Jest tak wiele rodzajów octu, że prawdopodobnie masz teraz w swojej kuchni więcej niż jeden rodzaj. Ale czym właściwie jest ocet i skąd wiemy, który rodzaj jest najlepszy?

Ocet słusznie bierze swoją nazwę od francuskiego terminu vin aigre, czyli kwaśne wino. Powstaje przez dodanie bakterii do dowolnego rodzaju alkoholu — wina, cydru, piwa — lub cukrów, które są następnie fermentowane i przekształcane w kwas octowy. Czas potrzebny do naturalnej fermentacji octu zależy od tego, z czego jest zrobiony.

Każdy rodzaj octu ma swój indywidualny profil smakowy i często wyjątkowe przeznaczenie poza kuchnią. Oznacza to ocet, którego używasz do umyj podłogi prawdopodobnie nie jest tym samym, którego używasz ubierz swoją sałatkę lub marynować kurczaka.

Oto podział każdego rodzaju octu i najlepsze sposoby użycia każdego z nich.

Destylowany ocet

Destylowany biały ocet, który czasami jest również oznaczany jako biały ocet , jest zwykle wytwarzany z połączenia około 5 do 10 procent kwasu octowego i około 90 do 95 procent wody. Ten rodzaj octu jest jednym z najbardziej wszechstronnych.

co napędza giełdę

Ocet o intensywnym, ostrym smaku ma kilka zastosowań kulinarnych. Używa się go w keczupie, do gotowania jajek na twardo, a nawet do tego, aby puree ziemniaczane pozostało jasnobiałe.

Ale biały ocet znany jest przede wszystkim ze swoich doskonałych właściwości czyszczących. Na przykład po zmieszaniu z sodą oczyszczoną tworzy pieniący się roztwór, który jest przydatny do usuwania tłuszczu i przypieczonego jedzenia z patelni.

właściwy sposób na robienie przysiadów w domu

Ocet jest również doskonałym uniwersalnym środkiem czyszczącym. Wystarczy dodać jedną część octu do jednej części wody w sprayu, wstrząsnąć, aby wymieszać. Dodaj kilka kropel ulubionego olejku eterycznego (cytryna świetnie się do tego nadaje), aby zredukować zapach octu.

Biały ocet ma również inne zastosowania w domu . Można go wkładać do prania, aby zmiękczyć tkaniny, wyczyścić ekspres do kawy i odkamieniać go, zachować świeżość kwiatów i wiele więcej.

Ocet z białego wina

Jak sama nazwa wskazuje, ocet winny wytwarzany jest ze sfermentowanego białego wina. Smak jest łagodniejszy niż destylowany biały ocet i ocet jabłkowy. Ma wiele zastosowań kulinarnych i jest często stosowany w sosach do sałatek, sosach, a nawet marynatach.

Ocet balsamiczny

Ocet balsamiczny to jeden z najpopularniejszych rodzajów octu. Im dłużej się starzeje, tym ciemniejszy kolor, słodszy smak i gęstsza konsystencja. Chociaż łatwo jest znaleźć ocet balsamiczny w każdym supermarkecie, jego cena może się różnić, nawet do około 200 USD.

Ocet balsamiczny jest produkowany we Włoszech z moszcz winogronowy , czyli sok ze świeżo zmiażdżonych całych winogron. Moszcz zawiera całe owoce: skórki, nasiona, łodygi i wszystko.

Ocet balsamiczny to jeden z najlepszych rodzajów octu spożywczego. Można go mieszać z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby uzyskać łatwy sos sałatkowy. Jest również pyszną marynatą z kurczaka i jest całkiem smaczna, skropiona serem mozzarella (wystarczy dodać trochę pomidorów i liść bazylii).

Biały ocet balsamiczny to inny rodzaj octu balsamicznego, ale jest on wytwarzany z białego moszczu winogronowego Trebbiano.

