Mieszkając w małym mieszkaniu w mieście, spędzam zbyt dużo czasu na romantyzowaniu podwórek z grillami. Moja nostalgia za gotowaniem i grillowaniem mocno płonęła tego lata i przez jakiś czas byłam rozdarta między inwestowaniem w drogi grill wewnętrzny, aby odtworzyć smak wspaniałego burgera w domu, a wyjściem na całość z torbą węgla drzewnego w pobliskim parku i grill publiczny.

Jak się okazuje, nie musiałem tego robić: musiałem tylko poszukać prostej innowacji Lodge Wstępnie Przyprawiony Żeliwny Odwracalny Grill/Grill. Jestem wielkim fanem wszystkiego, co a) promuje pieczenie i b) nie zajmuje połowy mojej kuchni (lub podwórka, jeśli je miałem!), dlatego ta odwracalna patelnia teraz pełni podwójną funkcję na całym moim ryczącym- gorące potrzeby gotowania.

Zanim jeszcze zacząłem z nim gotować, pławiłem się w blasku przedsezonowanego stanu żeliwa. Ta funkcja nie została przeoczona, gdy szukałem alternatyw dla grilla, ponieważ miałem spory udział w stopieniach po tym, jak zapomniałem użyć sprayu do gotowania. Za jedyne 30 dolarów czułem się, jakbym kupił rodzinną pamiątkę, ponieważ pomimo mojego braku PAM, ta rzecz przetrwa dziesięciolecia.

Lodge wstępnie sezonowany żeliwny odwracalny grill/patelnia, 30 USD; amazonka.pl

Kiedy mam ochotę i chcę przypiekać ślady na kanapkach, używam strony grilla do robienia panini z cegły, używając tego, co jest ciężkie i znajdujące się w pobliżu w kuchni – innych żeliwnych patelni w szczyptę – aby docisnąć chleb, aż sączy się roztopionym serem. (I nawet nie zaczynaj od tego, jak wysokie są moje quesadillas teraz, gdy wyglądają, jakby były serwowane w mojej lokalnej restauracji Tex-Mex.) Zachowuję gładką stronę na oryginalne ciasta z patelni (naleśniki) i gotuję jajka i boczek tuż obok nich, aby jak najlepiej wykorzystać jego dużą powierzchnię.

Prawdziwym testem każdej alternatywy grilla jest jednak to, jak radzi sobie z klasycznym burgerem i właśnie tam ten grill/grill naprawdę błyszczy. Żeliwo nagrzewa się równomiernie na całej powierzchni w mniej niż trzy minuty i zatrzymuje ciepło, co skraca czas pracy zimnych pasztecików. W przeciwieństwie do typowych grilli wewnętrznych, nie ma osłony, co oznacza brak gotowania na parze i więcej pieczenia. Podczas gdy moim ulubionym sposobem gotowania z nim jest płyta kuchenna, nie mogę się doczekać, aby zabrać ją na kemping: rozpal ogień, wrzuć kilka hot-dogów na grilla i jesteś gotowy na zimne piwo.

W porównaniu z grillem gazowym, a nawet grillem na węgiel drzewny, ten odwracalny grill/patelnia jest nie tylko znacznie mniejszy, tańszy i bardziej przenośny, ale także niezwykle łatwy do czyszczenia. Zamiast szorować go wymyślnymi, specjalnymi szczotkami do grilla, mogę go po prostu delikatnie umyć ręcznie (z mydłem lub bez), wysuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć niewielką ilością oleju roślinnego, gdy stygnie.

Grill/patelnię Lodge należy przechowywać w suchym miejscu. Osobiście tak bardzo podoba mi się ten wygląd, że zostawiam go na wystawie obok mojej drewnianej deski do krojenia dla rustykalnej estetyki (moja próba bycia Joanną Gaines). W ten sposób łatwo jest złapać i daje złudzenie, że w tej kuchni gotuje się wspaniałe obiady – coś, o czym być może będę musiała przypomnieć po moim piątym grillowanym serze w tygodniu.