Bakłażan jest jednym z tych warzyw, które wielu kucharzy może uznać za zniechęcające: wydaje się, że gotowanie bakłażana wymaga wielu zasad (i wielu kroków), aby uczynić go pysznym i uniknąć oślizgłego, gorzkiego bałaganu. Ale nauka dobrego gotowania bakłażana nie jest misją niemożliwą. Wypróbuj kilka z tych technik gotowania, aby sprawić, że skromny bakłażan stanie się o wiele bardziej godny podziwu, bez względu na to, w jakich przepisach na bakłażany go umieścisz.

Jak gotować bakłażana, trzy sposoby

powiązane przedmioty

1 Jak gotować bakłażana w piekarniku

Jednym z najpopularniejszych przepisów na pieczone bakłażany jest parmezan z bakłażana, z warstwami mozzarelli i marinary wymieszanymi z bakłażanem. Ale bakłażan można również upiec w zdrowszym wydaniu na frytki, upiec i zmieszać z makaronem lub upiec na puree, aby uzyskać smaczny dip. Aby ugotować bakłażana w piekarniku, rozgrzej piekarnik do 475°F, wrzuć, posmaruj lub skrop pokrojonego bakłażana oliwą z oliwek i umieść w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piecz, aż bakłażan będzie miękki, 18 do 20 minut.

Jeśli chcesz upiec bakłażana, przygotuj bakłażana zgodnie z wymaganiami swojego przepisu – pokrojonego w plasterki, pokrojonego w kostkę lub przekłuwającego widelcem niepokrojonego bakłażana – i podgrzej brojlera do wysokiej. Ustaw ruszt piekarnika sześć cali poniżej brojlera (więcej, jeśli bakłażan zbliża się do brojlera) i gotuj do miękkości, 15 do 20 minut.

jak wyczyścić telefon

dwa Jak gotować bakłażana na grillu

Mięsista konsystencja bakłażana sprawia, że ​​jest on naturalny do gotowania na grillu, niezależnie od tego, czy gotujesz go na zewnątrz, czy na wewnętrznej patelni grillowej – a grillowanie nadaje bakłażanowi wspaniały wędzony smak. W przypadku grillowanego bakłażana najczęściej stosuje się krążki, chociaż można również dodać kostki bakłażana do kebabów lub wrzucić z innymi warzywami i grillować w folii aluminiowej lub w sakiewce wielokrotnego użytku. Jakkolwiek pokroisz, posmarujesz lub skropisz bakłażana oliwą z oliwek, zanim włożysz go do grilla. Następnie po prostu gotuj bakłażana, aż zmięknie i zrumieni się, około pięciu minut z każdej strony.

3 Jak gotować bakłażana na patelni

Smażony bakłażan jest świetnym dodatkiem do curry i stir-fry, gdzie może zastąpić mięso. Bakłażana można pokroić w kostkę lub pokroić w krążki, w zależności od upodobań. Aby ugotować bakłażana na patelni na kuchence, po prostu podgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim lub średnim poziomie. Gdy olej będzie gorący, dodaj bakłażana i smaż, aż bakłażan będzie miękki, około pięciu do siedmiu minut. Jeśli chcesz, aby bakłażan miał lekko przyrumieniony finisz, pozwól mu się gotować bez mieszania przez kilka minut; gdy kostki lub krążki bakłażana lekko się zarumienią, mieszaj od czasu do czasu do miękkości. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy z oliwek, jeśli bakłażan zbyt łatwo się skleja lub zarumienia.

Aby ulepszyć swój ugotowany bakłażan, wypróbuj przepisy takie jak masala z bakłażanem i pomidorami lub smażenie bakłażana z tofu.

jak dać napiwek swojemu masażyście

Sprytne sztuczki do gotowania bakłażana

powiązane przedmioty

1 Sól tylko jeśli chcesz

Tradycyjnie soli się bakłażana przed ugotowaniem – jest to technika, która zaczęła się dawno temu, kiedy zmniejszała gorycz i pomagała odprowadzać wilgoć. Ale dzisiejsze bakłażany (zwłaszcza jeśli wybierzesz mniejsze) nie są tak gorzkie, więc tak naprawdę są potrzebne tylko do smażenia i innych technik gotowania, w których zawartość wilgoci naprawdę ma znaczenie. Jeśli chcesz posolić bakłażana przed ugotowaniem, pokrój bakłażana w krążki lub pokrój w kostkę według przepisu, a następnie ułóż kawałki na ręczniku papierowym, posol obficie, ułóż więcej ręczników papierowych (i być może ciężką patelnię aby go zważyć) i pozostawić na 45 minut. Będziesz chciał opłukać bakłażana, aby zmyć nadmiar soli i gorzkiego płynu.

dwa Nie oszczędzaj na oleju

Bakłażan podczas gotowania zachowuje się jak gąbka, więc wchłania dużo płynu z gotowania. Dokładnie śledź pomiary płynów podane w przepisie, aby mieć pewność, że konsystencja jest odpowiednia.

3 Wymieszaj swoje techniki gotowania

Smażony lub pieczony bakłażan jest pyszny, ale to nie jedyny sposób na ugotowanie bakłażana. Spróbuj smażyć, smażyć lub grillować.

4 Trzymaj się mniejszych bakłażanów

Duże bakłażany mają zwykle twardszą skórkę – która może wymagać oderwania – i bardziej gorzki smak niż mniejsze bakłażany.

ZWIĄZANE Z: Oto dlaczego powinieneś spróbować chińskich lub japońskich bakłażanów

5 Skorzystaj z jego wszechstronności

Bakłażan może dać ci taką samą konsystencję jak mięso w poniedziałkowych przepisach bezmięsnych i ma łagodny smak, który z łatwością przybierze dowolny smak, który wprowadzisz do dania – niezależnie od tego, czy planujesz danie o śródziemnomorskich smakach, czy obfite indyjskie curry. Śmiało i marynuj bakłażana w swoim ulubionym zestawie smakowym, aby zobaczyć, co potrafi to warzywko.

co kobiety chcą na święta