Każdy miłośnik makaronów lub fanatyk włoskiego jedzenia wie, że wybór odpowiedniego rodzaju makaronu może zmienić Twoje dobre przepisy na makaron w wspaniałe dania z makaronu. (Jest powód, dla którego restauracje mają w zapasie wiele różnych rodzajów makaronów; idealny makaron istnieje do każdego sosu lub dania.)

Półki sklepów spożywczych i menu restauracji są wypełnione różnymi nazwami i kształtami makaronów, ale jest kilka podstawowych i kilka unikalnych rodzajów makaronów, o których każdy powinien wiedzieć, zwłaszcza jeśli spożywanie makaronu jest dla nich stałym nawykiem. (Gdy znasz swój ulubiony makaron, wybór najlepszych marek makaronów również jest łatwy.)

ZWIĄZANE Z: Najlepsze sosy do makaronu

Tutaj mamy ponad 20 różnych rodzajów makaronów, ze zdjęciami, podręcznym wykresem, czasami gotowania oraz najlepszymi zastosowaniami i kombinacjami sosów, dzięki czemu możesz znaleźć idealny makaron i sparować go z daniem, które sprawi, że będzie błyszczeć. (Lub, jeśli masz ulubiony sos do makaronu, możesz znaleźć idealny rodzaj makaronu do podania.) Niezależnie od tego, czy dopiero się uczysz jak gotować makaron lub robisz domowe makarony, z naszego przewodnika po smacznych, nieodpartych makaronach można się czegoś nauczyć.

Różne rodzaje makaronów makaronowych

powiązane przedmioty

1 Anielskie włosy (lub capellini d’angelo)

Bardzo drobny, delikatny makaron.

Czas gotowania: 3 do 5 minut.
Najlepszy dla: Podrzucać z sosem.
Idealne wierzby: Jasny pomidor, oliwa, śmietana, masło, owoce morza.

dwa Makaron kolanka

Krótkie rurki w kształcie litery C.

Czas gotowania: 6 do 8 minut.
Najlepszy dla: Pieczone potrawy, sałatki, zupy.
Idealne wierzby: Ser, masło.

3 Motyle (muszki)

Ściągnięty na środku, aby wyglądał jak muszka. (Włoskie słowo motyle oznacza motyle.)

Czas gotowania: 10 do 12 minut.
Najlepszy dla: Podrzucanie z sosem, surówki.
Idealne wierzby: Ser, oliwa, masło.

4 Fettuccine

Płaski makaron jajeczny o długości spaghetti o ¼ cal szerokości. (Nazwa tłumaczy się jako małe wstążki.)

Czas gotowania: 10 do 12 minut.
Najlepszy dla: Podrzucać z sosem.
Idealne wierzby: Mięso, śmietana, ser.

5 Fusilli lub rotini

Spirale o 1½ cale długości. Fusilli oznacza małe wrzeciona. Rotini oznacza skręty lub spirale.

Czas gotowania: 8 do 10 minut.
Najlepszy dla: Pieczone potrawy, sałatki.
Idealne wierzby: Pomidor, pesto, owoce morza.

6 Muszle jumbo

Duże kształty muszli, z prążkowaną powierzchnią zewnętrzną i dużą, otwartą wnęką.

Czas gotowania: 11 do 13 minut.
Najlepszy dla: Farsz, zapiekane potrawy.
Idealne wierzby: Pomidor, śmietana.

7 Linguine

Płaski makaron o długości spaghetti o szerokości około 1/8 cala. (Słowo oznacza małe języki.)

Czas gotowania: 10 do 12 minut.
Najlepszy dla: Podrzucać z sosem.
Idealne wierzby: Pomidor, pesto, oliwa, owoce morza.

8 Orecchiette

Małe wklęsłe kształty dysków. (Nazwa oznacza małe uszy.)

Czas gotowania: 10 do 12 minut.
Najlepszy dla: Podrzucać z sosem.
Idealne wierzby: Mięso, śmietana, owoce morza.

9 Jęczmień

Makaron w kształcie ryżu (lub jęczmienia, od którego wzięła swoją nazwę).

jak wyłączyć powiadomienia na facebooku na żywo

Czas gotowania: 9 do 11 minut.
Najlepszy dla: Sałatki, zupy.
Idealne wierzby: Jasny pomidor, oliwa, winegret.

10 Pappardelle

Płaski, długi makaron o długości około 5/8 cala. (Nazwa podobno oznacza łyk.)

