Amerykanie siorbią pho, obfita wietnamska zupa z makaronem , coraz częściej w ciągu ostatniej dekady, ale pozostaje ważne pytanie: czy pho jest zdrowe?

Nie ma nic lepszego niż duża, parująca miska pho (wymawiane fuh) – zwykle składa się z mięsnego bulionu, makaronu z białej mąki ryżowej, wołowiny lub kurczaka oraz przypraw i posypana mieszanką ziół, kiełków fasoli, ostrych papryczek chili i limonka — w mroźny zimowy dzień lub noc. (W Wietnamie jest zwykle spożywany na śniadanie jak Cheerios.) Jest głęboko pocieszający i sycący, ale nie odchodzisz od posiłku, czując się tak najedzony, jak mógłbyś po zjedzeniu posiłku złożonego z pizzy i makaronu lub smażonych potraw. Ale jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy jest to dla ciebie dobre, a nawet detoksykujące jak inne rodzaje zup z bulionu kostnego, zdecydowanie nie jesteś sam. Skonsultowaliśmy się z ekspertami, aby zważyć.

Pho to bardzo pożywne danie, mówi dietetyk Rachel Hartley . Wykonany z makaronu ryżowego i bogatego wywaru z kości wołowych, jest idealnym nośnikiem kiełków fasoli i bogatych w składniki odżywcze ziół. Sama zupa, bogaty bulion kostny, jest pełna korzyści zdrowotnych dla twojego organizmu, w tym dla układu odpornościowego i trawiennego oraz kości i stawów.

Pod względem kaloryczności pho waha się średnio od 350 do około 500 kalorii w zależności od wielkości porcji i dodawanego mięsa, a nawet owoców morza. Pho jest doskonałym źródłem białka (niezbędnego dla kości, mięśni, chrząstek, skóry i krwi), ale Mia Syn , mówi dietetyk: Jeśli chodzi o białko, wybieraj chude kawałki mięsa lub warzyw, aby zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych. Regularne spożywanie pokarmów zawierających wysoki poziom tłuszczów nasyconych może podnieść poziom cholesterolu we krwi, co zwiększa ryzyko chorób serca. Kurczak jest chudszy niż wołowina.

jak nosić prostokątny szal z kocem

Zupa z makaronem też była cytowane przez lekarzy jako doskonały środek na przeziębienie ze względu na wszystkie lecznicze przyprawy, które zawiera, takie jak kolendra i anyż.

Makaron ryżowy nie ma wiele wartości odżywczych, więc Hartley sugeruje zastąpienie ich makaronem z brązowego ryżu, aby twoje pho było zdrowsze. Chociaż może to nie być tradycyjne, w domu można uzyskać więcej składników odżywczych z pho, używając makaronu z brązowego ryżu, aby uzyskać więcej błonnika.

Dodanie do pho warzyw, takich jak marchew, brokuły lub szpinak, to kolejny świetny sposób na zwiększenie wartości odżywczych w misce. Świeże warzywa dodane do pho to pożywny dodatek, mówi Syn. Warzywa są niskokaloryczne i bogate w witaminy, minerały i błonnik wypełniający.

Jedyną rzeczą, którą należy zachować przy pho jest bardzo wysoka zawartość sodu, który może powodować wzrost ciśnienia krwi i przyczyniać się do problemów sercowo-naczyniowych. (Niektóre miski mają więcej niż 1000 mg, co jest praktycznie cały przydział zalecanego dziennego spożycia sodu .) W zależności od użytego bulionu i ilości dodanego sosu rybnego sód może szybko się dodać, mówi Syn.

co stosować na plamy z dywanu

Hartley sugeruje przygotowanie pho w domu z wywarem o niskiej zawartości sodu jako dobrą alternatywę lub połączenie go z dodatkiem o niższej zawartości sodu, jak sałatka ze świeżych ogórków w occie ryżowym i oleju sezamowym z ziołami.