Czerwone, białe, różowe… pomarańczowe wino ? Wbrew nazwie ten rodzaj wina nie jest zrobiony ani z pomarańczy, ani z pomarańczowych winogron. Odnosi się raczej do wyraźnego koloru białych win stykających się ze skórą, które mogą wahać się od delikatnego żółtego przez złocisto-bursztynowy do rozświetlacza w odcieniu pomarańczowym. Wino pomarańczowe istnieje od wieków — od tysięcy lat jest produkowane w Gruzji, a ostatnio we Włoszech, Słowenii, a nawet na Long Island w Nowym Jorku. Od kilku lat wkrada się do menu modnych restauracji i winiarni, ale tak naprawdę nigdy nie miał swojej prawdziwej chwały. Lato 2018 (bądźmy szczerzy, lato 2017 i prawdopodobnie 2016 ) było pełne tego wesołego różowego kieliszku różowego (lub nawet frosé). Ale to już oficjalne: Wino pomarańczowe jako ulubiony napój tego lata. Nadszedł czas, powiedział mors.

Czym dokładnie jest wino pomarańczowe?

Kontakt ze skórą odnosi się do stylu produkcji wina, który wytwarza pomarańczowe wino z białych winogron. W istocie wino mające kontakt ze skórą jest białym winem, które robi się jak wino czerwone. Zazwyczaj białe wina są usuwane ze skórki przed moczeniem i fermentacją, podczas gdy czerwone wina utrzymują skórki. Wina pomarańczowe powstają poprzez namoczenie i fermentację soku z białych winogron bez skórki. Czas trwania tego procesu fermentacji może wynosić od kilku godzin do kilku miesięcy i to właśnie on określa dokładny odcień pomarańczy, który zobaczysz w swoim kieliszku. Natomiast różowe jest odwrotnością pomarańczowego wina. Produkowany jest z czerwonych winogron, z których usunięto skórki na wczesnym etapie produkcji wina. Ponieważ skórki winogron wnoszą do wina znaczną ilość garbników, ros jest Może smakować mniej cierpko, bardziej lekko i orzeźwiająco niż czerwone wino.

Jak smakuje pomarańczowe wino?

Im dłużej sok i skórki pozostaną w kontakcie, tym bardziej te winogrona nabiorą cech czerwonego wina – więcej taniny, mocniejszego smaku i większej treści – przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej kwasowości charakterystycznej dla białych winogron.

Naprawdę, każde białe grono może być użyte do produkcji pomarańczowego wina. Aromat, smak, konsystencja i konsystencja pomarańczowego wina są bardzo zróżnicowane. Właśnie dlatego jest to styl wina, który tak łatwo pokochać: istnieje nieskończona możliwość wąchania, degustacji i poznania całego spektrum, aby znaleźć odpowiedni dla siebie rodzaj.

ZWIĄZANE Z : Najlepsze pomarańczowe wina na lato 2019

Zwróć uwagę, że wina pomarańczowe – ponieważ bardziej przypominają czerwone – mają w sobie więcej ostrości, głębi i ziemisto-kwaśnych nut niż, powiedzmy, pinot grigio czy nawet kieliszek różowego wina. W szklance mogą pojawić się nuty moreli, gałki muszkatołowej, a nawet cydru jabłkowego lub grzybów. Bardziej złożone profile smakowe występujące w winach pomarańczowych są idealne dla tych, którzy chcą odkryć coś nieco mniej prostego niż popijanie różowe. Ukończyliśmy szkołę.

Jak to obsłużyć?

Jeśli to twój pierwszy degustacja, upewnij się, że smakujesz szklanką z odpowiednimi potrawami. Chociaż istnieje szerokie spektrum (ponieważ wina pomarańczowe są różne, podobnie jak ich połączenia z jedzeniem), żywność o bogatych, słonych, dymnych smakach jest bezpieczna. Spróbuj z wędlinami (salami, prosciutto) i twardymi serami, takimi jak parmezan czy manchego (oto jak zrobić idealny talerz serów). Gdy będziesz gotowy, aby przejść na wyższy poziom, przekonasz się, że złożone smaki pomarańczowego wina nadają się do pysznych kuchni etnicznych, takich jak kuchnia indyjska, koreańska czy marokańska — świat jest twoją ostrygą. Podawaj w schłodzonej temperaturze piwnicy. Jeśli nie spodoba ci się to od razu, spróbuj, spróbuj jeszcze raz. Na zdrowie!

ile kosztuje remont domu