Ocet szampański

Ocet szampański jest zrobiony z – zgadliście – szampana, który został sfermentowany. Ze wszystkich rodzajów octu ma najlżejszy smak, który jest zarówno cierpki, jak i słodki. Ocet szampański świetnie smakuje w sałatkach, na duszonej wieprzowinie, a także na kurczaku.

Czerwony ocet winny

Wytwarzany z czerwonego wina, które może fermentować, aż w końcu stanie się kwaśne, ocet z czerwonego wina ma wiele zastosowań. Jest idealnym składnikiem dressingów do sałatek, sosów, przepisów wolnowarowych, marynat, redukcyjnych i do marynowania.

Ocet ryżowy

Ocet ryżowy lub ocet z wina ryżowego jest wytwarzany ze sfermentowanego wina ryżowego. Ma słodki, raczej delikatny smak i jest mniej kwaśny w porównaniu do większości rodzajów octu. Kolor octu ryżowego może się różnić w zależności od kraju pochodzenia butelki, od jasnego do brązowego, czerwonego, a nawet czarnego. Ten rodzaj octu jest najczęściej używany w azjatyckich przepisach, w tym w smażeniu, sałatkach, makaronach, a nawet warzywach.

najlepszy robot odkurzający do podłóg drewnianych 2016

Ocet Jabłkowy

Ocet jabłkowy w ostatnich latach zyskał na popularności, ponieważ ma tak szeroka gama zastosowań . Ten ocet jest wytwarzany ze sfermentowanego soku jabłkowego, dzięki czemu ma zupełnie inny smak niż inne rodzaje octu.

Możesz zmieszać ocet jabłkowy i oliwę z oliwek, aby stworzyć winegret sałatkowy. Jest także składnikiem przepisów na pieczeń, krewetki, a nawet niektóre dania ziemniaczane.

Ocet jabłkowy znany jest również z tego, że wspomaga trawienie i poprawia zdrowie jelit. Niektórzy ludzie nawet wypij to prosto lub po prostu wymieszaj z wodą. Istnieje wiele przepisów na toniki wellness, w których głównym składnikiem jest ocet jabłkowy.

Możesz nawet stworzyć płukanka jabłkowa do włosów , który pomaga przywrócić objętość i usunąć nagromadzony produkt z włosów.

Ocet sherry

Ocet sherry wytwarzany jest z wina sherry w prowincji Kadyks w południowo-zachodniej Hiszpanii. Jest naturalnie fermentowany i leżakowany przez co najmniej sześć miesięcy. Ocet sherry Reserva dojrzewa przez co najmniej dwa lata, podczas gdy Gran Reserva dojrzewa przez ponad 10 lat.

Ten rodzaj octu może być stosowany jako zamiennik octu balsamicznego w potrawach takich jak sałatka Caprese, ale ma swój niepowtarzalny smak.

Ocet słodowy

Ocet słodowy wytwarzany jest z jęczmienia słodowego. Najbardziej znany jako składnik tradycyjnych przepisów na rybę z frytkami, wiele osób używa tego rodzaju octu do fasoli na toście, a nawet do robienia marynat.

jak pozbyć się uporczywych zagnieceń na ubraniach

Ocet do czyszczenia

Ocet do czyszczenia w ogóle nie jest produktem spożywczym. W rzeczywistości spożycie jest niebezpieczne. Dzięki kwasowości 6 procent (większość octu ma 5 procent) jest doskonałym naturalnym rozwiązaniem do czyszczenia większości powierzchni w domu. Możesz zrobić uniwersalny spray z octem czyszczącym w taki sam sposób, jak ocet biały – w proporcji jednej części octu do jednej części wody.

Ocet przemysłowy

Podobnie jak ocet do czyszczenia, ocet przemysłowy, który jest czasami nazywany octem ogrodniczym, jest niebezpieczny do spożycia. Ocet przemysłowy ma zwykle od 20 do 30 procent kwasu i jest używany do różnych zadań, od czyszczenia budynków komercyjnych po zabijanie chwastów.

Związane z: 16 genialnych zastosowań octu (nie związanych z jedzeniem)