Do niedawna byłem typem początkującego kucharza, który kupił zestaw podstawowych narzędzi od Bed Bath and Beyond i zakładał, że to wszystko, czego potrzebuję. Łopatka, drewniana łyżka, trzepaczka. Co jeszcze potrzebujesz? (Na wypadek, gdybyś nie mógł powiedzieć, wszystkie te przybory mogą robić jajka, co tak naprawdę było wszystkim, co robiłem).
Ale zacząłem napinać moje nowe mięśnie #RSCookingSchool — gotuję makaron (teraz to danie, a nie tylko kluski z sosem marinara). Gotuję mięso . Jajeczcę, omletuję, smażę, a nawet gotuję! — Zdałem sobie sprawę, że brakuje mi trzech kluczowych elementów wyposażenia. I chociaż nigdy nie zrezygnuję z trzepaczki, to są trzy Nowy narzędzia, bez których nie mogę żyć.
1. Pająk
Uwielbiam robić makaron, ale za każdym razem byłam winna opróżniania makaronu, co wkrótce okazało się receptą na porażkę. Do zachowaj wodę z makaronu , i łatwo przenosić makaron na patelnię, gdzie mogę dokończyć je warzywami, kiełbasą lub czymkolwiek, co gotuję, pająk jest niezbędny. Z pająkiem można zrobić o wiele więcej. Mogę jej użyć do wyciągania warzyw z wrzącej wody (groszek! brokuły! szparagi!), a jeśli kiedykolwiek będę na tyle odważny, by zrobić pączki, pająk też jest dobry do wyciągania rzeczy z gorącego oleju.
Kupić: Helen's Asian Kitchen Siatka ze stali nierdzewnej Spider Food Dumpling Noodle Sitko, 7-calowy kosz z sitkiem, 13 USD na amazonka.pl
2. Obieraczka 'Y'
Szybko zdałem sobie sprawę, że kiedy narzędzie ułatwia gotowanie, gotowanie jest bardziej podekscytowane. Właśnie tam pojawiła się ta obieraczka – obieranie warzyw lub tworzenie cienkich plasterków sera stało się nagle tak proste. Tam, gdzie wcześniej obieranie ziemniaków było przykrym obowiązkiem (mój stary obieracz był… no cóż, stary), to było gładkie, szybkie i rzadko rzuca się w oczy łobuza. Co jeszcze mam z tym zrobić? Jak powiedziałem, ser. Lub utwórz ogolone warzywa. Albo czekolada na wierzch moich ciast (jeden dzień).
Kupić: Dobre uchwyty i obieraczka OXO, 9 USD za amazonka.pl
3. Duży garnek.
Zanim osądzisz mnie za to, że nie mam dużego garnka z zupą, chcę tylko przypomnieć zasady Real Simple Cooking School: to konstruktywna, ucząca kuchnia. Oznacza to, że nie ma złego sposobu na naukę. A jeśli zbyt boisz się spróbować zupy lub chili, nie ma powodu, abyś miał duży garnek. Ale dzięki prostemu RSCS Metoda 30 minut , poczułem się upoważniony do zakupu dużego garnka i dodania zupy do mojego repertuaru. Okazuje się, że łatwiej jest też zrobić makaron w odpowiedniej wielkości garnku.
Kupić: Okrągły holenderski piekarnik 9-kwarta, 145 USD za lecreuset.com
