• 5gwiazdki: jeden
• 4gwiazdki: 0
• 3gwiazdki: 0
• dwagwiazdki: 0
• jedengwiazdki: 0

• Przeczytaj recenzje
• Dodaj recenzję

• 1 ocena

Tylko osiem zszywek w spiżarni stoi między tobą a miską tego niesamowicie pysznego makaronu.

powinieneś dać napiwek po masażu

Galeria

Test podsumowania przepisu

Cavatelli to rodzaj świeżego makaronu, uwielbianego ze względu na swoją przyjemną konsystencję i zdolność do zgryzania sosu w kształcie kajaka. Choć może to brzmieć onieśmielająco, aby zrobić własne ciasto i uformować kawałki, jest to tak proste, jak wymieszanie szybkiego ciasta z kaszy manny, które następnie kroi się i formuje wokół tępego noża. Domowe cavatelli to szczególnie fajny projekt dla dzieci, lub po prostu, gdy robisz coś od zera, sam lub z przyjaciółmi lub ukochaną osobą, które brzmią po prostu idealnie. Podczas gdy inne świeże kształty makaronu, takie jak makaron lub Roll-Upy Ricotta w Kremowym Sosie Dyniowym , wymagają nieco większej precyzji (i cierpliwości), cavatelli to po prostu zwijanie ciasta w linę i granie. Poza tym nie jest wykluczone, że posiłek w ciągu tygodnia jest odpowiedni. Tutaj świeże cavatelli jest skąpane w pysznym sosie pomidorowym, który jest nasycony prawie główką czosnku i delikatną smażoną szalotką, ale możesz połączyć makaron z innymi składnikami. Spróbuj domowej roboty cavatelli z brokułami i kiełbasą lub dynią piżmową i szałwią lub z ulubionym sosem.

Wskazówka dotycząca zakupów: mąka z kaszy manny jest dostępna w większości supermarketów, często w pobliżu mąki uniwersalnej.

Składniki

• 10 uncji mąki z semoliny (około 1¾ szklanki), takiej jak Bob’s Red Mill, plus więcej do posypania
• 1 ¼ łyżeczki soli koszernej, podzielonej, plus więcej na wodę
• ⅓ szklanka oliwy z oliwek
• 8 ząbków czosnku
• 2 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki (około ½ szklanki)
• 1 28-oz. może całe obrane pomidory śliwkowe
• ¾ łyżeczka suszonego oregano
• tarty parmezan do podania (opcjonalnie)

Wskazówki

• Krok 1

  Wymieszaj mąkę, ½ szklanki plus 1 łyżka wody i ¼ łyżeczki soli w dużej misce, aż uformują się kruszące się kawałki ciasta. Przenieś na powierzchnię roboczą. Rękami ugniataj kawałki ciasta i pozostałą suchą mąkę do uzyskania masy. Zagnieść ciasto do uzyskania jednolitego, gładkiego i jędrnego przez 5 do 7 minut. Zawiń ciasno w folię foliową; odstawić w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę do 3 godzin.

• Krok 2

  W międzyczasie zrób sos: Umieść olej i czosnek w rondlu na średnim ogniu. Gdy czosnek zacznie skwierczeć, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż czosnek będzie złocisty w plamach, 10 do 12 minut. Dodać szalotki i ¼ łyżeczki soli; gotuj, często mieszając i lekko rozcierając większość ząbków czosnku widelcem, aż szalotki będą bardzo miękkie, około 10 minut.

• Krok 3

  Odcedź pomidory przez średnią miskę lub miarkę do płynów; zachowaj ½ szklanki płynu. Odsączone pomidory włożyć do dużej miski i delikatnie zmiażdżyć rękoma. Do masy czosnkowej wymieszać pomidory. Gotuj na średnim ogniu. Częściowo przykryć; gotować, od czasu do czasu mieszając i delikatnie rozgnieść pomidory drewnianą łyżką, aż sos lekko zgęstnieje, 15-20 minut. Dodaj zarezerwowane ½ szklanki płynu; gotować pod częściowym przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. Dodaj oregano i pozostałą łyżeczki soli. Usuń z ognia.

  zamienników dla ciężkiej śmietany w przepisach

• Krok 4

  Zagotuj w dużym garnku obficie osoloną wodę. Blachę lekko oprószyć mąką. Rozwiń ciasto i pokrój na 4 kawałki. Umieść 1 sztukę na powierzchni roboczej; zawiń pozostałe kawałki.

• Krok 5

  Kształt cavatelli: Rozwałkuj ciasto w sznurek o grubości ½ cala. Pokrój linę w poprzek na ½-calowe kawałki; kawałki spłaszczą się podczas cięcia. Pracując z 1 sztuką na raz, trzymaj nóż stołowy płasko na górze, ostrze równolegle do ciętych boków. Umieść palec wskazujący i środkowy na czubku noża. Mocno docisnąć do ciasta i wałkować nożem, aż ciasto wyjdzie w kształt bułki do hot-doga. Ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałym ciastem.

  jak farbować jajka na twardo

• Krok 6

  Cavatelli gotuj we wrzącej wodzie, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka, 5 do 7 minut. Odcedź, zachowując ¼ szklanki wody do gotowania. Dodaj ugotowane cavatelli i zarezerwowaną wodę do gotowania do sosu pomidorowego. Umieść rondel na małym ogniu i gotuj, cały czas mieszając, aż makaron pokryje się sosem, przez 1 do 3 minut. W razie potrzeby posyp serem.