Pamiętasz, kiedy pizza na cienkim cieście, sushi sushi i grecki jogurt wydawały się dziwaczne i egzotyczne? Albo kiedy ustawialiśmy się godzinami w kolejce po babeczki z kremem maślanym, brukselki z bekonem i bajgle z tęczowym serkiem śmietankowym?

Och, trendy żywieniowe. Czego nie kochać (i nienawidzić)?

Aby uczcić 15-lecie Yelp, zespół zajmujący się badaniem danych w witrynie zajmującej się przeglądem restauracji przyjrzał się najważniejszym trendom żywieniowym i dietetycznym z ostatnich 15 lat. Aby skompilować swoje wyniki, Yelp wyciągnął trendy ze wszystkich recenzji — blisko 200 milionów! — z roku, w którym każda fraza lub grupa powiązanych wyrażeń osiągnęła szczyt, pod względem częstotliwości wzmianek w recenzjach firm w kategoriach żywności i restauracji. Oto najważniejsze trendy żywieniowe w 2019 roku, a także zidentyfikowane przez nich trendy żywieniowe rosną… i maleją. (Pokarmy dla jednorożców: zgłoś trend, którego nie zabraknie.)

Największe trendy kulinarne 2019 roku:

• Mleko owsiane
• CBD
• Niemożliwe hamburgery
• Miski Acai
• Ulica kukurydziana

Trendy w restauracjach i żywności rosną:

• Tost z awokado stale rośnie od 2014 roku i stał się jednym z największych wyszukiwań żywności w 2019 roku.
• Boba i herbata bąbelkowa stale rosną od 2010 roku i są na dobrej drodze, aby stać się jednym z największych trendów 2019 roku.
• Śniadanie i brunch stale rosły od 2005 r., a następnie rosły przez cały 2018 r., kiedy to nieznacznie spadły.
• Sok z selera osiągnął szczyt popularności w 2019 roku.
• Niemożliwy burger prawie nie istniała przed 2016 r., ale wzrosła w 2018 roku in i jest na dobrej drodze, aby stać się jednym z największych wyszukiwań żywności w 2019 roku.
• Meksykańska kuchnia stale rosła w ciągu ostatnich 15 lat.
• Kawiarnie tematyczne (myśleć Kawiarnie dla kotów i inne wyskakujące okienka) stale rosły od 2014 r.

Trendy w restauracjach i żywności spadają:

• latynoamerykański restauracje pozostają w dużej mierze konsekwentnie przez ostatnie 15 lat.
• Nowy Amerykanin stale spadała, nieznacznie wzrastając w 2015 r., po czym nadal spadała.
• Całodniowe śniadanie liczba wyszukiwań osiągnęła najwyższy poziom w 2005 r., spadła do 2016 r. i powoli rosła.
• Tęczowe jedzenie zanurzony w 2006 roku, choć Tęczowy Grillowany Ser wzrosła w 2018 roku i Tęczowe Bajgle wzrosła w 2016 roku.
• jestem mlekiem , w przeciwieństwie do innych alternatywnych odpowiedników mleka, wzrosła w 2007 r. i stale spada.
• spam gwałtownie spadła w 2005 roku.
• Pokarmy jednorożca osiągnęły najwyższy poziom w 2017 r. i od tego czasu spada liczba wzmianek.

Równie fascynujące były trendy dietetyczne. Zauważyliśmy pewien temat, a ekspertka ds. trendów Yelp, Tara Lewis, potwierdziła to: Na Yelp widzimy użytkowników, którzy rezygnują z restrykcyjnych diet, które polegają na ograniczaniu kalorii, zamiast tego wybierają diety, które kładą nacisk na spożywanie pełnowartościowych produktów spożywczych w celu ogólnego zdrowszego stylu życia, który jest łatwiejsze do utrzymania na dłuższą metę – nie tylko szybkie sposoby na utratę wagi.

Według Yelp rosnące diety są następujące:

• Keto: Prawie nieistniejący na Yelp przed 2016 r., Keto jest wymieniany osiem razy częściej w recenzjach Yelp teraz niż w 2017 r.
• Bezglutenowe: Wzrastał od 2004 do 2014 roku, kiedy osiągnął swój szczyt, odnotował niewielki spadek w latach 2014-2015, a następnie utrzymywał się na stałym poziomie, ze wzrostem liczby wzmianek w latach 2016-2019
• Dieta śródziemnomorska: Szczytowa popularność w 2013 r. spadła do 2014 r., a następnie wzrosła o 80 proc. między 2014 r. a 2019 r.

Możesz znaleźć pełne wyniki ankiety Yelp tutaj . Po prostu przygotuj się na spędzenie los czasu na czytanie danych — to szalenie zabawne.