Sposób, w jaki robisz omlet, to świat nieskończonych możliwości. Możesz to zrobić po francusku (moja preferencja przez większość czasu): blada na zewnątrz bez koloru i miękka w środku. Lub możesz mieć zarumienione w plamy i trochę niechlujne. Tak czy inaczej, składniki schowane w środku są tym, za czym ludzie szaleją. Mieszanka warzyw, mięs, serów i ziół jest zazwyczaj gwiazdami śniadania z jajkami. Ale chipsy ziemniaczane? Moja odpowiedź zwykle brzmiała: „Musisz być szalony”. To znaczy, dopóki nie przejrzałem stron Clotilde Dusoulier Degustacja Paryża: 100 przepisów na jedzenie jak miejscowy .

Nowa książka kucharska Dusouliera jest jak podróż do magicznego miasta Paryża. Znajdują się w nim klasyczne francuskie przepisy, takie jak pieczony kurczak i zupa z soczewicy, a także dania nawiązujące do współczesnego życia w Paryżu, takie jak żyto i czerwony chleb miso. Dusoulier umieszcza wszystkie swoje ulubione przepisy w jednej, efektownej książce, aby ożywić miasto światła. Kolekcja składa się z autorskich przepisów Dusoulier inspirowanych jej życiem w Paryżu, a także z jej ulubionych restauracji.

Receptury prezentowane są według pory dnia, od rana do późnej nocy. Wewnątrz sekcji południa znajduje się taki, który na pierwszy rzut oka może wydawać się zdecydowanie niefrancuski: Ziemniaczany Omlet ze Szczypiorkiem. Tak, omlet jajeczny z słoną i chrupiącą przekąską. Co zaskakujące, omlet znajduje się w menu Lazare, klasycznej francuskiej restauracji na paryskim dworcu Saint-Lazare, prowadzonej przez szefa kuchni, Érica Fréchona, odznaczonego gwiazdką Michelin. W soboty świeci ten godny pożądania omlet. Musiałem jak najszybciej wypróbować ten genialny pomysł, a jest nawet lepszy niż się wydaje.

Omlet z chipsem ziemniaczanym i szczypiorkiem

z frytkami i szczypiorkiem

Służy 2

jak długo można pominąć ciasto dyniowe

Składniki

4 duże jajka

Około 1 szklanki nieco zmiażdżonych solonych chipsów ziemniaczanych

3 łyżki drobno posiekanego świeżego szczypiorku

1 łyżeczka suszonych płatków czosnku

1 łyżeczka niesolonego masła lub oliwy

produkty, które oddają na cele charytatywne

Sałatka lekko ubrana, do podania

Jak to zrobić

W średniej misce lekko ubić jajka widelcem. W drugiej misce wymieszać chipsy ziemniaczane, szczypiorek i płatki czosnkowe. Wymieszać połowę z jajkami.

Na średniej patelni roztop masło na średnim ogniu. Gdy się spieni, dodaj jajka. Jajka gotujemy przez 2 minuty, a następnie posypujemy pozostałymi frytkami powierzchnię. Gotuj jeszcze przez 1 minutę lub do momentu, gdy omlet będzie ugotowany według Twojego gustu. lubię moje ślinić się : jeszcze trochę rzadki w środku. Złóż omlet na pół i wsuń na półmisek. Podawaj od razu, zanim frytki stracą chrupkość, z lekko ubraną sałatką.

czy mam zdrowy związek

POWIĄZANE: Ten super szybki hack na śniadanie urozmaici Twoje jajka