Ugotowanie całego kurczaka na obiad wydaje się świetnym pomysłem – dopóki nie będziesz musiał uruchomić piekarnika przez kilka godzin podczas fali upałów lub wrócisz do domu o 7:00 i masz nadzieję zjeść obiad przed północą.

Możesz pokroić kurczaka na pojedyncze kawałki, aby przyspieszyć czas gotowania, ale spatchcocking kurczaka jest jeszcze łatwiejszy – i wymaga o wiele mniej manipulowania surowym mięsem z kurczaka, jeśli tego rodzaju rzeczy cię obrzydliwe. Metoda spatchcocking również znacznie skraca czas gotowania. (Czasami można je dostać z lodówki na talerz obiadowy w ciągu około pół godziny.) Spatchcocking utrzymuje również soczystość mięsa i sprawia, że ​​skóra staje się wyjątkowo chrupiąca, dzięki czemu jest to najsmaczniejszy domowy kurczak.

co robi boraks z praniem

Jeśli chcesz spachać kurczaka na grilla lub pieczenie, wystarczy, że zdobędziesz dobrą, ostrą parę nożyc kuchennych i nasz przewodnik, jak nadać kurczakowi kształt.

powiązane przedmioty

Co to jest spachcocking?

Spatchcocking polega na wycięciu kurczaka kręgosłupa i przyciśnięciu mostka w celu spłaszczenia kurczaka. Spłaszczenie go wystawia większą część powierzchni kurczaka na działanie ciepła z piekarnika lub grilla, co pozwala mu szybciej gotować i zapewnia cudownie chrupiącą skórę kurczaka.

ZWIĄZANE Z: Wypróbuj ten przepis na kurczaka spatchcocked Buffalo

Jak spachać kurczaka?

Umieść całego kurczaka na powierzchni do krojenia, kręgosłupem i wierzchołkami skrzydełek do góry, a pierś na powierzchni roboczej. Poczuj kręgosłup pod skórą i użyj nożyc kuchennych, aby zacząć ciąć wzdłuż krawędzi kręgosłupa, od nóg w kierunku szyi. Powtórz cięcia wzdłuż drugiej strony kręgosłupa kurczaka i obierz kręgosłup, odsłaniając wewnętrzną jamę kurczaka.

Wskazówka: jeśli masz ochotę zrobić wywar, możesz zachować kręgosłup, aby dodać mu smaku.

Odwróć nadzianego kurczaka i przyciśnij do mostka pośrodku ptaka. Przekonasz się, że łatwo jest spłaszczyć kurczaka i rozłożyć nogi.

damskie płaszcze puchowe z futrzanymi kapturami

Stamtąd decydujesz, jak przyprawić lub marynować swojego kurczaka (cytryna, czosnek, sól i pieprz to klasyczne połączenie) i grillować, piec lub piec do perfekcji – około godziny i pięciu minut w temperaturze 400 stopni F. ( Sprawdź, czy kurczak ma 165 stopni na termometrze z natychmiastowym odczytem, ​​aby upewnić się, że jest w pełni ugotowany.)

Śmiało i pozbądź się strachu przed zabiciem ptaka. Może się okazać, że technika spatchcocking doskonale sprawdza się w przypadku każdego drobiu, który zamierzasz podawać — w tym Twojego Indyk na Święto Dziękczynienia.