powiązane przedmioty

1 Kupuj zmysłami

Jak najlepiej stwierdzić, czy partia truskawek jest idealnie dojrzała? Oczywiście, jeśli robisz zakupy w miejscu, gdzie dozwolone jest pobieranie próbek (np. na przyjaznym targu rolniczym), jeden kęs pokaże, czy są słodkie i soczyste. Kolor jest również silnym wskaźnikiem – jagody o ciemnej, jednolitej czerwieni są zwykle dobrym wyborem. Ale uważaj: poleganie na samym wyglądzie może być mylące – ponieważ truskawki po zerwaniu pogłębiają się, ale nie stają się słodsze. Dlatego ostatecznie, jeśli chodzi o kwestię dojrzałości, twój nos zawsze wie najlepiej. Truskawki u szczytu mają niewątpliwie słodki i mocny zapach, którego po prostu nie da się podrobić.

dwa Odbiór własny

Jeśli mieszkasz w okolicy, w której farmy jagodowe znajdują się w zadziwiającej odległości, zbierz rodzinę lub przyjaciół i zamień zbieranie i jedzenie w całodzienną uroczystość. Jest to nie tylko świetna wymówka, aby wyjść na słońce i wspierać lokalnych rolników, ale kupowanie hurtowe często sprawia, że ​​cena jest dość przystępna. Nawet lepiej? Kiedy masz do dyspozycji funty truskawek zamiast zwykłego kufla, nie ma presji, aby bezpiecznie bawić się w kuchni – co oznacza, że ​​możesz upiec kilka ulubionych ciast i nadal mieć mnóstwo jagód do zabawy na nowe sposoby.

3 Nie komplikuj

Bujny, słodki smak idealnie dojrzałych truskawek jest trudny do poprawienia. Ogólnie rzecz biorąc, rozsądnie jest oprzeć się pokusie zakopywania ich w skomplikowanych przepisach lub ubierania ich w agresywne przyprawy. Jeśli chcesz się trochę pobawić, wypróbuj klasyczny przepis na kruche ciasto truskawkowe — macerację jagód z octem balsamicznym dla odrobiny wyrafinowania, zamieniając bułkę brioche na tradycyjne herbatniki lub dodając gałkę lodów dla dodatkowej przyjemności. Ale nigdy się nie pomylisz z prostym ciastem lub małą partią godzina , zarówno.

4 Spróbuj wytrawnego

To powiedziawszy, nie ma powodu, aby ograniczać truskawki do deseru. Choć najczęściej używane w słodkich przepisach, te pikantne jagody, jeśli podejdzie się do nich twórczo, mogą również przekształcić pikantne potrawy w zaskakujący i zachwycający sposób. Jeśli chodzi o smak, szczególnie dobrze komponują się z ziołami, takimi jak mięta, bazylia i tymianek oraz bogatymi sosami i przyprawami, takimi jak ocet balsamiczny i ser pleśniowy. Spróbuj dodać cienko pokrojone truskawki do grillowanej szynki i sera, aby uzyskać pożądany riff na monte cristo, mieszając je w sałatkę z młodego szpinaku i sera pleśniowego lub układając je na słodko-słonej gorgonzoli crostini.

5 Przechowuj mądrze

Jeśli jakimś przypadkiem masz powściągliwość, aby nie wdychać wszystkich jagód za jednym razem, upewnij się, że wszelkie pozostałości są odpowiednio przechowywane. (Te małe klejnoty są kruche!) Najważniejsza rzecz do zapamiętania: woda jest wrogiem. Oznacza to: wstrzymaj się z myciem truskawek do momentu tuż przed ich podaniem – lub zaryzykuj napotkanie smutnej, oślizgłej kupki czerwonej papki następnym razem, gdy po nią sięgniesz. Zamiast tego wyrzuć wszystkie jagody, które są posiniaczone lub spleśniałe, i przechowuj to, co zostało w małym pojemniku luźno nakrytym papierowym ręcznikiem (inna technika walki z wilgocią). Przechowują się w lodówce około 3-4 dni. A jeśli naprawdę chcesz rozciągnąć swój zapas, zachowaj małe zielone czapeczki i wszelkie inne kawałki i wmieszaj je do wysokiego dzbanka z wodą. Wynik? Cudowna, delikatnie słodka i idealnie letnia herbata.