Od mrożonego łososia po duże krewetki jumbo, na rynku jest tyle samo pysznych mrożonych owoców morza, co świeżych. Podczas gdy kupowanie dużej torby mrożonych filetów rybnych jest zwykle bardziej opłacalne niż kupowanie świeżych (i pozwala zaoszczędzić kilka wycieczek do sklepu spożywczego), świeże można ugotować w mgnieniu oka. Co więc robisz, gdy w ostatniej chwili decydujesz się ugotować owoce morza z mrożonych owoców? Jak zrobić to szybko i bezpiecznie bez utraty jakości? Z naszymi ekspertami zagłębiliśmy się we wszystkie mrożone owoce morza.

ZWIĄZANE Z : Oto 6 najzdrowszych rodzajów owoców morza

Zakupy mrożonych owoców morza

Jeśli uważasz, że mrożone owoce morza są gorszej jakości lub kawałki ryb, pomyśl jeszcze raz. Często ryby są filetowane i zamrażane natychmiast po schwytaniu. Zamrożenie, jeśli jest wykonane prawidłowo, jest doskonałym sposobem na „zamrożenie” jakości właściwej połowu, tak że po rozmrożeniu uzyskuje się zasadniczo taką samą jakość, jaką miałbyś, gdyby zjadł go na łodzi z rybakami, mówi John Burrows, koordynator programu technicznego ds. owoców morza w Alaska Seafood Marketing Institute.

Szef kuchni i ekspert ds. zrównoważonych owoców morza, Barton Seaver, jest wielkim zwolennikiem gotowania z mrożonymi owocami morza. Najlepszym sposobem na uniknięcie zepsucia owoców morza jest gotowanie mrożonych zapasów. To świetna opcja na noc w tygodniu” – mówi.

Jak przechowywać mrożone owoce morza?

Załóżmy, że nie prowadzisz domowego konta na Instagramie jako pobocznego zamieszania. Najprawdopodobniej Twoja zamrażarka jest wypełniona mrożonymi owocami i warzywami, lodami, Twoim ulubione posiłki Tradera Joe oraz pakowane próżniowo opakowania ryb. Jaki jest więc najlepszy sposób na bezpieczne przechowywanie mrożonych owoców morza w zatłoczonej zamrażarce? Dno zamrażarki, z dala od drzwi, aby uniknąć wahań temperatury podczas otwierania i zamykania zamrażarki, mówi Seaver. Burrows zgadza się i mówi, aby upewnić się, że zamrażarka jest bardzo zimna (-10 stopni F lub zimniej) i że drzwi się odpowiednio zamykają.

ZWIĄZANE Z : 7 głównych błędów, które popełniasz w swojej zamrażarce

ocet jabłkowy przed i po skórze

Jak rozmrozić mrożoną rybę

Rozmrażanie mrożonych owoców morza lub ogonów homara wymaga więcej czasu i cierpliwości niż filetów rybnych. Bluzette Carline z firmy Seabest zaleca rozmrażanie mrożonych ryb w lodówce przez 10 do 12 godzin przed ich ugotowaniem. Jeśli brakuje Ci czasu, rozmroź owoce morza w zimnej wodzie przez 3 do 5 minut. Jednak do metod szybkiego rozmrażania należy podchodzić ostrożnie, ponieważ niewłaściwe rozmrażanie może poważnie pogorszyć jakość owoców morza, mówi Burrows. Po rozmrożeniu produktu należy go schłodzić, aż będzie gotowy do użycia.

Podczas rozmrażania filetów rybnych należy przestrzegać tych samych środków ostrożności. Carline zaleca wyjęcie mrożonych filetów rybnych z opakowania i umieszczenie ich w zakrytym pojemniku w lodówce na okres do 24 godzin do rozmrożenia.

Jakie są oznaki, że mrożone owoce morza zepsuły się?

Po rozmrożeniu ryby sprawdź, czy nie ma silnych rybich zapachów, które są oznaką, że minął już szczyt. Seaver mówi, aby zwracać uwagę na kryształki lodu oraz suche lub przebarwione plamy, z których wszystkie wskazują, że ryba była wystawiona na działanie powietrza i krótko rozmrożona przed ponownym zamrożeniem.

ZWIĄZANE Z : Jak bezpiecznie wybierać, przechowywać i podawać owoce morza według eksperta