Aminosy kokosowe nie są jeszcze tak popularne jak chipsy z jarmużu (jeszcze), więc jeśli nie spędzasz wszystkich swoich wypełnionych bezsennością godzin na przeglądaniu kont na Instagramie o tematyce wellness, prawdopodobnie zastanawiasz się, czym są teraz aminokwasy kokosowe.

Aminosy kokosowe to sfermentowany produkt uboczny nektaru kokosowego, zbieranego z drzewa kokosowego, w połączeniu z solą morską, wyjaśnia Kimberly Snyder , CN, autor bestsellerów New York Times i założyciel Solluna. To niesamowita alternatywa dla sosu sojowego lub tamari, które jest nieco cieńsze i bardziej wodniste, o nieco słodszym i mniej słonym smaku oraz szeregu korzyści zdrowotnych.

Jak zdrowe są aminokwasy kokosowe?

W przeciwieństwie do sosu sojowego, który jest naładowany sodem i pozbawiony korzyści zdrowotnych, aminokwasy kokosowe zawierają znaczące źródło składników odżywczych. Poza tym, że zawiera mniej sodu i ma niski indeks glikemiczny, nie zawiera glutenu, soi i pszenicy, więc jest świetny dla osób z alergiami lub wrażliwością pokarmową, mówi Emma Hulse, Wspaniała Łyżka zarejestrowany na miejscu dietetyk.

Dokładniej, sok kokosowy jest bogaty w 17 różnych rodzajów aminokwasów – dlatego nazywa się go kokosem aminokwasy . Każdy z tych aminokwasów działa razem jako budulec białka, promując poziom energii i naprawę mięśni, wyjaśnia Snyder. Zawiera również niesamowite minerały, takie jak potas, który jest niezbędny do funkcjonowania mięśni i trawienia. Dodatkowo potas może pomóc w regulacji równowagi płynów w organizmie i obniżyć ciśnienie krwi.

Gdzie kupić aminokwasy kokosowe

Wybierając markę, upewnij się, że produkt nie pochodzi z soi lub izolatu soi, mówi Ali Bourgerie Zmieniającego się odżywiania. Upewnij się również, że jest zrobiony z organicznego soku kokosowego, nie zawiera GMO i nie zawiera MSG ani niepotrzebnych przetworzonych dodatków. Wyróżnia markę Sekret kokosowy jako ulubiony. Jest zbierany ręcznie z soku z drzewa kokosowego uprawianego na ekologicznej farmie na Filipinach i po prostu mieszany z bogatą w minerały solą morską”. Kolejna polecana marka to Trader Joe's Organiczny sos przyprawowy z aminokwasami kokosowymi .

Jak stosować aminokwasy kokosowe

Aby użyć aminokwasów kokosowych, po prostu zastąp je przepisami, które wymagają sosu sojowego lub tamari . Snyder sugeruje, że możesz wrzucić trochę aminokwasów kokosowych do smażonych warzyw lub skropić nimi gotowaną komosę ryżową lub pieczone warzywa. Lubię też używać go w sosach do sałatek lub mieszać z sosem do maczania i podjadać z posiekanymi warzywami. Hulse sugeruje użycie aminokwasów kokosowych do produkcji to Uniwersalny sos do smażenia z Nom Nom Paleo. Ten sos przenosi każde danie warzywne z mieszanym smażeniem na wyższy poziom pyszności! ona mówi.

Kolejny wszechstronny sos można przygotować, łącząc 1/3 szklanki tahini, 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego, łyżkę aminokwasów kokosowych i szczyptę soli. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i rozcieńczyć wodę, jednocześnie ubijając do uzyskania pożądanej konsystencji. Uwielbiam dodawać tę mieszankę do bogatego czerwonego curry, marynując z nią tempeh, podawać z sushi lub smażyć na patelni z odrobiną cukru kokosowego, mieloną wołowiną karmioną trawą i dużą ilością warzyw, mówi Bourgerie .

Związane z: Zaskakujący składnik, który powinieneś dodać do swoich jaj