Niezależnie od tego, czy jesteś fanem ciemnej ciemnej czekolady, wielbicielem ciasta dyniowego, czy kimś, kto przysięga na regenerujące działanie lodów na kamienistych drogach, istnieje wiele sprytnych zamian składników — plus dodatki, które możesz dodać do swojego ciasta — to znacząco podniesie wartość odżywczą ulubionego deseru. Po prostu zapytaj Samantha Cassetty, MS, RD , ekspert ds. żywienia i współautor Cukrowy Szok (uważcie to za biblię dostrzegania podstępnych źródeł cukru w ​​żywności i znajdowania zdrowszych zamienników). Oto dziewięć zdrowych sposobów na zhakowanie swojej nocnej (lub w dowolnym momencie) przekąski, aby była o wiele lepsza – dla Ciebie i Twoje kubki smakowe – według Cassetty.

ZWIĄZANE Z : 7 pysznych zamian składników na bazie roślin, które przyniosą korzyści Twojemu zdrowiu i planecie

powinienem dać napiwek facetowi od pizzy

powiązane przedmioty

Zastąp masło puree z awokado

Jest to prosty zamiennik do pieczenia, ponieważ możesz użyć tej samej ilości awokado, co wymagane masło. Według Cassetty ta zamiana zmniejsza ogólną zawartość tłuszczu, jednocześnie zwiększając zawartość błonnika i składników odżywczych, dostarczając witaminę K, kwas foliowy, witaminę E, potas i inne. Dodatkowo, zamiana masła na awokado zastępuje mniej zdrowe tłuszcze nasycone przeciwzapalnym tłuszczem jednonienasyconym. Powinien dobrze działać we wszystkich wypiekach, ale jeśli martwisz się o zielony odcień, wypróbuj go w czekoladowych smakołykach, w których nie zauważysz żadnej różnicy kolorów.

Wrzuć trochę ciecierzycy

Może to zabrzmieć zaskakująco, ale ciecierzyca jest naprawdę wszechstronna – gdy jest używana do pieczenia, tworzy soczyste, wilgotne blondy, ciasteczka i inne pieczone smakołyki. Ciecierzyca dostarcza białko i błonnik, a także mnóstwo innych składników odżywczych, w tym magnez, cynk, żelazo i kwas foliowy, wyjaśnia Cassetty. Z tego powodu, studia wykazali, że ciecierzyca poprawia wartość odżywczą posiłków i to samo można powiedzieć o deserach z ciecierzycy.

Dodaj orzechy włoskie

Nic nie może być prostsze niż mieszanie orzechów włoskich z deserami, takimi jak ciasteczka, ciasteczka i kruszonka. Włączenie do diety orzechów włoskich został znaleziony aby poprawić spożycie składników odżywczych, więc dodawanie ich do przysmaków jest świetną strategią, mówi Cassetty. Ze wszystkich orzechów orzechy włoskie są jedynymi bogatymi w kwasy tłuszczowe ALA omega-3, a ponadto dostarczają błonnik, magnez i żelazo. I zdarza się, że smakują bosko w deserach.

Zrób jajko chia lub lniane

Używają tego weganie hack, aby zastąpić jajka od lat, ale nawet jeśli nie jesteś weganinem, możesz spróbować tej taktyki. Wystarczy połączyć jedną łyżkę nasion chia lub lnu z trzema łyżkami wody i pozostawić na około 15 minut, aż uzyska konsystencję podobną do jajka. Według Cassetty'ego nasiona te są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, czyli ważne tłuszcze przeciwzapalne, których nie jemy wystarczająco dużo.

Zamień puste węglowodany na te bogate w składniki odżywcze

Niestety, większość deserów zawiera głównie puste węglowodany, takie jak dodane cukry i wzbogacona mąka pszenna, która jest rafinowanym ziarnem, mówi Cassetty. Wypróbuj przepisy i mieszanki do pieczenia zawierające bogate w składniki odżywcze mąki migdałowe lub kokosowe, takie jak Giętarki brzozowe ' Ciasto i Duszek miksy. Mają niższy ładunek węglowodanów i więcej błonnika i białka niż zwykłe mieszanki, co oznacza, że ​​nie doświadczysz spadków energii i wahań poziomu cukru we krwi spowodowanych przez większość deserów.

fajne gry do grania w prawdziwym życiu

Zmniejsz dodany cukier w przepisach

Według Cassetty'ego można wyciąć około jednej trzeciej cukru bez uszczerbku dla produktu końcowego w przepisach owocowych, budyniu lub puddingach i batonach bez pieczenia. Oczywiście będą one smakować mniej słodko, ale to dobrze, ponieważ mocno słodzone desery uzależniają podniebienie od słodyczy. W wypiekach cukier pomaga w utrzymaniu wilgoci, więc aby je ograniczyć, wypróbuj puree z suszonych śliwek w zamianie 1:1. Ta sztuczka tnie cukier i dodaje błonnik bez ingerencji w teksturę.

Bądź strategiczny z kawałkami czekolady

Spróbuj użyć mini kawałków czekolady lub posiekaj ciemną czekoladę na mniejsze kawałki, gdy przepisy wymagają chipsów lub kawałków. Ta sztuczka zapewnia czekoladowy smak w każdym kęsie, ale zmniejsza ilość używanej czekolady, ponieważ mniejsze chipsy i kawałki są rozprowadzane bardziej równomiernie.

Przekształć swoje owoce

Parzysty ja nigdy nie sugerowałbym zjedzenia kawałka owocu na deser, ale absolutnie możesz zmienić swój owoc w coś godnego tytułu deseru, mówi Cassetty. Jednym z moich ulubionych sposobów jest podsmażenie posiekanych jabłek posypanych cynamonem, a następnie posypanie orzechami włoskimi. Inną opcją jest podgrzewanie mrożonych owoców przez 30 sekund, aż będą soczyste, a następnie dodanie 1 łyżeczki nasion chia na pół szklanki mrożonych jagód. Pozostaw mieszaninę na co najmniej 30 minut, aż się zżeluje. Następnie posyp granola o niższej zawartości cukru, aby uzyskać kruszonkę z jagodami. To tylko dwie opcje, ale w rzeczywistości jest wiele innych sposobów na zrobienie deseru z naturalnie słodkich owoców (takich jak mrożone lody owocowe!).

Zrób mini

Jedną z moich ulubionych strategii profesjonalnych jest robienie mini porcji. Nasze zadowolenie po kilku kęsach, więc minideser pozwala zmaksymalizować przyjemność, ale pozwala zachować rozsądniejszą wielkość porcji, aby uzyskać wygodną ucztę, mówi Cassetty. To naprawdę korzystne dla obu stron.