Ogórki są podstawą nowojorskiego jedzenia ulicznego od lat 30. XX wieku, kiedy na Lower East Side działało co najmniej 80 sprzedawców marynat. Ale poza dodaniem kilku do bułek burgerowych na letnich grillach, od dawna nie widzieliśmy tak dużego zainteresowania piklami – aż do teraz. Ich zgłaszane korzyści zdrowotne, w połączeniu z naszym zapotrzebowaniem na mocne smaki (takie jak sos Sriracha i bekon) stworzyły jedną z najnowszych obsesji na punkcie sfermentowanego jedzenia. Tutaj przedstawiamy ich korzyści zdrowotne na wypadek, gdybyś chciał je zjeść dla czegoś więcej niż tylko chrupania godnego pragnienia.

Dobre zdrowie

Produkty fermentowane są konserwowane przy użyciu odwiecznego procesu, który nie tylko wydłuża okres przydatności do spożycia i wartość odżywczą żywności, ale może również zapewnić organizmowi dawkę zdrowych probiotyków, żywych mikroorganizmów, które są kluczowe dla zdrowego trawienia.

w domu paznokcie żelowe bez światła

Kwaśny smak nadaje ogórkom proces fermentacji, w którym ogórki leżą w wodzie i soli przez wiele dni i są fermentowane przez bakterie Lactobacillus (które normalnie pokrywają skórkę ogórka). Słoiki z piklami, które można kupić z półki w supermarkecie, są czasami marynowane przy użyciu octu, a nie naturalnego procesu fermentacji przy użyciu żywych organizmów, co oznacza, że ​​nie zawierają probiotyków. Aby upewnić się, że sfermentowana żywność, którą wybierzesz, zawiera probiotyki, poszukaj na etykiecie słów naturalnie sfermentowanych.

ZWIĄZANE Z : Czym dokładnie jest Kombucha?

Złagodzenie skurczów mięśni

Najnowsze badania wykazali, że skurcze mięśni można rozwiązać w ciągu półtorej minuty, pijąc 1,5 uncji soku z ogórków kiszonych na każde 100 funtów (1 ml/kg) masy ciała. Regeneracja była o 36% szybsza niż po wypiciu czystej wody io 45% szybsza niż po całkowitym braku płynu. Naukowcy zasugerowali, że coś w soku ogórkowym może wywołać odruch w jamie ustnej, wysyłając sygnał do nerwów, aby przestały skurcze, ale potrzebne są dalsze badania, aby to potwierdzić.

ile należy dawać napiwków w spa

Zwiększona wydajność sportowa

Teoria mówi, że wysoka zawartość sodu w soku ogórkowym pomaga zwiększyć nawodnienie, a tym samym wydajność. Dodatkowo picie soku z ogórków kiszonych po ćwiczeniach ma być korzystne. Podczas niektóre badania wykazały, że sok z marynaty pomógł zwiększyć spożycie wody i poziom sodu we krwi po wysiłku, inne badania nie wykazały żadnych efektów. W końcu wygląda na to, że niewielkie ilości soku z ogórka nie pomogą w tym obszarze.

Kontrola poziomu cukru we krwi

Wykazano, że ocet poprawia reakcję organizmu na insulinę i znacznie obniża poziom cukru we krwi po posiłkach, więc ma sens, że ocet znajdujący się w komercyjnie przygotowanym soku z marynat może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi. Jak dotąd tylko jedno badanie wykazało, że sok z marynaty może zmniejszyć skoki cukru we krwi po posiłkach. Sok z marynaty może również obniżać poziom cukru we krwi, spowalniając trawienie po posiłku.

jak dbać o hortensję

Uwaga na temat sodu

Jedną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że nawet jeśli chcesz włączyć do swojej diety kilka marynat lub soku z marynaty, nadal jest to żywność o wysokiej zawartości sodu i powinna być stosowana rozważnie. Ale jeśli nie masz żadnych problemów zdrowotnych i możesz tolerować sól, nie czuj się winny, że pakujesz w ogórki (oczywiście z umiarem).

Najlepsze marki

Kochamy marynaty od Świerszcze , Bubby's , i McClure'a . Możesz też przejść na wyższy poziom i spróbować zrobić własne pikle w domu!