• Bądź pierwszą osobą, która oceni i zrecenzuje!

Ulubiona przekąska barowa zyskuje zdrową odmianę.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Skrzydełka i wegetarianie nie mieszają się. Stąd kalafior bawoli, danie, które zaszczyciło nas swoją obecnością w menu barów i restauracji w całym kraju. I nie bez powodu; kalafior to niebiańskie warzywo, które może chłonąć smak jak szef. Tutaj pieczone są różyczki kalafiora, a następnie polane sosem bawole z odrobiną masła. Ale to, co naprawdę przynosi go do domu, to ranczo jogurtowe, które jest spryskiwane na wierzchu, ujarzmiając ciepło kalafiora i dodając świeżości. Zrobiony z greckiego jogurtu i doprawiony cebulą w proszku, octem i szalotką, wylejesz go na coś więcej niż tylko ten nieznośny talerz kalafiora bawolego.

Składniki

• 1 głowa kalafiora (około 2½ funta), pokrojona w duże różyczki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli koszernej, podzielona
• ½ szklanki ostrego sosu bawole
• 1 łyżka masła niesolonego
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ⅔ szklanka pełnotłustego greckiego jogurtu
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka octu winnego z białego wina lub octu jabłkowego
• 2 szalotki, obrane i drobno posiekane (około ⅓ szklanki), podzielone

Wskazówki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Wrzucić kalafiora z olejem i ¼ łyżeczki soli na dużą, wykończoną blachę do pieczenia; rozprowadzić w równej warstwie, przyciąć bokami do dołu. Piecz na złoty kolor na spodzie przez 15 do 20 minut.

• Krok 2

  W międzyczasie podgrzej sos bawoli i masło w małym rondlu na średnim rondlu, mieszając od czasu do czasu, aż masło się rozpuści, 3 do 4 minut. Dopraw pieprzem. Utrzymuj ciepło na niskim poziomie.

• Krok 3

  Umieść jogurt w misce; stopniowo dodawaj 3 do 5 łyżek wody, aż jogurt będzie gładki i uzyska konsystencję mżawki. Dodać cebulę w proszku, ocet, połowę szalotki i pozostałą łyżeczki soli.

• Krok 4

  Wrzucić pieczonego kalafiora z 3 łyżkami sosu z masła bawole na blasze do pieczenia i rozłożyć na równej warstwie. Wróć do piekarnika na 5 minut. Wymieszać z pozostałym sosem z masła bawole. Skrop trochę jogurtem ranczo; podawaj pozostałe ranczo jogurtowe obok. Top z pozostałymi szalotkami.

Greckie jest Słowo

Odcedzony, aż stanie się gęsty i kremowy, jogurt grecki ma więcej białka niż tradycyjna wersja i jest tak samo wypełniony probiotykami – tymi dobrymi bakteriami, które wspomagają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy. Aby uzyskać maksymalne bogactwo, preferujemy opcję pełnego mleka (czasami oznaczoną 5 procent).

czy muszę płukać ryż