„To sezon na wszystkie owoce, przez cały czas. W tym tygodniu w „Things Cooks Know” gospodynie Sarah Humphreys i Sarah Karnasiewicz omawiają jeden z naszych ulubionych letnich deserów: ciasto owocowe. Jeśli przygotowujesz je na piknik lub po prostu jako ucztę po kolacji, skorzystaj z tych prostych sztuczek kulinarnych, aby nadzienie było jeszcze słodsze, a skórka jeszcze bardziej łuszcząca się.

1. Dodaj jajko do ciasta. Ten składnik może Cię zaskoczyć, ale dodanie jednego dużego jajka do ciasta sprawi, że ciasto będzie bardziej jedwabiste i łatwiejsze w obróbce. ( Więcej wskazówek na temat idealnego ciasta na ciasto znajdziesz tutaj. )

2. Utrzymuj składniki w lodzie. Twoja mąka, masło i smalec (jeśli go używasz) powinny być schłodzone, a nawet zamrożone przed rozpoczęciem pracy. Dzięki temu granulki tłuszczu w cieście będą się wyróżniać bez topienia, co spowoduje powstanie bardziej łuszczącej się skórki. Dotyczy to nawet miejsca pracy — nie rób ciasta na blacie nad zmywarką, chcesz, aby miejsce było jak najchłodniejsze.

3. Spróbuj świeżych ziół. Dopraw nadzienie do ciasta świeżymi ziołami, aby uzyskać naprawdę wyróżniający się smak. Nie potrzebujesz dużo — wystarczy kilka łyżek posiekanych ziół.

4. Nie zapomnij o głównych składnikach. Do każdego ciasta będziesz potrzebować odrobiny cukru (nie za dużo – owoce są słodkie jak to jest), skórki cytrusowej dla dodania świeżości i wyrazistego smaku oraz odrobiny cynamonu. Sekretny składnik: wrzuć jagody perełkami z tapioki lub mąką kukurydzianą, aby uzyskać nadzienie, które jest trochę mniej zupowe i łatwiejsze do krojenia.

Aby uzyskać więcej porad i wskazówek, posłuchaj pełnego odcinka poniżej i wypróbuj nasze ulubione przepisy na ciasta, od jagód po wiśnie . Nie zapomnij zasubskrybować i przejrzeć program w iTunes!