Odpowiednie przygotowanie patelni do ciasta ma kluczowe znaczenie dla sukcesu Twojego ciasta. Dowiedz się, jak je odpowiednio przygotować, aby za każdym razem ciastka wychodziły z patelni czysto.
Czego potrzebujesz
- formy do ciasta, pergamin, nożyczki kuchenne, masło, pędzelek do ciasta, mąka, miska do mieszania
Wykonaj te kroki
- Zacznij od kwadratowego kawałka pergaminu
Aby wyłożyć okrągłą patelnię, wytnij kawałek pergaminu nieco większy niż twoja patelnia. - Złóż pergamin w trójkąt
Złóż pergamin na ćwiartki, a następnie na pół. Złóż ponownie na pół, aby utworzyć wąski trójkąt. - Zmierz i zaznacz od środka patelni
Umieść wąski punkt trójkąta na środku patelni do ciasta, mierząc i zaznaczając, gdzie dochodzisz do krawędzi patelni. - Wytnij na zagięcie
Nożyczkami wytnij w miejscu zaznaczenia i rozłóż arkusz. Powinieneś mieć kółko, które idealnie pasuje do twojej patelni.
Wskazówka: Alternatywnie możesz prześledzić dno formy do ciasta na pergamin ołówkiem i wyciąć wzdłuż linii. - Masło i wyłóż formę do ciasta
Użyj pędzla do ciasta, aby pomalować równą warstwę bardzo miękkiego masła na dnie i bokach formy do ciasta. Wyłożyć przygotowanym kawałkiem pergaminu, wygładzając, aby usunąć wszelkie zagniecenia lub pęcherzyki powietrza. - Posmaruj pergamin
Nałóż kolejną warstwę masła na pergamin. - Rozłóż mąkę równomiernie na patelni i usuń nadmiar
Dodaj kilka łyżek mąki i potrząśnij nią wokół patelni, aż wewnętrzna powierzchnia zostanie lekko i całkowicie przykryta. Odwróć patelnię i mocno wybij nadmiar mąki do miski. Jeśli pokrywasz dwie patelnie, wrzuć nadmiar mąki z pierwszej patelni do drugiej.
Wskazówka: W przypadku ciast czekoladowych posyp patelnię proszkiem kakaowym zamiast mąką, aby uniknąć pozostawienia białej warstwy na torcie.
Wskazówka: Aby wyłożyć prostokątną patelnię do ciasta, proces jest taki sam. Po prostu przytnij pergamin tak, aby pasował do długości patelni, pozostawiając około 2-calowy nawis po obu stronach. Pomoże to zapobiec przyklejaniu się boków ciasta do patelni, a także zapewni uchwyty do łatwego wyjmowania ciasta.
