Prawie w każdy weekend jem śniadanie taco. Po długim biegu (lub długim śnie) zaspokajają każde moje pragnienie: chrupiące tortille kukurydziane, ćwiartki ziemniaczane na miękko, jajecznica na miękko, pikantna salsa, świeża kolendra — plus wszelkie dodatkowe dodatki, które mogę wydobyć z lodówki.
jak zmierzyć rozmiar pierścionka damskiego
Mimo mojego entuzjazmu dla nich nigdy nie robiłam tacos, gdy gościłam znajomych na brunch. Zawsze wybieram coś bardziej odpowiedniego dla tłumu, na przykład pieczony Tost francuski lub warstwy śniadaniowej. Ale niedawno odkryłem, że układając wszystkie składniki taco w zapiekankę, mogę nakarmić przyjaciół moim ulubionym weekendowym śniadaniem. Oto jak serwować tacos tłumowi:
Czego potrzebujesz:
- 1 łyżka niesolonego masła, plus więcej do naczynia do zapiekania
- 18 kukurydzianych tortilli (lubimy La Tortilla Factory Białe tortille kukurydziane i pszenne )
- 12 dużych jaj
- ½ szklanki pełnego mleka
- Sól koszerna
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 16 uncji torebki mrożonych pokrojonych w kostkę ziemniaków brązowych lub batatów (takich jak: Cascadian Farms Ogień Pieczone Słodkie Ziemniaki ), gotowane zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu (jeśli smażysz, wrzuć kilka ząbków posiekanego czosnku i posiekaną cebulę)
- 1 funt 4 uncje tarty ser Cheddar lub Pepperjack (ja użyłam kombinacji)
- 1 28 uncji można wypalić pieczone pomidory w kostce
- Posiekane awokado, liście kolendry i delikatne łodygi, pico de gallo i ostry sos do podania
Co robić:
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Posmaruj masłem naczynie do pieczenia 9x13. Ułóż 6 tortilli na dnie naczynia (nakładają się na siebie). W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, ½ łyżeczki soli i kilka zmielonych pieprzów. Odłożyć na bok.
Roztop masło na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim poziomie. Dodaj masę jajeczną i gotuj, wykonując długie, powolne ruchy gumową łopatką, aż utworzy się duży, miękki twaróg, a jajka będą ledwo zestalone, 6 do 7 minut. Usuń z ognia.
Ułóż tortille w naczyniu z połową ziemniaków, połową jajecznicy, połową puszki pomidorów i 1/3 sera. Na wierzch dodaj 6 kolejnych tortilli, resztę ziemniaków, jajek i pomidorów oraz połowę pozostałego sera. Udekoruj pozostałymi 6 tortillami i pozostałym serem. Piecz, aż ser się rozpuści, a zapiekanka zostanie podgrzana, 25 do 30 minut. Rozgrzej grilla do wysokiej temperatury i podsmaż, aż ser będzie złocisty i musujący, a brzegi tortilli zrumienią się i będą chrupiące, 4 do 5 minut.
Wyjmij z piekarnika i posyp awokado, kolendrą, pico de gallo i ostrym sosem. Podawaj na ciepło.
POWIĄZANE: Kanapki z jajkiem na arkuszu
