Beztłuszczowy jogurt grecki, którego używam jako pikantny substytut kwaśnej śmietany. Dodaję go do quesadillas i chili, używam go w dipach, pastach do smarowania i wypiekach.

Amy Daniels
Kernersville, Karolina Północna.

Miodowe chipsy to mój ulubiony rodzaj jabłek. Są nieco droższe niż inne odmiany na rynku, ale chrupiący, słodki smak jest wart dodatkowego kosztu za funt. Rano dodaję plasterki jabłka do masła orzechowego i tosty, a następnie przecieram je, aby osłodzić bezmleczną zupę z dyni piżmowej, którą podaję na obiad. Chociaż jabłka zawsze były moim ulubionym owocem, teraz, gdy jestem w ciąży, nieustannie ich pragnę. Nic dziwnego, że mój lekarz się zgadza.

Lindsay Zache

Milwaukee, Wisconsin

Wrzucam pieczarki do każdego dania. Często dodaję je do gulaszu zamiast mięsa, ponieważ są dość obfite i mają mniej kalorii. Moim zdaniem cremini są najlepsze, ale zadowolę się prawie każdym grzybem – nawet tymi tłustymi, które znajdziesz na wierzchu przeciętnej pizzy. Nalegam, aby mieć je w magazynie: jeśli kiedykolwiek zajrzysz do mojej spiżarni, znajdziesz co najmniej trzy puszki pieczarek… na wszelki wypadek.

Robin Duggar

Merrimack, New Hampshire

Często wybieram niskotłuszczowe, wysokobiałkowe piersi z kurczaka bez skóry na cotygodniowe kolacje. Z tym popularnym kawałkiem drobiu można zrobić tak wiele: dopraw go przyprawą Old Bay lub połącz z warzywami na patelni. A w każdą niedzielę pieczę lub grilluję kilka dodatkowych kawałków, żeby w ciągu tygodnia mieć je pod ręką, żeby wrzucić do sałatek i kanapek.

Amy Allendorf

Kalamazoo, Michigan

Jako pięcioosobowa wegetariańska rodzina zawsze szukamy sposobów na dodanie do naszej diety żelaza i białka pochodzenia roślinnego. Kiełki pszenicy, które pochodzą ze zmielenia pełnoziarnistych ziaren, zawierają dziesiątki składników odżywczych – żelazo, cynk, magnez. Zawsze mam pod ręką słoiczek, aby móc zmieszać go z koktajlami, jogurtem lub posypać płatkami zbożowymi. Moje troje dzieci, które nie ukończyły dziewięciu lat, czerpie korzyści odżywcze, nawet nie zauważając, że tam jest.

Amy Heesacker

Ateny, Gruzja

Zawsze byłam dziewczyną z mięsa i ziemniaków i trochę niechętnie do warzyw, ale cukinia jest wyjątkiem. To jedna z niewielu zielonych potraw, które wszyscy w mojej rodzinie będą jeść. Lubię grillować z włoskimi przyprawami lub gotować na parze z selerem i pomidorami – przepis, którego nauczyłam się od mojej zmarłej mamy. Moja córka woli smażoną cukinię z tartym parmezanem na wierzchu. Mój syn lubi smażone z cebulą i papryką. Uważamy, że jest to niezwykle wszechstronne warzywo.

Katarzyna Lepone
Los Angeles w Kalifornii

Świeży czosnek. Lubię używać całych goździków w sosach pomidorowych. Czosnek jest szczególnie smaczny w połączeniu z bazylią, tymiankiem, oregano i pietruszką, które uprawiam w moim ogródku ziołowym. Delektuję się również mielonym w daniu z brukselki i bekonu lub w omlecie z serem Romano i szczypiorkiem. Czosnek ma tak wiele zalet: uważa się, że promuje zdrowie serca i buduje układ odpornościowy. Ale co najważniejsze, daje kopa nawet najprostszym pokarmom.

Sherry Mendel

Wyspa Mercera, Waszyngton

Ostatnio zdiagnozowano u mnie chorobę autoimmunologiczną zwaną celiakią. Osoby z tą dolegliwością nie tolerują glutenu, czyli białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i żyto. Spożywanie większości węglowodanów nie było już opcją, więc musiałem znaleźć substytut – szybko. Na szczęście odkryłam komosę ryżową, bezglutenowe ziarno, które można ugotować jak ryż lub zrobić makaron. Byłem tak zachwycony, że nie musiałbym żyć bez spaghetti i klopsików.

Amy Fink
Waszyngton.

Aby dać mojej rodzinie dawkę białka, regularnie sięgam po czarną fasolę w puszkach. Mój ulubiony przepis na ten podstawowy produkt ze spiżarni to wariacja na temat pizzy z francuskiego chleba. Bagietkę kroję na pół, podsmażam puszkę fasoli z czosnkiem i cebulą i dodaję pokrojone w kostkę jalapeño na ciepło. Zamiast sosu pomidorowego używam salsy, po czym posypuję papryką ser Jack. Całe danie można przygotować w 15 minut, co jest ulgą, ponieważ nie mam zbyt wiele czasu, aby dostać obiad na stół.

Anna Nathan
Cary, Karolina Północna