Prawdopodobnie widziałeś już produkty z owoców morza z etykietą „hodowane na farmie” lub „złowione na dziko” w supermarkecie, co mogło sprawić, że zastanawiałeś się, który z nich kupić. Chociaż wybór najtańszej lub najbardziej znanej opcji może wydawać się najlepszym wyborem, może to nie być najlepsza opcja dla środowiska lub dla Ciebie.

Czynniki takie jak miejsce i sposób hodowli lub połowu owoców morza mogą mieć duży wpływ na ich jakość, korzyści zdrowotne i siedliska morskie. Oto kilka wskazówek, jak wybrać najlepszą opcję owoców morza, która jest korzystna dla Twojego zdrowia oraz promuje zrównoważony rozwój.

ZWIĄZANE Z : 5 najlepszych produktów spożywczych dla środowiska — i 5 najgorszych

Co to są dzikie owoce morza?

Dzikie owoce morza odnoszą się do różnych metod połowu, które obejmują szeroką gamę narzędzi do połowu dzikich zwierząt. Według Zegarek z owocami morza w akwarium Monterey Bay , każdy zestaw narzędzi i metoda połowu inaczej wpływa na życie oceaniczne i morskie. Zauważają, że wybierając odpowiedni sprzęt, rybołówstwo może znacząco zminimalizować jego wpływ na środowisko. Te techniki połowu obejmują niewody plażowe i łodziowe (duże sieci gromadzące ryby), włoki denne (sieci w kształcie stożka, które są ciągnięte przez łodzie) oraz żyłki do trollingu (żyłki z haczykami z przynętą, które wabią ryby).

Jaki wpływ na środowisko mają dzikie owoce morza?

Ogólnie rzecz biorąc, duże sieci ciągnące się po dnie morskim, takie jak niewody, włoki, dragi i sieci skrzelowe, mogą uszkadzać wrażliwe siedliska dna morskiego i powodować przyłów — ryby lub inne gatunki morskie, które są łapane nieumyślnie podczas połowu określonych gatunków docelowych. Ograniczenie obszarów, w których te sieci są uwalniane, i używanie specjalistycznego sprzętu, takiego jak pingery, które emitują sygnały o wysokim tonie, aby pomóc wykryć przechodzące ssaki morskie, może pomóc w zmniejszeniu szkód, które mogą wyniknąć z zarzucania dużych sieci do oceanu.

ZWIĄZANE Z : Jedz jak klimatolog dla zdrowej planety i zdrowego Ciebie

Inne metody łowienia owoców morza na wolności obejmują węże ręczne, jig, wędki i żyłki do trollingu. W przeciwieństwie do sieci, metody te są uważane za bardziej odpowiedzialne dla środowiska, ponieważ ryzyko przyłowu i wpływu na siedliska jest znacznie mniejsze. Ponadto, w przypadku większości z wyżej wymienionych metod zależnych od linii, zwierzęta, które zostały przypadkowo złapane, mogą być bezpiecznie wypuszczone z powrotem do ich naturalnego środowiska.

Co to są owoce morza hodowane w gospodarstwie?

Owoce morza hodowane w gospodarstwie odnoszą się do owoców morza hodowanych komercyjnie na obszarach kontrolowanych i zamkniętych. Według Monterey Bay Aquarium Seafood Watch: „W następnej dekadzie większość spożywanych przez nas ryb będzie hodowana na farmach, a nie dzika. Obecnie hodowanych jest ponad 100 gatunków morskich i słodkowodnych, od tradycyjnych ziemnych stawów po zaawansowane technologicznie systemy zbiorników”. Te zakłady akwakultury podlegają ścisłym regulacjom i muszą przestrzegać surowych zasad, aby spełnić standardy i kwalifikacje w celu uprawy owoców morza w kontrolowanych środowiskach. Metody obejmują hodowlę denną, kojce, stawy i zbiorniki recyrkulacyjne.

ZWIĄZANE Z : Jak walczyć ze zmianami klimatu, marnując mniej żywności

co robić w wiosenny dzień

Jaki wpływ na środowisko mają owoce morza pochodzące z hodowli?

Metody stosowane do produkcji owoców morza z hodowli różnią się w zależności od uprawianych gatunków i lokalizacji. Skorupiaki, takie jak małże i małże, są zwykle hodowane w kulturach dennych lub przydennych, które zawierają strukturę ograniczającą umieszczoną w oceanie. Gdy osiągną odpowiedni rozmiar, skorupiaki są zbierane ręcznie. Kultury oddolne obejmują duże liny lub pojemniki zawieszone na kotwicy lub bojach, które nie dotykają dna morskiego. Inne rodzaje produktów morskich, takie jak wodorosty, również mogą być hodowane przy użyciu tych dwóch metod.

W przypadku tilapii, łososia i pstrąga, które wymagają większej otwartej przestrzeni, stosuje się kojce, stawy, bieżnie lub zbiorniki recyrkulacyjne. Na przykład zagrody są całkowicie zamknięte i zanurzone w przybrzeżnych wodach morskich, co umożliwia swobodny przepływ wody przez nie. Gatunki, takie jak tilapia i pstrąg tęczowy, hodowane zazwyczaj na torach (długie, liniowe struktury ograniczające), zamieszkują czyste, kontrolowane drogi wodne, które zmniejszają ryzyko zanieczyszczenia i rozprzestrzeniania się chorób. W przeciwieństwie do niektórych metod połowów dziko żyjących, te taktyki hodowli gospodarstw skutecznie pomagają regulować populacje życia morskiego i chronić wrażliwe siedliska przed uszkodzeniem lub przyłowem.

ZWIĄZANE Z : Ruch upcyklingowej żywności ma duży wpływ na ograniczenie marnotrawstwa żywności — oto jak zacząć

Dzikie owoce morza a hodowane w gospodarstwie: korzyści i ryzyko

Niestety, ustalenie, czy owoce morza złowione na wolności czy hodowane w gospodarstwie są lepsze, różni się w zależności od przypadku. Ogólnie rzecz biorąc, ryby złowione na wolności mają tendencję do nieco mniej tłuszczów nasyconych niż ryby hodowlane, które opierają się na wzbogaconej paszy. Ponadto owoce morza hodowane w gospodarstwie mogą być narażone na ryzyko zakażenia i chorób, jeśli warunki hodowli nie są dokładnie kontrolowane i regulowane.

Jednak ryby złowione na wolności mogą być również narażone na zanieczyszczenia przemysłowe w ich naturalnych siedliskach, takie jak wycieki ropy lub spływanie. Zarówno owoce morza hodowane na farmach, jak i dzikie ryby mogą zawierać identyfikowalny poziom rtęci. Zazwyczaj im większa lub bardziej drapieżna ryba, tym wyższy poziom zawartej w niej rtęci.

Konkluzja: Zarówno owoce morza dzikie, jak i hodowane na farmach mają swoje wady i zalety. W zależności od techniki hodowli lub połowu oraz rodzaju owoców morza wybór między dzikimi lub hodowlanymi zależy ostatecznie od dostępnych opcji. Aby uzyskać wskazówki, poproś lokalnego sprzedawcę ryb o więcej informacji na temat najświeższego, najzdrowszego i najbardziej zrównoważonego połowu lub wykorzystania Zegarek z owocami morza w Monterey Bay Aquarium aby uzyskać zalecenia dotyczące najlepszych owoców morza do spożycia.