Robienie ciasta nie stanowi problemu. Nie, trudną rzeczą w pieczeniu ciasta jest rozwijanie skórki, z całym tym irytującym przyklejaniem i rozdzieraniem. Rozwiązanie? Zapomnij o wałku do ciasta i wałkowaniu i wypróbuj te ciasta zbudowane na skórce, które po prostu wciska się w talerz do ciasta lub patelnię do ciasta.

Przepisy

• Crostata Malinowa ze Słodką Skórką Cukrową
• Czekoladowe Tartlets Ganache z Makaronikiem
• Sernik waniliowy z imbirem Graham Cracker Crust
• Kruszonka imbirowo-gruszkowa z brązową skórką cukrową z orzechów pekan

Techniki wciskania Piecrust

Użyj tarki do pudełek, a ostry nóż lub robota kuchennego, który pomoże ci stworzyć własną ciasto do prasowania. Aby uzyskać najlepsze wyniki, schłodź ciasto przed tarciem lub pokrojeniem w plastry i zawsze pracuj od środka talerza do ciasta, regulując grubość skórki naciskiem palców. Jeśli ciasto stanie się zbyt lepkie, oprósz opuszki palców odrobiną mąki.

Ciasto starte: Rozdrobnij schłodzone ciasto na dużych otworach tarki do pudełek. Rozsyp warstwę posiekanego ciasta na dno talerza do ciasta lub formy do tart i delikatnie wciśnij na miejsce, przesuwając od środka na zewnątrz i w górę, tworząc równą skórkę podczas pracy.

Ciasto w plastrach: Pokrój schłodzone ciasto na płyty o grubości 1/4 cala. Ułóż płytki na dnie talerza do ciasta lub formy do tart i delikatnie wciśnij je na miejsce, przesuwając od środka na zewnątrz i po bokach, tworząc równą skórkę podczas pracy.

Ciasto mielone: W robocie kuchennym zmiel kupione w sklepie ciasteczka lub wiórki kokosowe przed zmieszaniem z pozostałymi składnikami skórki. Ułóż miksturę na środku talerza do ciasta lub formy do tart i delikatnie dociśnij, pracując od środka na zewnątrz i w górę, tworząc równą skórkę podczas pracy.