Miska z małżami zachwyca fioletowymi, niebieskimi muszlami i pomarańczowym mięsem — to cud, że coś tak eleganckiego można połączyć w zaledwie dziesięć minut. Ta wersja trzyma się klasyki, z bazą masła, szalotką i białym winem, a na końcu odrobiną świeżego estragonu. Podawać z chlebem tostowym i masłem, jeśli chcesz. Aby danie było jeszcze bardziej sycące, możesz podawać z makaronem maślanym i szparagami gotowanymi na parze. Połącz z rześkim białym winem, takim jak muscadet lub vinho verde.
Galeria
Małże gotowane na parze z białym winem i estragonem Źródło: Greg DuPreeTest podsumowania przepisu
praktyczne: 5 minut łącznie: 10 minut Wydajność: 4 porcje Informacje o wartościach odżywczychSkładniki
Lista kontrolna składników- 2 funty małży, wyszorowanych i pozbawionych brody
- 3 łyżki niesolonego masła
- 1 średnia szalotka, drobno posiekana
- ½ szklanki wytrawnego białego wina
- 1 łyżka grubo posiekanego świeżego estragonu
- ½ łyżeczki soli koszernej
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- Chrupiący chleb tostowy, do podania (opcjonalnie)
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji- Krok 1
Rozgrzej masło w średnim rondlu na średniej wysokości. Dodaj szalotkę i gotuj do uzyskania przezroczystości, około 1 minuty. Dodaj małże i wino; przykryj i gotuj, aż małże całkowicie się otworzą, 3 do 5 minut (wyrzuć te, które się nie otwierają). Zdejmij z ognia i dodaj estragon, sól i pieprz.
- Krok 2
Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś małże do misek; łyżka sosu na wierzchu. W razie potrzeby podawać z chrupiącym chlebem tostowym.
jakim kawałkiem mięsa jest mostek
