Herbata jest po wodzie naszym najpopularniejszym napojem. Kultura herbaty jest szeroka i zróżnicowana, z wieloma fascynującymi obszarami do odkrycia. Kraje i ich regiony rozwinęły bardzo zawiłe tradycje. W kulturze herbacianej niektóre herbaty są znane z tego, że oferują szczególnie wspaniałe przyjemności. Wśród ludzi, którzy naprawdę lubią herbaty świata, pu-erh jest uważana za jedną z najlepszych. Chociaż występuje w standardowych jednorazowych saszetkach, najlepszym sposobem na spróbowanie herbaty pu-erh (i innych herbat z tego rodzaju niuansami) jest zaparzenie luźnych liści za pomocą kulki do herbaty lub, jeszcze lepiej, glinianego lub żeliwnego czajniczka.

ZWIĄZANE Z : Herbata Yerba Mate to przeciwzapalny superbohater

Co to jest herbata Pu-erh?

Pu-erh pochodzi z Yunnan, chińskiej prowincji położonej na granicy Birmy, Laosu i Wietnamu. To sfermentowana herbata, która dzieli się na trzy kategorie: surowa, gotowana (zwana również dojrzałą) i starzona. Surowy pu-erh ma wiele wspólnego z zieloną herbatą. Gotowane pu-erh, bardziej nowoczesna innowacja, która ma na celu naśladowanie starzenia poprzez proces palowania, smakuje bardziej jak czarna herbata. Podczas produkcji pu-erh producenci traktują liście, aby pobudzić fermentację, która buduje subtelność na wyższym poziomie. Jest to przede wszystkim domena trzeciej kategorii: wieku.

Podobnie jak wino czy ser, pu-erh może dojrzewać latami, a nawet dziesięcioleciami. Czas przynosi ciemniejsze kolory i głębsze niuanse. Są miłośnicy herbaty, którzy zbliżają się do wieku pu-erh tak, jak kolekcjonerzy win zbliżają się do roczników Bordeaux.

I chociaż wiekowe pu-erh może być drogie, może być również niedrogie. Za pośrednictwem dostawców internetowych i herbaciarni można znaleźć dziesięcioletnie ciasta o wadze 3,5 lub 4 uncji — wystarczy na dziesiątki małych filiżanek — za 10-15 USD. Dojrzały pu-erh jest prasowany w gęste ciasta, kwadraty i inne kształty. Można je pokroić nożem i odłupać liście. Chociaż pu-erhs różnią się charakterem w zależności od metody producenta herbaty, czasu dojrzewania i sposobu parzenia, starsze wersje często pachną głęboką ziemią i lekko rodzynkami.

Surowe i gotowane pu-erh są zwykle tańsze niż dojrzewanie. Podobnie jak w wieku, ich smaki mogą się znacznie różnić. Kolor Pu-erh po zaparzeniu również jest różny, od prawie białego (surowy), przez głęboko brązowo-czerwony, a nawet ciemność, która zbliża się do koloru sosu sojowego (dojrzały pu-erh). Te ciemniejsze dojrzałe herbaty często mają łagodną, ​​ładnie zaokrągloną ziemistą jakość i niskie nuty ogniska.

Jak zrobić herbatę Pu-erh

Jeśli pijesz herbatę lub cieszysz się dobrą filiżanką czegoś, spróbuj zaparzyć porcję. Tradycyjna metoda warzenia jest bardzo drobiazgowa, ale nie tak trudna do uproszczenia.

Najpierw otwórz opakowanie i oddziel od ciasta około jednej do dwóch łyżek liści na filiżankę herbaty.

ZWIĄZANE Z : Czy herbata rumiankowa naprawdę pomaga zasnąć?

Rozbij grudki, które oddzieliłeś od ciasta na małe kawałki. Umieść je w swojej kuleczce do herbaty lub czajniczku. Do zaparzania używaj wody, która się całkowicie zagotuje. Wystarczy zaparzać pu-erh przez 15 do 30 sekund – znacznie krócej niż standardowa zielona lub czarna herbata. I nie musisz dodawać mleka, cukru, miodu, cytryny ani niczego.

Starzejący się pu-erh może wysłać przez ciebie uspokajający, głęboki spokój. Najlepsze może być to, że możesz ponownie zaparzyć zużyte liście. Już uwarzone pu-erh można kilkakrotnie ponownie nasączyć i użyć ponownie. Oczywiście nie będzie to to samo, co pierwsze zaparzanie, ani to, czego można się spodziewać po herbacie. Czasami może to być dobre.