Naprawdę nie lubię łososia. Jako zawodowy kucharz czuję się śmiesznie deklarując wszelkie prawdziwe kulinarne antypatie (obiecuję, że mam tylko kilka), ale bez względu na to, ile razy spróbuję jej w restauracji lub sam gotuję łososia, rybę trudno mi sprzedać.
Desperacko chcę lubić łososia: jest wszechstronny, naładowany zdrowymi kwasami tłuszczowymi Omega 3 i jest dobrym sposobem na zmianę programu makaronu z kurczakiem, stekiem, który najwyraźniej zadomowił się w moim domu. Teraz w końcu odkryłem, jak gotować łososia, więc jedzenie go nie jest uciążliwe. To dwuetapowy proces, który każdy może zastosować dla miłośników łososia i hejterzy w ich gospodarstwie domowym.
historie, które pozwolą ci zasnąć
Najpierw kup mrożone, a nie świeże. Wolę kupować mrożone wstępnie porcjowane filety z łososia. Ponieważ są szybko i sprawnie zamrażane (na łodzi, z której zostały złapane), te kawałki ryb mają niewielkie szanse na zepsucie. Im dłużej ryba siedzi nie zamrożona, tym mocniej zaczyna pachnieć i smak. Zamrożenie JAK NAJSZYBCIEJ zapewnia, że ryba smakuje tak świeżo (tj. mniej rybnie), jak to tylko możliwe. Kiedy nadejdzie czas, wyciągam z zamrażarki tyle filetów z łososia, ile chcę, i wkładam je do lodówki, żeby się rozmroziły – zwykle na noc wystarczy.
Po drugie, przestań udawać, że polubisz gołego łososia. Chciałbym móc cieszyć się wyrazistymi smakami Cohos i Kings, Sockeyes i Ketas, ale naprawdę potrzebuję pomocy. Wprowadź sos. W szczególności ziołowa, czosnkowa mieszanka octu, która doskonale sprawdza się na smażonej, pieczonej lub gotowanej na parze rybie, ale także jako sos do sałatek, pieczone warzywa lub dip do chrupiącego chleba. Oto jak zrobić Pieczony Łosoś z Sosem Ziołowo-Czosnkowym.
- Rozgrzej piekarnik do 500 ° F.
- Blachę do pieczenia wyłożyć folią i skropić Oliwa z oliwek .
- Dodaj filety z łososia i obróć się, aby pokryć olejem; sezon z Sól i pieprz .
- Piecz, aż łosoś będzie nieprzezroczysty na zewnątrz i tylko przezroczysty wewnątrz, około 5 minut. Ale nie przerażaj się, jeśli lubisz dobrze wysmażonego łososia: po prostu piecz przez kolejne 3 do 5 minut, aż będzie nieprzezroczysty. Będzie to oznaczało nieco wyschnięty kawałek ryby, ale sos o to zadba.
Podczas pieczenia łososia przygotuj sos ziołowo-czosnkowy.
- Posiekaj 2 małe garści jednego z następujących składników (lub ich kombinacji): natka pietruszki, szczypiorek, bazylia i/lub tak jak , wszystko delikatne i liściaste. Umieść posiekane zioła w misce i dodaj tyle Oliwa z oliwek więc widzisz, jak zaczyna gromadzić się wokół ziół.
- ruszt ząbek czosnku prosto do miski – użyj mikrosamolot do super szybkiego i łatwego tarcia, lub drobno posiekaj.
- Dodaj kilka plam ocet winny czerwony lub biały or , dobra szczypta Sól i kilka miele pieprz .
- Dobrze zamieszaj, a następnie posmakuj. Czy to jest pyszne? Jesteś tam. Czy to jest kwaśne? Dodać sól. Czy jest słony? Dodaj kolejną porcję octu. Rób to, aż będziesz chciał nałożyć to na wszystko.
Gdy łosoś się upiecze, przełóż filety na talerze obok ładnego stosu delikatne sałaty . Na łososia polać sosem Herby Garlic i zielenie i trochę ściśnij cytrynowy przesadnie. I to jest danie z łososia, które pokochałby nawet hejter. Potrzebujesz więcej łososia dla sceptyków? Sprawdź tę fajną patelnię Łosoś z pieczoną kapustą i winegretem z oliwek.
najlepszy sposób na krojenie indyka
