Na wiele sposobów, pieczenie indyka nie jest dużo bardziej skomplikowane niż ustawienie piekarnika i włożenie ptaka. To prosty proces, który pozostawia dużo czasu na zajęcie się innymi sprawami: przystawkami, deserami, rodziną. To, czego chcesz, bez względu na ulubioną drużynę piłkarską lub przepis na puree ziemniaczane, to soczysty, aromatyczny indyk. Oto kilka minimalnie obciążających sztuczek, które pomogą Ci to osiągnąć.

ZWIĄZANE Z : 8 łatwych zamian składników, dzięki którym Twoja kolacja z okazji Święta Dziękczynienia będzie zdrowsza

powiązane przedmioty

1 Kup odpowiednią indyka we właściwym czasie

Dobre gotowanie zaczyna się przed kuchnią. W tym roku pomyśl o unowocześnieniu kupowanego indyka. Przynajmniej trzymaj się z dala od zamarzniętego przejścia. Istnieją duże białka, które świetnie smakują po wyjęciu z zamrażarki, na przykład szybko mrożona ryba. Jednak drób zawsze wydaje się być lepszy świeży. Ale nie wszystkie świeże indyki są tworzone (lub hodowane) sobie równe. Jeśli możesz, spróbuj znaleźć ptaka z mniejszej farmy lub rancza. Masywne, przemysłowe indyki, które przechylają wagę na ponad 20 funtów, nie mają tak dużo smaku. Ponadto nie musisz kupować indyka na kilka tygodni przed wielkim dniem. Jeśli kupisz swoje kilka dni wcześniej, będzie świeższe.

dwa Użyj termometru do mięsa

Gotując wiele rzeczy naraz, będziesz chciał zwolnić miejsce w mózgu. Jednym z najlepszych sposobów, aby to zrobić w Święto Dziękczynienia, jest powierz pomiar stopnia wysmażenia indyka technologii to . Jeśli nie posiadasz termometru do mięsa, to świetna inwestycja. A inwestycja jest myląca, bo można znaleźć termometr do mięsa za 10 dolarów. Gdy twój indyk już się gotuje i zaczynasz podejrzewać, że upłynęło 20 minut, wyjmij miskę z indyka i włóż termometr. Gdy zarejestruje 165 stopni, wyjmij indyka z piekarnika i przejdź do następnej wskazówki. (Pamiętaj też, że nogi mogą sięgać 165 przed grubszymi częściami. W takim przypadku odetnij nogi i przykryj je wcześnie – jeśli nie planujesz prezentować całego pieczonego ptaka!)

3 Odpocznij ptakowi przed rzeźbą

Najłatwiejszym sposobem na połączenie smaku indyka jest zawinięcie indyka po wyjęciu z piekarnika. Namiot folią aluminiową nad indykiem, upewniając się, że jest w pełni pokryty, aby para nie mogła się wydostać. A potem: poczekaj. Nakryć do stołu. Nalej drinka. Odczekaj 20 do 30 minut. Pod folią osadzają się teraz soki, które wyciekłyby z indyka, gdyby zostały zbyt wcześnie pokrojone. Zamykają się i zamieniają w smak. Podobnie jak w przypadku grillowanego steku, odpowiedni odpoczynek buduje zaskakujący smak. Jeśli martwisz się, że twój indyk wystygnie, nie rób tego. Ciężki, owinięty folią indyk długo utrzyma ciepło.

4 Połóż rzeźbione plastry w płytkich sokach

W zależności od tego, jak podajesz indyka, ta wskazówka może się przydać. (Jeśli rzeźbisz bezpośrednio z indyka na talerze ludzi, pomiń ten.)

W końcu nadszedł czas, aby pokroić plasterki z gotowego indyka i ułożyć je na półmisku. Ale zanim to zrobisz, przelej bardzo płytką kałużę indyka kapiącą z brytfanny na półmisek. Te kapy sprawią, że twój indyk – chude mięso podatne na wysychanie – będzie przyjemny i soczysty, gdy leży na stole.

5 Wyjdź poza staroszkolny sos

To nie jest sugestia, aby porzucić swój klasyczny przepis na sos. Nie ma nic lepszego niż gęsty, gorący sos zrobiony z aromatycznych kapek ptaka podczas chłodnych wakacji. Ale warto rozważyć inne sosy do indyka oprócz sosu. Sosy ziołowe i jasne z kwasem mogą unieść coś, co może wydawać się ciężkim posiłkiem, szczególnie, gdy na talerzu masz kilka sekund. Jedna lub dwie koki gremolata lub chimichurri mogą przejść długą drogę i szybko znikną. Te sosy mają na celu podkreślenie i odświeżenie mięsa, a także podwójnie, jeśli szukasz czegoś do rozsmarowania na parującym, ciemnym kawałku mięsa z chrupiącą skórką.