Jeśli sernik lub dipy są w Twoim świątecznym menu w tym roku, możesz być rozczarowany, gdy trafisz do sklepu spożywczego – zbliża się niedobór sera śmietankowego. Jest tak źle, że niektóre nowojorskie bajgle racjonują swój kremowy ser, Junior's Cheesecake musiał wstrzymać produkcję – i Kraft płaci nawet 20 dolarów aby ludzie wybrali alternatywę deseru w tym sezonie świątecznym, aby złagodzić obciążenie ich dostaw sera śmietankowego Philadelphia.

Ale jeśli nie możesz pojąć wakacji bez dania, które wymaga twarogu, masz szczęście — istnieje mnóstwo świetnych alternatyw dla twarogu, których możesz użyć, aby nadać ci ten sam kremowy klimat, bez konieczności budowania mięśni wyślij innym kupującym ostatni blok serka śmietankowego w sklepie. (Lista zawiera kilka smacznych roślinnych alternatyw, które są idealne, jeśli chcesz zrezygnować z nabiału.) Po prostu zaopatrz się w trochę gazy, kilka cytryn i zaplanuj z wyprzedzeniem, ponieważ niektóre opcje wymagają trochę czas odsączania i spulchnianie, aby były idealne dla twojego przepisu.

powiązane przedmioty

Ser Neufchâtel

Niskotłuszczowy kuzyn serka śmietankowego jest często używany zamiennie ze zwykłym serkiem śmietankowym i będzie pięknie działał w większości przepisów na serek śmietankowy. (Należy jednak pamiętać, że ten ser jest często produkowany przez tych samych producentów, którzy wytwarzają serek śmietankowy – więc może go również brakować).

czego używać w środku do czyszczenia dywanów

Jogurt grecki

Zwykły jogurt grecki ma tę samą kremową konsystencję i posmak — a odcedzenie go przez noc może dać ci bardziej zwartą konsystencję, która przypadnie Ci do gustu. To świetna alternatywa, której możesz użyć w większości przepisów na serek śmietankowy.

Ser mascarpone

Ten słodszy, bardziej kremowy ser jest również łatwy do zastąpienia w większości przepisów — w rzeczywistości serek śmietankowy jest często cytowany jako substytut mascarpone . Jeśli brakuje ci smaku, dodaj do niego odrobinę cytryny.

Wegański Serek Śmietankowy

Świetnym substytutem jest wegański serek śmietankowy (w szczególności uwielbiamy Kite Hill). Jeśli jednak chcesz użyć go do pieczenia, najlepiej jest użyć przepisu stworzonego specjalnie dla wegańskiego sera, aby uzyskać najlepsze wyniki. (Strony internetowe producentów mają świetne opcje!)

Labneh

Ten smaczny, kremowy ser z Bliskiego Wschodu jest zrobiony z zagęszczonego jogurtu i świetnie zastępuje serek śmietankowy. (Mamy też przepis na smaczny dip labneh, którego możesz spróbować.)

Twarożek

Konsystencja może wydawać się nieodpowiednia, ale wszystko, czego potrzebujesz, to szybki warkot blendera lub robota kuchennego, aby uzyskać gładszą konsystencję. Dodaj cytrynę, jeśli potrzebujesz trochę posmaku, i odsącz w gazie, jeśli nadal jest zbyt rzadka. (Pomoże w tym użycie pełnotłustego twarogu.)

Ser ricotta

Podobnie jak twarożek, ten wymaga lekkiego utrwalenia, aby był idealny do serka śmietankowego. Zmiksuj, odsącz i dodaj wyciśniętą cytrynę i kilka szczypty soli, aby uzyskać bardziej kremowy ser. Bonus: Możesz zrobić własny ser ricotta z mlekiem i składnikami, które prawdopodobnie już masz pod ręką, jeśli chłodziarka do sera w twoim supermarkecie jest pusta.

czy sos żurawinowy jest dla ciebie dobry

Jedwabne Tofu

Jedwabiste tofu, kolejna roślinna alternatywa dla serka śmietankowego, wymaga odrobiny cytryny i soli, aby uzyskać ten sam profil smakowy. Jeśli używasz tego do sernika, zamień swój zwykły przepis na wegański, który wymaga tofu.

ZWIĄZANE Z: 7 pysznych zamian składników na bazie roślin, które przyniosą korzyści Twojemu zdrowiu i planecie

jak zamrozić 3-warstwowe ciasto

Ser kozi

Ser kozi jest bardziej kruchy niż serek śmietankowy. Aby to zadziałało, wymieszaj trochę ciężkiej śmietany, aby uzyskać kremową konsystencję.

Nerkowce

Orzechy wydają się dziwnym wyborem w miejsce serka śmietankowego, ale gdy zostaną zmiękczone i zmiksowane, uzyskasz tę samą kremową konsystencję. Możesz je zmiękczyć, mocząc je przez noc, a jeśli się spieszysz, zanurz je we wrzącej wodzie na 30 minut. (Sprawdź nasze przepis na ricottę z orzechów nerkowca , co może być fajną zamianą.)

Znajdziesz wiele przepisów na wegańskie serniki, które wykorzystują zmiękczone orzechy nerkowca – i najlepiej jest użyć jednego z nich, zamiast ulubionego przepisu na sernik.

Kwaśna śmietana

Śmietana jest świetnym substytutem serka śmietankowego w dipach i pastach do smarowania, ale może nie być odpowiednia do stosowania w przepisach na desery.