Sklepy rybne mają mnóstwo różnych nazw rodzajów małży, które można kupić. Niektóre odnoszą się do odmiany małży, a inne do rozmiaru. Będziesz chciał się uczyć, ponieważ małże, które lubisz na surowo na półskorupce, nie są takie same, jak te, które rzucasz linguine. Tak jak rodzaje zupy z małży są bardzo różne — ale równie przyjemne, w zależności od tego, kogo zapytasz — różne rodzaje małży mają swoje własne smaki i zastosowania.

Niezależnie od tego, czy planujesz pieczenie małży, czy chcesz zrobić makaron z małżami w domu, nasz przewodnik po rodzajach małży pozwoli Ci błyskawicznie wybrać szyjkę z manili. Spójrz na naszą podręczną tabelę (poniżej), aby uzyskać krótki przewodnik po każdym rodzaju małży, lub czytaj dalej, aby uzyskać większy obraz i informacje na temat każdej odmiany małży.

ZWIĄZANE Z: Jak czyścić małże i małże

Kliknij tutaj, aby zobaczyć większą wersję.

Kiedy będziesz gotowy do szurania, chwyć nóż do małży i przećwicz swoją technikę: wsuń zaokrąglony koniec w szew, w którym spotykają się muszle, i przekręć go (tak jakbyś przekręcał klucz w zamku). Dzięki odpowiedniej technice (i oczywiście odpowiednim rodzajom małży) w mgnieniu oka przygotujesz się na wymarzony posiłek ze skorupiaków.

Rodzaje małży

powiązane przedmioty

1 Małże z twardą skorupą

Smak/konsystencja: łagodny, słodki i słony

Najlepiej serwowane: surowe w połowie skorupy; pokroić w zupę; lub nadziewane

Pomocna wskazówka: Odmiany obejmują małe szyjki, górne szyjki, wiśnie i zupy.

dwa Małże Soft Shell (parowce)

Smak/konsystencja: słodki i lekko słony, z delikatnymi brzuszkami

Najlepiej serwowane: gotowane na parze i maczane w maśle

szybkie fryzury na długie włosy do szkoły

Pomocna wskazówka: Namocz je w osolonej wodzie, aby oczyścić piasek.

3 Sercówki

Smak/konsystencja: lekko słodki i delikatny

Najlepiej serwowane: w sosach i makaronach

Pomocna wskazówka: Sercówki gotują się szybko; usuń z ognia w drugim otwarciu.

4 Małże z Manili

Smak/konsystencja: wyjątkowo słone i słone

Najlepiej serwowane: w sosach i makaronach; gotowane na parze

Pomocna wskazówka: Te tworzą ładną prezentację na parze; wnętrze muszli otoczone jest głębokim fioletem.

5 Małże Surfingowe

Smak/konsystencja: łagodny, słodki i ciągnący – prawie twardy, więc nigdy nie jedz na surowo

Najlepiej serwowane: smażona

jak zapakować kwadratowe pudełko

Pomocna wskazówka: Małże surfingowe są prawie zawsze sprzedawane w puszkach. Użyj soków, aby wzmocnić smak zup i makaronów.

6 Małże Brzytwy

Smak/konsystencja: łagodny i mięsisty

Najlepiej serwowane: gotowane na parze; pieczone; posiekane w sałatkach

Pomocna wskazówka: Maszynki do golenia mogą być trudne do znalezienia i trudne do czyszczenia; zamów je, gdy jesz.