Zawsze znajdzie się miejsce na świeże podejście do makaronu pesto.
prezenty dla dziewczyny ze wszystkim
Galeria
Pesto Fusilli Pesto Grochowo-Miętowe Źródło: Jennifer CauseyTest podsumowania przepisu
ćwiczenia praktyczne: 15 minut łącznie: 30 minut Porcje: 4 Informacje o wartościach odżywczych Przejdź do przepisuDobry sos pesto dobrze radzi sobie z kilkoma rzeczami. Po pierwsze, zawiera dużą ilość ziół (tutaj mięta i pietruszka oferują nowatorskie podejście do klasycznej bazylii). Następnie do ziół dołącza słony ser, w tym przypadku orzechowy pecorino Romano, podobny do parmezanu, ale bardziej słony i nieco ostrzejszy. Na koniec powinno być coś orzechowego – orzeszki pinii są standardem – i wystarczająco dużo czosnku, by przynieść powitalny poncz. Ale ten przepis oferuje zupełnie nowy zwrot: lekko słodki groszek, który przekształca sos w jedwabistą, zbalansowaną rewelację. Wymieszasz ją z fusilli, której korkociągowe loki wgryzają się w obfity sos, by stworzyć zachwycające danie, które zadowoli tłumy.
Składniki
Lista kontrolna składników- 12 uncji fusilli lub innego krótkiego makaronu
- ½ szklanki świeżej, płaskiej natki pietruszki
- ¼ szklanki zapakowanych świeżych liści mięty
- 2 uncje sera pecorino Romano, posiekanego (około 1/2 szklanki) plus więcej do podania
- 2 ząbki czosnku
- 2 szklanki mrożonego groszku (z 10-uncjowego opakowania), rozmrożonego, podzielonego
- ½ szklanki prażonych orzeszków pinii, podzielonych
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli koszernej plus więcej na wodę
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji- Krok 1
Ugotuj makaron w dużym garnku z dużą ilością osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu dla al dente. Zarezerwuj 1 szklankę wody do gotowania. Odcedzić makaron; zwróć go do puli.
- Krok 2
W międzyczasie umieść pietruszkę, miętę, ser, czosnek, 1½ szklanki groszku i ¼ szklanki orzeszków pinii w robocie kuchennym. Pulsuj, aż zostanie drobno posiekany. Przy pracującym procesorze skrop olejem; miksuj, aż pesto będzie gładkie, około 1 minuty.
- Krok 3
Dodaj pesto, sól, pieprz, ½ szklanki wody z gotowania i pozostałe ½ szklanki groszku do makaronu w garnku. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż makaron zostanie całkowicie pokryty i podgrzany, około 2 minut. Dodaj więcej zarezerwowanej wody do gotowania, po 1 łyżce stołowej na raz, aby rozluźnić sos do pożądanej konsystencji. Podawaj z pozostałymi ¼ szklanki orzeszków piniowych i serem.
