Jeśli jesteś typem osoby, która wierzy, że sezon grillowy dobiegł końca, to sezon grillowy oficjalnie się rozpoczął . Tak też jest pora na czytanie grillowanie: porady i triki w dużej mierze skoncentrowane na mięsie usprawnić metody i zwiększyć poziom jedzenia. Tego lata, zanim zaczniesz odkrywać rozmarynowe szaszłyki lub stalowe kosze na grilla, rozważ grillowanie owoców. Kamienne owoce. Cytrus. Melon. Wszystko. Grillowanie owoców to ruch, który przynosi wielką nagrodę za mały wysiłek. To prawie refleksja, wbijanie krążków ananasa na ruszty do wędzenia, gdy sprawdzasz kurczaka , przewracasz bakłażana . Ale kiedy siadasz do jedzenia, bogate smaki owoców przekształcone przez stal i ogień często przyćmiewają główne białka. Słodki, soczysty smak grilla to skrót do duszy sezonu.

Grillować można praktycznie każdy owoc, a każdy owoc zmienia się na rusztach . To, co zrobisz z gotowym owocem, będzie zależeć od jego natury, od tego, jak ta natura zmieniła się do czasu, gdy go oderwiesz, oraz od Twojej wyobraźni. Serwujesz lody? Salsa? Koktajle? Pomocne mogą być grillowane owoce.

Banany

Jak każdy owoc, smak banana ewoluuje na grillu. Rozwija bogatą konsystencję, a obfite cukry przekształcają się i karmelizują. Strefy słodkiego smaku owocu rozszerzają się, stając się bardziej okrągłe i trójwymiarowe. Ale jak się tam dostać? Kilka sposobów. Zacznij od przecięcia bananów wzdłuż na pół, pozostawiając skórkę. Po pierwsze, możesz grillować banany ze skórką, tak aby wewnętrzne owoce nigdy nie dotykały rusztu. Możesz to zrobić na bezpośrednim upale lub niebezpośrednim słyszeniu z podobnymi wynikami. Ale sposobem na podkreślenie najlepszego smaku jest gotowanie na bezpośrednim ogniu przez 5 lub 6 minut, a następnie obracanie owoców tak, aby miąższ znajdował się na grillu przez ostatnie 2 lub 3. Usuń go, gdy pojawią się ślady grilla. Teraz masz idealny dodatek do różnych lodów. (A resztki można przerobić na francuskie tosty.)

Brzoskwinie

Jednym z najczęściej grillowanych owoców jest brzoskwinia. Jeśli pokroisz brzoskwinie na pół i grillujesz na bezpośrednim ogniu, kształt jest trudny. Powierzchnia spali się, zanim średni gotuje. Rozwiązaniem jest pokrojenie brzoskwini na trzy lub cztery długie kawałki, dzięki czemu powierzchnia i wnętrze miąższu gotują się z tą samą prędkością. Możesz również gotować owoce na pośrednim ogniu lub na ruszcie drugiego poziomu. Po grillowaniu smak tego owocu lekko się zmienia, stając się odrobinę bogatszy i bardziej ozdobny. Grillowana brzoskwinia ma łagodny cukier. Dobrze komponuje się z pomidorami, bazylią i mozzarellą lub burratą. Może również dodać niuansów i intryg do salsy.

ZWIĄZANE Z : 6 najlepszych praktyk pieczenia z owocami według autora książki kucharskiej

Morele

Owoce pestkowe dobrze nadają się do grillowania. Morela to taka, która przechodzi dziką zmianę. Upał wydaje się usuwać większość cukrów, pozostawiając posmak mniej zrównoważony i bardziej intensywny. Grilluj na pośrednim ogniu, aby powstrzymać poncz. Ale jeśli chcesz to ogarnąć, grilluj morelę na bezpośrednim ogniu przez 3 lub 4 minuty z każdej strony. Ze względu na ich wielkość przekrojenie moreli na pół działa dobrze. W końcu, po grillowaniu, prawdopodobnie będziesz chciał posiekać owoc i potraktować go prawie jak przyprawę. Dodaj kawałki do lodów kawowych, bogatego ciasta czekoladowego lub podobnie odważnego słodyczy.

ile powinienem dać napiwku kierowcy pizzy

Ananas

Grillowane krążki ananasa mają zasięg. Podpalone na bezpośrednim ogniu karmelizują i pięknie zwęglają. Jeśli masz stojak drugiego poziomu, możesz nawet rzucić tam kilka pierścieni, aby sok mógł wyciekać na wieprzowinę, wołowinę lub kurczaka. Połączenie gotowanego ananasa i wieprzowiny jest stosowane w wielu tradycjach kulinarnych, rozsławionych takimi potrawami jak Pastor tacos. Nie potrzebujesz pionowego rożna, aby przygotować świetne taco z grillowanym ananasem . Dobrze komponuje się z wszelkiego rodzaju tacos, nawet rybami. Może również wzmocnić lody waniliowe i lżejsze.

Arbuz

Arbuz rozwija się na grillu tylko delikatnie. Zmienia się jego czynnik soku, a wgryzanie się staje się mniej o wybuchowy wybuch, a bardziej o delikatny smak. Długie, mięsiste arkusze zapewniają najbardziej bezbolesne grillowanie. Pozostaw plastry na bezpośrednim ogniu na tyle długo, aby powstały ślady zwęglenia z każdej strony. (Aby uzyskać dodatkową warstwę smaku, możesz dodać sól lub mieloną czerwoną paprykę do talerzy przed gotowaniem.) Pokrojony w kostkę, grillowany arbuz może być orzeźwiającą przystawką z fetą, miętą i polewą balsamiczną.

Wiśnie

Drobne owoce jak wiśnie wymagają specjalnego sprzętu. Wystarczy patelnia grillowa. Połowę ich i usuń pestki. Ma to na celu zmaksymalizowanie powierzchni wystawionej na działanie grilla i zminimalizowanie przygotowań, które musisz wykonać, gdy wiśnie są gotowe. Grillowane wiśnie mogą być dodatkiem do bogatych, tłustych mięs, takich jak kotlety z kaczki lub wieprzowiny. Możesz również użyć ich do zaparzenia ciemniejszych alkoholi, takich jak rum lub bourbon, zachowując ich smak długo po zakończeniu sezonu.

Cytrynowy

Cytryna jest najłatwiejszym do grillowania owocem i tym, który ma najwięcej zastosowań. Pokrój cytrynę na pół. Grilluj miąższem do dołu przez pięć minut. Zgrzyt soku cichnie, a owocowe niuanse, teraz wzbogacone ciepłem, przemawiają śmielej. Tak łatwo jest grillować cytrynę podczas grillowania innych potraw, a wyciskanie poprawia prawie wszystko. Wystarczy kilka kropel, aby uzyskać dostęp do ducha lata i stać się nawróconym, latem lub w inny sposób, do zwykłych cudów grillowanych owoców.