Chociaż w tym roku szkolnym Twoje dziecko może zobaczyć więcej produktów na swojej tacy na lunch, nie zdziw się, jeśli ostatecznym rezultatem będą tylko bardziej kolorowe kosze na śmieci. Według nowego badania przeprowadzonego przez University of Vermont, ilość odpadów ze szkolnej stołówki wzrosła o 35 procent od czasu wprowadzenia w 2010 r. ustawy o zdrowych, wolnych od głodu dzieci, mandatu USDA, który wymaga, aby uczniowie spożywali owoce lub warzywa podczas szkolnego obiadu.

Dla badania , opublikowane w Raporty o zdrowiu publicznym , naukowcy udokumentowali prawie 500 tac w dwóch północno-wschodnich szkołach podstawowych, zanim mandat wszedł w życie w 2012 r. Po wdrożeniu wytycznych naukowcy wrócili i wykonali prawie dwukrotnie więcej obserwacji. Zrobiono cyfrowe zdjęcia tac uczniów, gdy zbliżali się do kasjera, a także ponownie, gdy po raz pierwszy mijali miejsce wyrzucania żywności.

To było bolesne widzieć tak wielu studentów wyrzucających owoce jak jabłka do kosza zaraz po wyjściu z kolejki, powiedziała główna autorka, dr Sarah Amin, w oświadczeniu .

W poprzednie badanie , opublikowanym w Journal of Child Nutrition and Management, Amin odkrył, że dzieci wolą przetworzone owoce i warzywa, takie jak sos pomidorowy lub sok owocowy, w porównaniu z całymi owocami. Zaleca, aby mieć dostępne wstępnie pokrojone owoce i warzywa i podawać je z dipem, zamiast podawać je dzieciom w całości. Zmieszanie ich z innymi częściami posiłku może również sprawić, że będą smaczniejsze. Ponadto uważa, że ​​gdy szkoły nasycą się uczniami, którzy rozpoczęli szkołę, gdy wytyczne już obowiązywały, konsumpcja ulegnie poprawie.

Ważnym przesłaniem jest to, że wytyczne muszą być uzupełnione innymi strategiami wzbogacania spożycia owoców i warzyw, powiedział Amin w oświadczeniu. Nie możemy jeszcze porzucić nadziei.

Aby dowiedzieć się, jak spakować zdrowy lunch dla wybrednego niejadka, zapoznaj się z naszymi wskazówkami tutaj .