Ile sera potrzebujesz?

Około pięciu różnych serów jest idealnych do zebrania o dowolnej wielkości. Pamiętaj tylko, że potrzebujesz uncji każdego sera dla każdego gościa. Więc na osiem osób patrzysz na 2,5 funta sera. Przechowuj ser w lodówce, zawinięty w papier woskowany, a następnie przykryty folią, aby zatrzymać wilgoć.

Jak to pokryjesz?

Wyjmij ser z lodówki na około godzinę przed przyjazdem gości, aby osiągnął temperaturę pokojową. Tuż przed podaniem rozpakuj sery i połóż je na łupkowej desce lub drewnianej desce do krojenia zgodnie z ruchem wskazówek zegara, od najłagodniejszego do najmocniejszego. Zachęć gości do spróbowania serów w tej kolejności, aby nie przytłoczyły ich podniebienia od samego początku. Pozostaw około cala odstępu między serami i dołącz do każdego nóż. (Możesz uzupełnić nożami do masła.) Wolę widzieć duże bloki niż plastry, ale możesz wyrzeźbić po kilka kawałków każdego. Na koniec napisz na tablicy nazwy serów kredą lub stwórz znaki wykałaczką, aby je zidentyfikować. (Zobacz więcej wskazówek dotyczących konfiguracji deska serów .)

Jakie wino serwujesz?

Jeśli nie organizujesz imprezy z winem i serem, możesz podać tylko dwa: biały (jak Sauvignon Blanc lub Riesling) do łagodniejszych serów i czerwony (jak Pinot Noir) do bardziej intensywnych serów. Jeśli serwujesz ser pleśniowy, przygotuj białe wino musujące i słodkie (Moscato to dobry wybór).