Grys to podstawowa żywność dla duszy z Południa, która jest najbardziej kremową żywnością zapewniającą komfort. Kluczem do gotowania staromodnej kaszy jest niski i powolny proces – używaj małego ciepła, aby kasza gotowała się na wolnym ogniu i powoli uwalniała skrobię, co tworzy dekadencką, jedwabistą konsystencję. Ciągłe ubijanie w ciągu pierwszych kilku minut, a często przez resztę procesu gotowania, zapobiegnie tworzeniu się grudek. Kasza jest często gotowana w mleku lub wodzie; wolimy połączenie tych dwóch, aby uzyskać jedwabistą kaszę, która nie jest zbyt ciężka. Aby uzyskać dodatkowy smak, zastąp wodę bulionem z kurczaka lub warzyw. Kasza wymaga proporcji ziarna do płynu 1:4. Poniżej wyjaśniamy, jak zrobić dwie podstawowe wersje kaszy – kremową i serową. Użyliśmy tradycyjnej, staromodnej kaszy, która jest grubo zmielona i ma jasny, kukurydziany smak. Stąd istnieje wiele wszechstronne sposoby serwowania kaszy które wykraczają poza klasyczne krewetki i kaszę (choć my też uwielbiamy to danie).

powiązane przedmioty

Wybór kaszy

Znalezienie kaszy w sklepie spożywczym może być wyzwaniem, zwłaszcza jeśli nie mieszkasz na południu. Gdy natkniesz się na kaszę (wskazówka: zwykle znajdują się w pobliżu gorących płatków zbożowych), prawdopodobnie znajdziesz cztery różne odmiany kaszy - kaszę tradycyjną lub w staromodnym stylu, szybko gotującą się, instant i hominy. Uważaj na wszelkie opakowania oznaczone kaszą kukurydzianą aka polenta; polenta i kasza to dwa różne produkty, więc szukaj kaszy białej kukurydzy. Podczas gdy kasza błyskawiczna lub szybko gotująca się jest dobrą alternatywą, jeśli jesteś w podróży, autentyczne przepisy z południa wykorzystują staromodny lub hominy kaszę. Staroświecki kasza Quaker (2 USD; walmart.com ) jest prawdopodobnie najłatwiejszą do znalezienia marką, ale my też kochamy Anson Mills Grys dla pysznego, kukurydzianego smaku i gruboziarnistej konsystencji.

jak wyjąć żarówkę zakleszczoną w gnieździe

Jak zrobić kremową kaszę?

Połączenie mleka, śmietanki kremówki i masła tworzy ultra-kremową, bogatą kaszę. Ich jedwabista konsystencja i rozpływający się w ustach smak to z pewnością aktualizacja z mdłej, grudkowatej kaszy, którą możesz sobie wyobrazić. Ta wersja dla siebie może nie jest najniższą kalorycznością, ale to zdecydowanie najsmaczniejszy przepis na kremową kaszę. W średniej wielkości rondelku podgrzej 4 szklanki pełnego mleka na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Gdy mleko się zagotuje, zmień temperaturę na średnio niski i powoli ubij 1 szklanka staromodnej kaszy i 1 łyżeczka soli koszernej . Ubijaj przez dwie minuty, aby zapobiec tworzeniu się grudek i upewnić się, że każde ziarno wchłonie wystarczającą ilość płynu. Kontynuuj gotowanie kaszy przez 25 minut, często mieszając, aż będzie bardzo gładka i kremowa. Aby mieć pewność, że są ugotowane, połóż niewielką ilość kaszy na języku. Zamknij zęby i wciśnij grys przez przednie zęby. Powinny być super gładkie, nie piaszczyste ani piaszczyste. Zdejmij z ognia i dodaj ½ szklanka mleka pełnego, ¼ kubek ciężkiej śmietany , 2 łyżki masła niesolonego, i ½ łyżeczka soli . Podawaj na ciepło.

Jak zrobić kaszę serową

Ser Cheddar wzmacnia smak i dekadencję w naszym najlepszym przepisie na serową kaszę. Stosujemy podobną metodę do naszego przepisu na kremową kaszę, ale dodajemy trochę pół na pół i dużo sera. Aby zrobić kaszę serową w domu, podgrzej 2 szklanki pełnego mleka i 2 szklanki wody w średniej wielkości rondlu na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy płyn szybko się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i powoli ubij 1 szklanka staromodnej kaszy i 1 łyżeczka soli . Ubijaj nieprzerwanie przez dwie minuty, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, przez 25 minut. Aby przetestować gotowość, użyj tej samej metody powyżej. Gdy kasza będzie super gładka i delikatna, zdejmij z ognia i dodaj 1½ kubki rozdrobnionego sera cheddar, ½ półtorej szklanki, 2 łyżki niesolonego masła, i ¼ łyżeczka soli koszernej . Podawaj na ciepło i z większą ilością rozdrobniony ser cheddar .

ile powinieneś dać napiwek technikowi paznokci