Sałatka z wyprzedzeniem, idealna na rozrywkę.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Jest to rodzaj sałatki, który trzeba zapamiętać, ponieważ gwarantuje, że rozrywka stanie się bardzo prosta. Świetnie nadaje się do goszczenia jesienią lub zimą, a także idealnie nadaje się na stół z okazji Święta Dziękczynienia lub świąteczny obiad. Cienko pokrojone brukselki mieszają się z kolorowymi paskami gorzkiej radicchio, orzechów pekan i suszonej żurawiny, które dodają orzechów i słodyczy, a cierpki dressing z octu jabłkowego przynosi je do domu. Lekkie wiórki postarzanego provolone oferują ostre, słone nuty w całym tekście, ale Parmiggiano-Reggiano lub nawet bardzo ostry cheddar również będą działać idealnie. W przypadku pierzastych wiórków serowych użyj obieraczki do warzyw i odetnij paski sera bezpośrednio z klina. Przygotuj warzywa dwa dni wcześniej, pamiętaj tylko, aby trzymać ser i dressing tuż przed podaniem.

Składniki

• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 ½ łyżeczki soli koszernej, podzielonej
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• 1 funt brukselki, przyciętych i pokrojonych w cienkie plasterki (5 filiżanek)
• 2 szklanki cienko pokrojonej radicchio (z 1 główki)
• 1 szklanka posiekanych prażonych orzechów pekan
• ½ szklanki grubo posiekanej posłodzonej suszonej żurawiny
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 uncja starzonego provolone lub parmezanu, ogolone (około ½ szklanki)

Wskazówki

• Krok 1

  W średniej misce ubij ocet, miód, musztardę i ½ łyżeczki soli. Powoli skrop olejem, cały czas ubijając, aż dobrze się połączą.

• Krok 2

  Wymieszaj brukselkę, radicchio, orzechy pekan i suszoną żurawinę w dużej misce lub pojemniku do przechowywania, jeśli robisz to wcześniej.

• Krok 3

  Do natychmiastowego podania: Dodaj dressing, pieprz i pozostałą 1 łyżeczkę soli do mieszanki brukselek; podrzucenie. Dodaj około połowy sera i delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Przełożyć do miski lub półmiska i posypać pozostałym serem.

Aby przechowywać i przygotować w czasie święta:

Mieszankę i dressing z brukselki przechowywać w szczelnych pojemnikach, oddzielnie, do 2 dni. Przed podaniem odstaw mieszankę brukselki i dressing w temperaturze pokojowej na 30 minut. Ubij dressing, aby zrekombinować. Postępuj zgodnie z pozostałymi instrukcjami powyżej.