Wierz lub nie, ale nie musisz chodzić do szkoły kulinarnej, żeby gotować jak profesjonalista. W szybko zmieniającym się środowisku profesjonalnej kuchni kluczowa jest maksymalizacja wydajności i dokładności. Oto 14 podstawowych narzędzi, które kucharze przysięgają, że znacznie ułatwią Ci życie w kuchni — a co najważniejsze, wszystkie kosztują mniej niż 25 USD.

czy zamiast mąki chlebowej mogę użyć mąki uniwersalnej

ZWIĄZANE Z: Najczęstsze błędy popełniane przez kucharzy domowych według profesjonalnych kucharzy

powiązane przedmioty

Mikrosamolot

Niezależnie od tego, czy dodajesz odrobinę gałki muszkatołowej, czy odrobinę skórki z cytryny, to poręczne narzędzie pomaga w drobnym tarciu składników, którymi trudno manewrować nożem lub które są żmudne do zmielenia. Szybko podnieś swoje danie za pomocą drobno startego Parmigiano-Reggiano, świeżego chrzanu lub czosnku, aby w kilka sekund dodać świeżego i intensywnego smaku.

Skrobak stołowy

Nie tylko świetnie nadaje się do pieczenia, skrobak stołowy jest idealnym narzędziem, które pozwoli Ci zaoszczędzić cenny czas podczas przygotowywania posiłków na cały tydzień . Zamiast przypadkowo używać boku noża do zgarniania zawartości deski do krojenia, daj sobie luksus dodatkowej powierzchni, aby przenieść marchewki ze stanowiska do gotowania na patelnię. Zaufaj nam, gdy już go zdobędziesz, nie przestaniesz po niego sięgać za każdym razem, gdy gotujesz.

Szpatułka offsetowa

To bardzo praktyczne narzędzie jest idealne do rozprowadzania lukru na ciastach, smarowania dżemem na toście i wygładzania powierzchni kremowego hummusu w celu uzyskania dodatkowych punktów prezentacji. Ale to nie koniec: ten mały, ale nieoceniony gadżet jest idealnym pomocnikiem do obsługi delikatnych przedmiotów (pomyśl o przenoszeniu gorących ciasteczek z formy do pieczenia na stojak chłodzący lub przerzucaniu małych, delikatnych potraw, takich jak tofu na patelni).

Termometr do żywności

Termometry do żywności są niezbędnym narzędziem zapewniającym prawidłowe ugotowanie żywności. Zamiast przecinać pierś z kurczaka, aby sprawdzić, czy jest ugotowana, użyj termometru do żywności, aby upewnić się, że osiągnąłeś odpowiednią wewnętrzną temperaturę białka . Wskazówka dla profesjonalistów: możesz skalibrować termometr do żywności, napełniając szklankę zimnej wody kostkami lodu (odstaw na trzy minuty), a następnie wkładając termometr do żywności bez dotykania boków szklanki. Powinien wskazywać 32 ° F (0 ° C). Zapisz temperaturę i w razie potrzeby przesuń termometr.

Markery Sharpie i taśma maskująca

Jeśli kiedykolwiek wejdziesz do kuchni restauracyjnej, prawdopodobnie przekonasz się, że szef kuchni (wraz ze wszystkimi kucharzami) będzie miał schowanego ostrego w swoich mundurowych kurtkach. To proste narzędzie służy do rejestrowania ważnych informacji o przygotowywanych produktach spożywczych lub przechowywanych składnikach, takich jak data, rodzaj produktu i kto je przygotował, w celu sprawnej organizacji kuchni. Aby to zrobić w domu, po prostu weź mały kawałek taśmy maskującej i naskrob wszelkie przydatne informacje, a następnie przyklej go do pojemnika do przechowywania na następny raz w kuchni. Pomoże Ci to upewnić się, że nie zapomnisz daty otwarcia pojemnika na bulion z kurczaka (dzięki czemu możesz go użyć, zanim wygaśnie).

jak zapakować kwadratowy prezent

Osełka

Chociaż ostry nóż może być onieśmielający aspekt gotowania, prawda jest taka, że ​​ostrzejszy nóż jest bezpieczniejszym nożem. Kamień do ostrzenia to narzędzie wybierane przez profesjonalnego szefa kuchni do konserwacji ostrych noży, które z łatwością prześlizgują się przez żywność, wymagając mniejszego wysiłku fizycznego, co często prowadzi do niepożądanych wypadków w kuchni.

