Bez względu na porę roku zawsze mamy ochotę na owoce cytrusowe. Ich jasny, wesoły kolor i soczysty smak to dwie rzeczy, których nie mamy dość. Kumkwaty to różne cytrusy, które nie są tak powszechne jak pomarańcze czy grejpfruty, ale oferują mnóstwo pysznej (choć marszczącej wargi) cierpkości. Ale czym właściwie są kumkwaty? Jeśli natkniesz się na kumkwaty w sklepie spożywczym, jak z nimi gotujesz? A czy kumkwaty są zdrowe? Oto dlaczego kumkwaty zasługują na miejsce w Twoim koszu z owocami.

Czym są kumkwaty?

Kumkwaty to odmiana owoców cytrusowych pochodzących z Chin. Dopiero w 1846 roku zostały wprowadzone do Europy, a później do Stanów Zjednoczonych. W USA większość komercyjnych kumkwatów jest uprawiana w Kalifornii i na Florydzie. Kumkwaty zmieniają się ze słodkiego smaku za pierwszym kęsem w super cierpki w ciągu kilku sekund. W przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, zarówno skóra, jak i miąższ są jadalne; zaskakująco, skóra jest słodsza niż miąższ (w porównaniu z gorzkim białym miąższem znajdującym się w cytrynach i pomarańczach). Kumkwaty są bliższe wielkością i kształtem limonce lub dużej oliwce niż pomarańcza lub grejpfrut. Istnieje sześć głównych odmian kumkwatów, które różnią się wielkością, wzorami wzrostu i fakturą - okrągłym, owalnym, Meiwa, Hongkongu, Jiangsu i malajskiego.

Kupowanie i przechowywanie kumkwatów

Jak większość zimowych owoców cytrusowych, kumkwaty osiągają szczyt w okresie od stycznia do kwietnia. Wybierając kumkwaty, szukaj jasnopomarańczowych owoców, które są pulchne, jędrne i ciężkie jak na swój rozmiar. Po przyniesieniu kumkwatów do domu możesz pozostawić je w temperaturze pokojowej na dwa do trzech dni. Jeśli nie planujesz użyć ich od razu, umieść je w pojemniku na świeże owoce w lodówce na okres do dwóch tygodni.

ZWIĄZANE Z : Główny błąd, który popełniasz z owocami cytrusowymi — oraz jak je kupować i przechowywać

Jak gotować z kumkwatami

Kumkwaty można przekąsić jak każdy owoc, ale uwielbiamy też posypać sałatki pokrojonymi w plasterki kumkwatami lub pozwolić im zająć centralne miejsce na desce pikantnych serów . Ich cierpki smak dobrze komponuje się z łagodnym miękkim serem. Można wyciskać sok z kumkwatów na tropikalną lemoniadę lub używać ich zamiast cytryny w sosie winegret. Jeśli nie masz ochoty się marszczyć, użyj ich jako dekoracji, na przykład umieść uchwyty na karty na przepięknym świątecznym stole.

Korzyści zdrowotne wynikające z kumkwatów

Pojedynczy kumkwat ma mniej niż 100 kalorii i zapewnia do 73 procent zalecanej dawki witaminy C, 6,5 grama błonnika i ma wysoką zawartość wody, dzięki czemu dłużej utrzymujesz uczucie sytości.

ZWIĄZANE Z : 13 orzeźwiających przepisów cytrusowych