chciałem go wyeksponować w moim domu – tak to było cudowne. Trzeba przyznać, że tego dnia nie zamierzałam kupować kalafiora. Nie było go na mojej liście zakupów, ale jak wspomniałem wcześniej, był zbyt piękny, by go nie kupić. Kiedy wróciłem do domu, zdecydowałem, że zrobię kremową zupę kalafiorową – a ponieważ chciałem zrobić zdrowy posiłek, wiedziałem, że muszę zrezygnować z nabiału. Kremowa zupa bez masła i mleka?! Zaufaj mi, nawet nie będziesz wiedział, że odeszli.
dlaczego ludzie wkładają piłki tenisowe do suszarki
Moja improwizowana zupa kalafiorowa okazała się tak jedwabista i satysfakcjonująca, że stała się moim przepisem na chłodne dni. Ta zupa jest nie tylko zdrowa, ale jej przygotowanie zajmuje tylko godzinę i wymaga tylko kilku składników. Jako dodatek do zupy dodaję trochę chrupiącej szynki prosciutto i szalotki. Jeśli jesteś wegetarianinem, tak jak mój mąż, pieczona brukselka też jest świetną alternatywą.
Oto, czego będziesz potrzebować
- 1 duża (piękna) główka kalafiora
- 1 cebula Vidalia, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 3 duże ziemniaki Yukon (umyte i nieobrane)
- 32 uncje bulionu warzywnego
- 2 łyżki. Oliwa z oliwek
- 4 gałązki tymianku
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- Sól i pieprz
- Brukselka lub prosciutto na polewę (opcjonalnie)
Oto co robić to
- Zacznij od podgrzania oliwy z oliwek w garnku lub piekarnik . Gdy olej będzie gorący, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysty. Następnie dodaj czosnek i gotuj przez około 2 minuty. Uważaj, aby się nie poparzyć.
- Następnie do garnka wlewamy bulion warzywny. Dodaj posiekany kalafior i ziemniaki. (Pamiętaj, że twoje warzywa muszą być po prostu z grubsza posiekane, aby się ugotowały. Nie martw się, jeśli mają nierówny rozmiar.)
- Dodaj tymianek, sól i pieprz. Gotuj zupę przez około 30-40 minut, aż kalafior i ziemniaki będą miękkie.
- Po ugotowaniu warzyw usuń tymianek i wyrzuć.
- Korzystanie z blendera zanurzeniowego (100 USD; amazonka.pl ), przetrzyj wszystkie warzywa do uzyskania kremowej konsystencji. Jeśli lubisz bardziej zupę z kawałkami mięsa, nie przecieraj tak bardzo.
- Na koniec dodaj trochę płatków czerwonej papryki i trochę więcej soli. Smak. W razie potrzeby zmodyfikuj.
