Przystępne cenowo, przyjazne dla środowiska i jedno z najbardziej obiecujących artykułów w spiżarni, rośliny strączkowe to źródła składników odżywczych, które nadal odgrywają niezwykłą rolę w zrównoważone systemy żywnościowe oraz nowe produkty pojawiające się w supermarketach w całym kraju. Dlaczego? Oprócz pozornie nieskończonych korzyści zdrowotnych i wszechstronności, rośliny strączkowe są roślinami wiążącymi azot, co oznacza, że mogą przekształcać azot w powietrzu w dostępny dla roślin składnik odżywczy. „Impulsy mogą zmniejszyć zapotrzebowanie na nawozy azotowe, ostatecznie poprawiając zrównoważenie środowiskowe systemów upraw rocznych” – wyjaśnia Becky Garrison, RDN, LD.
ZWIĄZANE Z : Jedzenie roślinne jest łatwiejsze niż myślisz — jeśli unikniesz tych 7 błędów
nawiedzone domy do wynajęcia blisko mnie
Czym dokładnie są impulsy?
Najpierw najważniejsze. Pokarmy, które pasują do rodziny znanej jako „pulsy”; zawiera ciecierzycę, soczewicę, suchy groch i fasolę. Technicznie rzecz biorąc, rośliny strączkowe to jadalne nasiona rośliny strączkowej, które są zbierane na sucho. „Pulsy są wyjątkowe, ponieważ mają odrębny korzyści zdrowotne oprócz innych roślin strączkowych. Na przykład, w przeciwieństwie do orzeszków ziemnych i soi, rośliny strączkowe mają niską zawartość tłuszczu, a wysoką zawartość białka i błonnika” – mówi Garrison.
Rośliny strączkowe są zalecane do diety odpowiedniej pod względem odżywczym w nowo zaktualizowanych Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów . „Według wytycznych rośliny strączkowe mogą być liczone albo w grupie białka, albo w grupie warzyw (tylko jedna) ze względu na ich wysoką wartość odżywczą” – dodaje Garrison. Nadal nie sprzedany? Oto główne korzyści zdrowotne, jakie uzyskasz dzięki jedzeniu roślin strączkowych.
domowy odplamiacz do dywanów soda oczyszczona ocet
korzyści zdrowotne roślin strączkowych: ciecierzyca, soczewica, groszek suszony i fasola na łyżkach Źródło: Getty Imagespowiązane przedmioty
Są pełne białka roślinnego
Impulsy zawierają do 9 gramów białko roślinne na porcję, co stanowi podwójną ilość białka na porcję komosy ryżowej. Są również wypełnione błonnikiem i innymi kluczowymi składnikami odżywczymi, takimi jak żelazo, magnez, kwas foliowy i potas, mówi Garrison. Bogaty w białko i błonnik oraz niski poziom tłuszczu oznacza, że rośliny strączkowe są doskonałym składnikiem posiłku pomagającym w osiągnięciu uczucia sytości.
Impulsy są wolne od ośmiu największych alergenów
Więcej niż 32 miliony Amerykanów mają alergie pokarmowe. Na szczęście rośliny strączkowe są wolne od ośmiu głównych alergenów i są bezglutenowe, bez pamiętnika, bez GMO, wegetariańskie i wegańskie. Zasadniczo są idealnym wyborem dla gospodarza imprezy, „jeden składnik dla wszystkich”, dodaje Garrison.
Są super zdrowe dla twojego serca
Rośliny strączkowe to wybór zdrowej dla serca żywności. Badania wykazały, że jedzenie roślin strączkowych może: obniżyć poziom cholesterolu we krwi , obniżyć ciśnienie krwi oraz pomoc w kontrolowaniu masy ciała, które są czynnikami ryzyka chorób serca. (przy okazji jedna porcja suchego groszku zawiera tyle potasu co banan .) Pamiętaj, że rośliny strączkowe są kluczowymi składnikami diety śródziemnomorskiej, DASH i flexitarian – #1 i #2 najlepsze schematy posiłków ogółem w 2021 r. , dodaje Garrison.
Są świetne dla zdrowia jelit
Wierzcie lub nie, ale rośliny strączkowe zawierają cztery razy więcej błonnika niż ryż brązowy. Rośliny strączkowe są również silnym źródłem błonnika prebiotycznego, preferowanego pokarmu bakterii jelitowych, przyczyniając się do lepszego zdrowia jelit, dodaje Garrison.
najlepszy prezent urodzinowy dla twojej dziewczyny
Impulsy redukują wypadki po posiłku
Ponieważ zawierają wysokiej jakości węglowodany złożone, rośliny strączkowe trawią się powoli (w przeciwieństwie do cukrów prostych), pomagając utrzymać poziom cukru we krwi i dostarczają energii na dłużej. ZA Badanie kliniczne dotyczące żywienia wykazali, że uczestnicy, którzy spożywali duże ilości impulsów, mieli o 35 procent mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Są bardzo przystępne cenowo i wszechstronne
Jedna porcja czarnej fasoli zawiera więcej żelaza niż 3-uncjowa porcja steku – i są o wiele tańsze. Skoro już o tym mowa, rośliny strączkowe są bardzo wszechstronnymi składnikami o łagodnym profilu smakowym, co czyni je doskonałym dodatkiem do sałatek, makaronów, dipów i (naszego ulubionego) huevos rancheros.
ZWIĄZANE Z : 5 pysznych przepisów, które zaczynają się od puszki fasoli
