Rosół z pudełka to jeden z najciężej pracujących w mojej spiżarni. Podczas gotowania ryżu lub polenty lubię rosół drobiowy zamiast wody, do resztek dodaję odrobinę przed odgrzaniem, aby były wilgotne, i używam go do robienia super szybkich sosów. Ale najbardziej lubię ją jako bazę do chrupiących zupek.

Wiem wiem. Byłem zupa jastrzębia jakby mi za to płacono (Campbell, zadzwoń do mnie). Ale zupa jest tak nieskończenie elastyczna, łatwa do przechowywania i niezawodnie wybaczająca, że ​​robię ją przynajmniej raz w tygodniu. A rosół z pudełka ułatwia to.

Słowo o wywaru z kurczaka vs bulionie. Wywar jest wynikiem gotujących się kości zwierzęcych, mirepoix (to po prostu fantazyjny szef kuchni do cebuli, selera i marchewki) oraz innych ziół i/lub przypraw w wodzie, dopóki kości nie uwolnią żelatyny i smaku, tworząc bogaty, oleisty płyn. Rosół jest tym, czym staje się po doprawieniu. Ale jak zapewne można się domyślić po krótkiej wędrówce wzdłuż alejki z zupą, znajdziesz pudełka z płynami smakowymi oznaczonymi zarówno bulionem, jak i bulionem. Nie przejmuj się zbytnio tym, jak się nazywają. W dzisiejszych czasach terminy są używane w dużej mierze zamiennie. Jest to kwestia techniczna, o którą nie warto się martwić w tych okolicznościach (np. w środę wieczorem, 19:30, głodowanie).

jak sprawić, by włosy były mniej elektryzujące się

Dla was, nocnych wojowników, rosół z pudełka i bulion działają w ten sam sposób. Nie martw się, poszliśmy dalej i spróbowaliśmy ich wszystkich, więc nie musisz. Chociaż się nie udało, jestem wielkim fanem Swanson Organiczny rosół z kurczaka z wolnego wybiegu także. Jego prosty smak kurczaka i neutralny złoty odcień sprawiają, że jest to idealne płótno do budowania.

Niezależnie od tego, czy używasz kurczaka czy indyka, wołowiny czy warzyw, wiedz, że bulion z kurczaka z pudełka nie jest i nigdy nie będzie taki sam jak domowy. Rosół domowej roboty (to dobry przepis na bulion z kurczaka na początek) zawsze będzie bardziej złożony i pyszny niż coś, co dostajesz w pudełku. Dodatkowo masz satysfakcję, że wiesz dokładnie, co w nią wkładasz. Zachęcam do samodzielnego przygotowania rosołu z kurczaka, ale innego dnia. Nie o to tutaj chodzi. Chcemy szybko, łatwo i ekonomicznie, a na wieczory powszednie rosół w pudełku to skrót, który warto obrać . Niektóre rynki wytwarzają własny bulion z kurczaka w domu i sprzedają go w delikatesowych pojemnikach wielkości kwarty w sekcji chłodniczej, a czasem zamrożonej. To doskonała opcja i druga najlepsza po domowej roboty.

co picie robi z twoją twarzą

Podsumowując, dzięki kilku prostym dodatkom możesz przekształcić litr bulionu w pikantną miksturę o większej głębi i smaku niż samo pudełko. Gotowane na wolnym ogniu przez około 10 minut kombinacje te tworzą solidną bazę dla różnych dodatków i dodatków. Na litość boską, dopraw wszystko solą i pieprzem. Kilka do wypróbowania:

imbir, czosnek, szalotka

Dusić litr bulionu z gałką świeżego imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki, kilka pokrojonych w cienkie plasterki szalotek i 2 pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku. Dodaj krewetki, makaron ryżowy, pokrojone świeże chile i dużą garść bazylii, mięty i/lub kolendry.

Cebula, Koper, Czosnek

Podsmaż posiekaną cebulę, posiekaną cebulę kopru włoskiego i kilka drobno posiekanych ząbków czosnku na odrobinie oliwy z oliwek. Dodaj wyciśniętą pastę pomidorową, wymieszaj, wymieszaj, wymieszaj, a następnie dodaj kwartę wywaru. Ubij do połączenia i zagotuj. Po 10 minutach dodaj małże lub krewetki, przegrzebki lub kawałki jędrnej białej ryby i gotuj na wolnym ogniu (małże) lub nieprzezroczysty (pozostałe). Skrop oliwą z oliwek, na wierzch posyp liśćmi kopru włoskiego.

jak wyczyścić czapkę z daszkiem z tektury

Cebula, Marchewka, Seler

Podsmaż posiekaną cebulę, kilka żeberek pokrojonego w plasterki selera i kilka małych posiekanych marchewek na odrobinie oliwy z oliwek, aż zmiękną. Dodaj litr bulionu i gotuj przez 10 minut. Dodaj kilka garści makaronu jajecznego (mniej niż myślisz – będą nadal wchłaniać płyn, gdy będą siedzieć) i trochę posiekanego kurczaka z rożna. Boom: 15-minutowa zupa z kurczaka z makaronem.

Miso, jestem, Scallion

rzeczy do zrobienia w gorące letnie dni

Zagotuj litr bulionu z kurczaka. W małej misce wymieszaj kilka dobrych łyżek białego miso i łyżkę sosu sojowego, aż będzie gładka. Ubij do gotującego się bulionu i dodaj kilka pokrojonych w cienkie plasterki szalotki. Dodać ugotowany ryż, kostki tofu i posypać kimchi. Ukradliśmy to od Real Simple BFF, Lindsay Hunt. Zdobądź przepis tutaj i bardziej podobny do jej wspaniałej książki Zdrowe .

imbir, czosnek, curry

Podsmaż posiekaną cebulę, łyżkę posiekanego świeżego imbiru i 2 ząbki posiekanego czosnku w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż zmiękną. Dodaj łyżkę gorącego lub łagodnego curry i gotuj, aż lekko się ściemni, około minuty. Dodaj litr bulionu, kilka posiekanych słodkich ziemniaków i puszkę ciecierzycy (najpierw wypłucz i odcedź). Dusić, aż słodkie ziemniaki będą miękkie. Top z kolendrą.

To tylko niektóre wskazówki, ale nie krępuj się kreatywnie. Następnym razem, gdy będziesz na targu, kup kilka litrów bulionu z kurczaka, aby się z nim bawić. Wypróbuj różne kombinacje smakowe i dodatki, a następnie dostosuj i dostosuj w zależności od tego, co masz w spiżarni i lodówce. Gdy już to opanujesz, będziesz mógł dostosować pudełko bulionu do swoich upodobań w każdą noc tygodnia.