Czas gotowania: 7 do 10 minut.
Najlepszy dla: Podrzucać z sosem.
Idealne wierzby: Pomidor, mięso, warzywo.

jedenaście Długopisy

Małe rurki o długości od 2 do 4 cali cięte po przekątnej, z grzbietami lub bez. (Nazwa oznacza pióra lub pióra.)

Czas gotowania: 10 do 12 minut.
Najlepszy dla: Podrzucać z sosem.
Idealne wierzby: Pomidor mięsisty, mięsny, warzywny, śmietankowy.

12 Rigatoni

Rury około 1½ cale długości i ¾ o średnicy cala, z wypukłościami. (Nazwa oznacza duże rowki lub duże paski.)

Czas gotowania: 11 do 13 minut.
Najlepszy dla: Posypać sosem, dania zapiekane.
Idealne wierzby: Grube mięso lub warzywo, śmietana, ser.

13 Muszle

Małe kształty muszli z otwartą wnęką.

Czas gotowania: 10 do 12 minut.
Najlepszy dla: Pieczone potrawy, sałatki.
Idealne wierzby: Pomidor, mięso, warzywo, śmietana, ser, winegret.

14 Spaghetti

Cienkie, okrągłe pasma o długości około 10 cali.

Czas gotowania: 9 do 11 minut.
Najlepszy dla: Podrzucać z sosem.
Idealne wierzby: Pomidor, pesto, mięso, owoce morza.

piętnaście Ziti

Rury średniej szerokości 2 cale lub więcej, z gładkimi bokami. (Nazwa wywodzi słowa oznaczające narzeczoną lub oblubieńca).

jak długo schnie lukier królewski

Czas gotowania: 10 do 12 minut.
Najlepszy dla: Pieczone potrawy.
Idealne wierzby: Jasny pomidor, oliwa, śmietana, ser.

16 Aplikatura

Krótkie, małe rurki. Przetłumaczone z włoskiego, aplikatura oznacza małe naparstki.

Czas gotowania: 8 do 10 minut.
Najlepszy dla: Zupy, jak minestrone, bo szybko się gotuje.
Idealne wierzby: Zupy na bazie pomidorów.

17 Bliźnięta

Gemelli to słowo oznaczające bliźnięta. Każdy kawałek wygląda jak dwa grube pasma makaronu skręcone razem.

Czas gotowania: 12 do 13 minut.
Najlepszy dla: Sosy na bazie oleju, które mogą spływać po włosach.
Idealne wierzby: Lekkie sosy pomidorowe, sosy na bazie mleka lub sosy na bazie oleju.

18 Paccheri

Makaron duży, rurkowy. Słowo główne, pacca, oznacza klepnięcie lub uderzenie – dźwięk, jaki wydaje makaron po dodaniu sosu.

Czas gotowania: 7 do 10 minut.
Najlepszy dla: Bogate, cięższe sosy lub owoce morza. Jest również powszechnie nadziewany serem ricotta lub innymi składnikami i pieczony.
Idealne wierzby: Sosy na bazie pomidorów i oleju, które pokrywają boki śliską warstwą.

19 Campanelle

Makaron w kształcie stożka z marszczonymi brzegami. Campanelle oznacza dzwonki.

Czas gotowania: 10 do 11 minut.
Najlepszy dla: Ciężkie, kremowe sosy. Grube falbany wytrzymują cięższą posypkę.
Idealne wierzby: Sosy na bazie mleka, takie jak beszamel, sosy warzywne z kawałkami warzyw, sosy mięsne, sosy rybne lub obfite sosy pomidorowe.

dwadzieścia Lumaconi

Lumaca to słowo oznaczające ślimaka. Lumaconi (zasadniczo oznacza to, że duże ślimaki mają jedną stronę ściśniętą zamkniętą.

Czas gotowania: 11 do 14 minut.
Najlepszy dla: Obfite sosy wypełnione warzywami. Zagłębienia w makaronie zgarniają je. Mogą być również nadziewane i podawane jako przekąski.
Idealne wierzby: Nadziewane można podawać same. Jeśli nie, spróbuj solidnych sosów mięsnych, warzywnych lub pomidorowych.

dwadzieścia jeden Reginette lub mafaldine

Krótki lub długi, marszczony makaron nazwany na cześć włoskiej księżniczki Mafaldy z Sabaudii. Reginette oznacza małe królowe, a mafaldine oznacza małe szaleństwo.

Czas gotowania: 9 do 12 minut.
Najlepszy dla: Podrzucać zwiędłą zieleniną lub boczkiem. Kształty się uzupełniają.
Idealne wierzby: Lekkie, proste sosy, sosy z owoców morza lub sosy mięsne.