Używanie kuchenki do roztapiania czekolady jest tak samo łatwe, jak używanie kuchenki mikrofalowej, a obiecujemy, że przyniesie to znacznie gładsze rezultaty. Dlaczego? Ponieważ niskie, delikatne ciepło jest kluczem do przekształcenia batonu w błyszczącą, kremową konsystencję. Nadmierne ciepło może łatwo przypalić czekoladę lub sprawić, że będzie ziarnista. Zalecamy również używanie ulubionej tabliczki czekolady na chipsach, ponieważ chipsy czekoladowe mają zachować swój kształt w obliczu gorąca.
Ten film przedstawia najprostszą czteroetapową metodę roztapiania czekolady we właściwy sposób. Zalecamy obejrzenie go przed kolejnym wypiekiem, ponieważ idealnie roztopiona czekolada może sprawić, że prosty deser (szczeka! brownie! truskawki! pusta łyżka!) zmieni się z pysznego w boski.
ZWIĄZANE Z : 51 najlepszych przepisów na czekoladę
Czego potrzebujesz
- tabliczka czekolady, deska do krojenia, ząbkowany nóż, duży rondel, żaroodporna miska (wystarczająco duża, aby ułożyć ją w rondlu), gumowa szpatułka
Wykonaj te kroki
- Posiekaj czekoladę.
Z grubsza posiekaj tabliczkę czekolady na małe kawałki, mniej więcej wielkości kostek cukru (dobrze do tego nadaje się ząbkowany nóż). - Włóż czekoladę do miski żaroodpornej.
Umieść kawałki czekolady na dnie metalowej lub szklanej miski, upewniając się, że jest żaroodporna. - Umieść miskę na rondelku z gotującą się wodą.
Zagotuj w rondlu około cala wody. Umieść miskę żaroodporną w otworze garnka, upewniając się, że woda nie dotyka dna miski. - Wymieszaj czekoladę.
Od czasu do czasu mieszaj czekoladę, gdy zmięknie. Gdy masz tylko kilka małych niestopionych kawałków, zdejmij miskę z ognia (ciepło resztkowe stopi resztę).
