Pomimo tego, że zajmują niemal każdą amerykańską kuchnię i weekendowy brunch, gotowanie jajek na twardo może być żmudnym, pełnym temperamentu procesem. Niedogotowane jajka na twardo prowadzą do wodnistego, niechlujnego bałaganu, a przegotowanie może oznaczać silny zapach, przebarwienia i kwaśny smak. Ponieważ jajka na twardo są kluczowym składnikiem wielu pysznych przepisów, od jajek na twardo po kanapki z sałatką jajeczną, ważne jest, aby ugotować je dokładnie. Zbadaliśmy i przetestowaliśmy każdą metodę, aby znaleźć najlepszy sposób na gotowanie jajek na twardo. Nasza ulubiona wersja zaowocowała delikatnymi białkami bez śladu gumowej konsystencji i równomiernie ugotowanymi żółtkami – czyli najlepszymi jajkami na twardo.

Przepis na jajko na twardo

Istnieją dziesiątki metod gotowania jajek na twardo, które opierają się na opowieściach starych żon, wymyślnym sprzęcie i skomplikowanym czasie. Sprowadziliśmy te metody (gra słów zamierzona) do jednych z najpopularniejszych, aby określić najlepszy sposób gotowania jajek na twardo. Przepis na jajka ugotowane na twardo jest następujący: Napełnij mały rondel około zimną wodą (dla łatwego obierania, patrz poniżej). Dodaj jajka, a następnie włącz kuchenkę na wysoki ogień. Gdy woda zacznie szybko bulgotać, natychmiast wyłącz ogień i przykryj rondel pokrywką. W zależności od tego, jak lubisz gotowane jajka na twardo, gotowanie zajmie dodatkowe 3 do 10 minut. Ustaw minutnik po wyłączeniu ogrzewania, zgodnie z poniższym schematem. Gdy jajka spędzą pożądaną ilość czasu na gotowaniu, natychmiast wyjmij je z wody i przenieś do kąpieli lodowej. Schłódź, aż ostygnie wystarczająco, aby poradzić sobie, ale co najmniej 5 minut przed obieraniem.

ile naleśników w pełnym stosie w ihop

Jak długo gotować jajka na twardo

Dzięki różnorodnym metodom gotowania i wielkości jaj, dokładne określenie, jak długo gotuje się jajka na twardo, może być trudne. Opierając się na naszej metodzie na najlepsze jajka na twardo, są to idealne czasy gotowania jajek na miękko, średnio gotowanych i na twardo. Testowaliśmy z dużymi jajami, więc możesz nieco wydłużyć czas, jeśli gotujesz bardzo duże jajka. Aby uzyskać zabawny gadżet, który za każdym razem pomoże Ci ugotować łatwe jajka na twardo, spróbuj tego 6 USD minutnik na jajka 6 .

fajne gry na imprezy w domu

• Jajko na miękko: Aby uzyskać jajko na miękko, które ma bardzo płynne żółtko podobne do jajka w koszulce, odstaw na bok, przykryj gorącą wodą na dokładnie 3 minuty przed przeniesieniem do łaźni lodowej. Gotuj przez 4 minuty, jeśli wolisz nieco twardsze żółtko i płynny środek ( zobacz tę tabelę, aby uzyskać więcej porad dotyczących gotowania jajek na miękko! ). Spróbuj jajek na miękko na grzance ze szparagami lub angielskiej pizzy z jajkiem muffin.
• Jajko Ugotowane Średnie: Gotowe do ramen jajka z jędrnym, lekko niedogotowanym żółtkiem odstaw na bok, przykryte gorącą wodą na dokładnie 6 minut przed przeniesieniem do kąpieli lodowej.
• Jajko na twardo: Aby ugotować idealne jajko na twardo, odstaw na bok, pod przykryciem w gorącej wodzie na dokładnie 10 minut przed przeniesieniem do kąpieli lodowej. Jest to idealny czas na ugotowanie żółtka o jędrnej konsystencji, bladożółtego koloru, bez zacieków. Używaj ich do kreatywnych jajek z diabłem lub sprytnych mini quiche.

Łatwe do obierania jajka na twardo

Świeże jajka, tygodniowe jajka, soda oczyszczona, sól, obieranie pod zimną wodą z kranu, mnóstwo gadżetów – w internecie są dziesiątki hacków ułatwiających obieranie jajek ugotowanych na twardo. Próbowałem wszystkich sztuczek, jakie mogłem znaleźć, aby ułatwić obieranie jajek na twardo – gotowanie jajek w czystej wodzie, osolonej wodzie, moczenie jajek w lodowatej wodzie, dodawanie sody oczyszczonej do wody, umieszczanie ręcznika w garnku z jajkami i chłodzenie ich w lodówce. Żadna z tych rzeczy nie działała dobrze, zwłaszcza w porównaniu z magią, która miała miejsce, gdy dodawałam ocet do wody do gotowania. Ocet działa, ponieważ kwas rozkłada węglan wapnia w skorupkach jaj, dzięki czemu są bardziej miękkie i łatwiejsze do obierania. Skorupki jaj odrywały się w zaledwie kilka dużych kawałków, a nie dziesiątki malutkich odłamków.

Wypróbuj tę technikę w domu, dodając 1 łyżkę stołową białego octu destylowanego do około 4 szklanek wody. Wlej płyn do średniej wielkości garnka, a następnie ugotuj jajka na twardo. Po ugotowaniu jajek na twardo ostrożnie przenieś je do miski wypełnionej lodowatą wodą, aby schłodzić przez 5 minut. Zimna woda pomoże dodatkowo zmiękczyć skorupkę i sprawi, że obieranie jajka będzie jeszcze łatwiejsze.