Skala cyfrowa

Zdecydowanie jednym z najważniejszych narzędzi (zwłaszcza jeśli chodzi o pieczenie) jest cyfrowa waga do żywności. To narzędzie wykonuje najbardziej precyzyjne pomiary dla następujących przepisów i eliminuje zgadywanie przy dokładnym odmierzaniu suchych składników.

jak usunąć zagniecenia ze spodni

Łyżka do serwowania

Wysokiej jakości, solidna łyżka to bez wątpienia niezbędny w kuchni. Będziesz chciał zainwestować w kultową łyżkę szefa kuchni, taką jak łyżka Kunz, która posłuży jako wół roboczy do gotowania potraw, sosów na talerze, smakowania potraw, transportu delikatnych przedmiotów i wielu innych.

Łyżki do degustacji

Podczas gotowania jednym z najbardziej nieocenionych narzędzi jest Twoje podniebienie, ale ważne jest, aby nie ryzykować zanieczyszczenia krzyżowego podczas testowania smaku. Właśnie tam wchodzą łyżki do degustacji i są doskonałym narzędziem do bezpiecznego testowania jedzenia bez podwójnego maczania. Odłóż na bok dwa oddzielne pojemniki – jeden na czyste łyżki, a drugi na brudne, zużyte łyżki, aby uniknąć nieporozumień.

Arkusze garnków

Patelnie blaszane potrafią znacznie więcej niż tylko upiec ciasteczka na tacy. To bardzo wszechstronne narzędzie może być używane jako prowizoryczna pokrywka do garnka lub patelni, taca do przechowywania ulubionych narzędzi podczas gotowania na świeżym powietrzu, a nawet sposób na uporządkowanie Twoja realizacja przed rozpoczęciem gotowania. Patelnie z ćwiartkami blachy są szczególnie przydatne do jednoczesnego robienia różnych stron w piekarniku.

ZWIĄZANE Z: 12 obiadów z patelni, które musisz spróbować JAK NAJSZYBCIEJ

Tester ciasta

Jasne, możesz użyć wykałaczki lub noża, aby sprawdzić, czy środek ciasta jest gotowy, ale tester ciasta może to zrobić i wiele więcej. Zamiast tworzyć nieapetyczne rany kłute na środku nieskazitelnego ciasta, użyj cienkiego testera do ciast, który w minimalnym stopniu zakłóci powierzchnię jedzenia. Dodatkowo to narzędzie wielokrotnego użytku i łatwe do mycia jest idealne do sprawdzania, czy Twoje warzywa są w pełni miękkie.

jaka jest zawartość alkoholu w winie

Japońska mandolina

Jeśli twoje umiejętności posługiwania się nożem nie są twoją najostrzejszą specjalizacją, japońska mandolina będzie twoim najlepszym przyjacielem w kuchni. Super ostre ostrze pomaga tworzyć równe, cienkie jak papier plasterki warzyw lub owoców, takich jak rzodkiewki, cebula, ziemniaki lub jabłka. Po prostu uważaj na swoje palce — nawet profesjonaliści używają mandoliny z szczególną ostrożnością.

Obieraczka Y

To niedrogie narzędzie jest idealnym sposobem na szybkie obieranie owoców i warzyw w kilka sekund. Poziome, ostre ostrze i szeroki uchwyt sprawiają, że obsługa narzędzia jest szczególnie wygodna, ponieważ jednym szybkim ruchem możesz zacząć od dołu i obrać skórę do siebie. Po opanowaniu tej techniki twoja praca przygotowawcza wkrótce stanie się terapeutyczna (i ośmielę się powiedzieć, że przyjemna).

Moździerz i tłuczek

Zaprawa i tłuczki z marmuru lub granitu są idealne do zacierania i mielenia przypraw lub ziół, dzięki ciężkiej i mocnej strukturze. Zamiast nadmiernie przetwarzać składniki w elektrycznym robocie kuchennym, to narzędzie daje kucharzowi pełną kontrolę nad końcową konsystencją i konsystencją. Ubij moździerz i ubij tłuczek następnym razem, gdy będziesz przygotowywać świeże guacamole, mieląc przyprawy na ściśle tajne nacieranie lub przyrządzając pesto.