• Bądź pierwszą osobą, która oceni i zrecenzuje!

Wybierz się w podróż do Ameryki Południowej z tym trzyskładnikowym przepisem na arepę, który będziesz chciał dodać do swojego następnego brunchowego menu do smarowania. Ta wszechstronna wenezuelska podstawa jest wytwarzana z wstępnie ugotowanej mąki kukurydzianej, oleju, soli i wody i może być spożywana o każdej porze dnia. Tradycyjnie znajdziesz tu arepas nadziewane perico (jajecznica z cebulą i pomidorami), reina pepiada (sałatka z awokado z kurczakiem), a nawet szynka i ser. Biorąc to pod uwagę, to chrupiące, pyszne danie dobrze komponuje się z niemal każdym rodzajem nadzienia, jaki można sobie wyobrazić. Wykaż się kreatywnością i wypróbuj ten prosty, pocieszający przepis, którego od teraz będziesz pragnąć.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Składniki

• 1 łyżka soli koszernej
• 1 łyżka oleju neutralnego plus więcej do modelowania
• 2 szklanki wstępnie ugotowanej białej mąki kukurydzianej (Harina P.A.N.)

Wskazówki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj 2 ½ szklanki ciepłej wody i sól; mieszać do rozpuszczenia. Dodaj olej i wymieszaj. Sprawdź smak wody; powinien smakować słono jak morze.

• Krok 2

  Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, mieszając mieszankę w misce opuszkami palców, rozbijając wszelkie grudki, które mogą się utworzyć. Kontynuuj dodawanie mąki kukurydzianej i wyrabiaj, aż ciasto zacznie twardnieć (powinno być lekko papkowate, ale nie gęste i nie powinno przyklejać się do palców ani pękać po bokach podczas formowania w krążek). Odstaw ciasto na 1 minutę przed uformowaniem w arepas.

• Krok 3

  Lekko posmaruj palce olejem lub wodą i uformuj z gałki ciasta kulę wielkości piłki tenisowej. Trzymając jedną rękę nieruchomo, podczas gdy druga delikatnie obraca się zgodnie z ruchem wskazówek zegara, przyciśnij jedną stronę kuli ciasta i uformuj arepas w krążek podobny do angielskiej muffinki. Powinien mieć około 3 ½ cala średnicy i około 1 centymetra grubości.

• Krok 4

  Na rozgrzanej patelni na średnim ogniu dodaj cienką warstwę oleju. Wchłonąć nadmiar oleju na patelni suchym ręcznikiem papierowym. Delikatnie umieść arepas na patelni, upewniając się, że nie stykają się ze sobą. Nie przesuwaj arepas, gdy znajdują się na patelni, ponieważ mogą się złamać. Smaż z każdej strony przez 5 do 7 minut, aż zacznie się formować złocisto-brązowy kolor i chrupiąca skórka.

• Krok 5

  Zdejmij z patelni i umieść arepas bezpośrednio na ruszcie piekarnika lub na blachę wyłożoną rusztem chłodzącym i piecz przez 4-5 minut lub do momentu, gdy arepas lekko się napuszy. Porada dla profesjonalistów: aby upewnić się, że arepa jest w pełni ugotowana, dotknij jej opuszkami palców – powinna brzmieć pusto i pusta.

• Krok 6

  Rozetnij cienkim nożem, aby utworzyć otwór lub kieszeń, aby dodać wybrane wypełnienie, uważając, aby nie przebić dolnej połowy arepy. Opcjonalnie możesz usunąć część miękkiego ciasta z wnętrza, aby zrobić miejsce na jeszcze więcej nadzienia!